Bagaimana cara memanaskan kembali kentang tumbuk sehingga rasanya sebagus satu malam
Menggunakan microwave tidak akan pergi.
Ini adalah fakta yang tidak terbantahkan (setidaknya di rumah saya) itukentang tumbuk adalah salah satu makanan paling lezat di luar sana. Tidak ada waktu yang salah untuk memasak hidangan tercinta, tetapi makanan kenyamanan hangat ini sangat menarik selama bulan-bulan musim dingin. Hanya ada satu kentang tumbuk masalah adalah salah satu makanan yang terasa seperti surga murni pada malam hari, tetapi setiap kali saya berusaha memanaskan kembali sisa makanan saya, mereka adalah kekecewaan besar.
Bertekad untuk memastikan saya tidak ketinggalan dengan kelezatan kentang tumbuk, saya mencari keahlian dua koki, yang dengan senang hati memberi saya seluk beluk bagaimana memanaskan kembali kentang tumbuk hingga kesempurnaan.
Mengapa memanaskan kembali kentang tumbuk begitu rumit?
Stephen Parker, Chef Eksekutif diLot15. Di New York City, menjelaskan mengapa memanaskan kembali kentang tumbuk adalah tantangan: itu mengalir ke bahan-bahannya. "Saat mentega dan krim mengeras, menjadi lebih sulit untuk mendapatkan bahan kembali ke keadaan normal mereka," katanya. Dan Ashlee Aubin, koki eksekutif diFisk & Co. Di Chicago, mencatat bahwa antara pati dari kentang dan lemak dari mentega, "kentang tumbuk berubah menjadi cakram padat saat dingin."
Sekarang kita tahu itu bukan kesalahan kita bahwa upaya pemanasan sebelumnya telah gagal, sudah waktunya untuk turun ke bisnis. Ternyata, ada beberapa cara untuk berhasil memanaskan kembali kentang tumbuk.
Apa cara terbaik untuk memanaskan kembali kentang tumbuk?
"Cara termudah untuk memanaskan kembali kentang tumbuk adalah untuk menutupi dan memanggang pada 350 derajat [Fahrenheit] selama sekitar setengah jam," kata Aubin.
Jika Anda merasa sedikit lebih ambisius, ia juga berbagi metode yang sama sekali berbeda - tetapi sama-sama lezat. Iris masher dingin menjadi lempengan satu inci dan gorengnya dalam sedikit mentega. "Itu menciptakan kerak cokelat kecil karena bagian dalam menjadi hangat dan melty," katanya.
Metode pilihan Parker, sementara itu, berbeda dari Aubin, jadi kami punya banyak pilihan. "Cara terbaik untuk memanaskan kembali dengan benar kentang tumbuk adalah dengan menghangatkan mereka dalam wajan dengan panas rendah dan menambahkan krim dan kenop mentega sambil mengaduknya dengan sendok untuk memastikan bahwa kentang berwarna krem dan halus," katanya.
TERKAIT: Cara mudah untuk membuat makanan yang lebih sehat lebih sehat.
Apa yang harus Anda hindari saat memanaskan kembali kentang tumbuk?
Dengan tiga opsi padat dari para ahli, langkah alami berikutnya adalah mencoba setiap metode dan memutuskan preferensi pribadi kami. Tetapi sebelum kita mulai bekerja, Aubin dan Parker berbagi "tidak lantas" mereka ketika datang untuk memanaskan kembali kentang tumbuk. Dan ada beberapa hal yang ingin kita hindari.
"Pencampuran berlebihan adalah musuh kentang tumbuk," kata Aubin. Jangan "memukul" mereka saat mereka melakukan pemanasan, dia menyarankan. Sebaliknya, bersabarlah dan gunakan panas lembut.
Parker Ultimate No-no-no menggunakan microwave untuk dipanaskan. "Dan jangan pernah mencoba memanaskan kentang tumbuk tanpa menambahkan krim tambahan," katanya.
Jadi di sana Anda memilikinya-sekarang pergi dan nikmati kentang tumbuk Anda di malam hari dan untuk sisa minggu ini!
