Good Lifestyle

Apakah itu pada pizza, Anda membersihkan pasta Anda dengan itu, atau Anda hanya suka menamparnya padacracker., keju hanya membuat semuanya lebih baik. Tetapi jika Anda menurunkan berat badan, Anda mungkin sudah waspada dengan asupan keju Anda. Karena banyak sekalijenis keju tinggi lemak, terutama lemak jenuh, mereka adalah makanan padat kalori - yang mungkin tidak melakukan tujuan penurunan berat badan Anda. Itu dikatakan, dengan hanya mengganti keju dengan keju rendah lemak, Anda tidak harus membuat pengorbanan sebesar sebagai memotong produk susu dari diet Anda sepenuhnya.

Jelajahi lorong keju, dan ada banyak pilihan keju yang dikurangi (dan tanpa lemak). Tetapi beberapa keju juga secara alami lebih rendah lemak.

Kami bertanya dua ahli gizi diet karena pemikiran mereka tentang keju rendah lemak, dan mengumpulkan 10 keju rendah lemak Anda bisa merasa senang makan.

Apa itu keju rendah lemak, dan apa manfaat keju rendah lemak?

"Lemak dalam keju adalah lemak jenuh - sejenis lemak yang diketahui meningkatkan kadar kolesterol kita," kataSammi Haber Brondo., MS, RD, CDN, ahli gizi diet terdaftar, dan penulisBuku masak nabati esensial. "Membatasi jenis lemak ini dan menggantinya denganSumber lemak yang sehat dan tidak jenuh (Seperti alpukat, minyak zaitun, kacang-kacangan dan biji) dapat menjadi swap yang sangat sehat. Keju rendah lemak menghilangkan banyak lemak jenuh yang secara alami di dalamnya. "

Namun, semakin sedikit lemak, semakin sedikit rasa.

"Peringatan itu: lemak itu biasanya diganti dengan beberapa jenis pengikat untuk membuat tekstur keju masih berfungsi," kata Haber Brondo. "Sementara binder biasanya benar-benar aman dan bukan masalah besar, keju ini juga mungkin tidak enak."

Mengapa orang membeli keju rendah lemak?

"Keju rendah lemak memungkinkan orang untuk memodifikasi diet mereka untuk kesehatan yang lebih baik tetapi masih menikmati rasa yang lezat dan makanan favorit," kata Isabel Maples, Med, RDN, terdaftar ahli gizi diet danJuru bicara untuk Akademi Nutrisi dan Dietetika.

"Keju dicintai dengan sendirinya, dipasangkan dengan makanan lain atau dalam resep. Orang-orang mungkin memilih keju rendah lemak untuk menurunkan asupan lemak mereka, meningkatkan asupan protein, atau hanya untuk mengurangi kalori."

Bisakah makan keju rendah lemak membantu Anda menurunkan berat badan?

Tentu saja, makan keju rendah lemak sajamembantu Anda menurunkan berat badan.

"Pasti, keju dapat membantu seseorang menurunkan berat badan - tetapi secara teoritis, makanan apa pun," kata Maples. "Kita cenderung memikirkan makanan sebagai 'sehat' atau tidak, tetapi tidak ada makanan yang baik atau buruk - semua makanan dapat melakukan diet sehat. Tetapi sementara seseorang menurunkan berat badan, kombinasi makanan harus lebih rendah dari itu. Orang biasanya mengkonsumsi (untuk memungkinkan penurunan berat badan), sehingga mengganti keju rendah lemak dapat melakukan trik untuk menurunkan kalori seseorang. "

Menambahkan Maples, "Makanan protein dicerna lebih lambat, jadi bisa lebih memuaskan secara fisik. Dan ketika orang memotong kalori, menambahkan makanan protein seperti keju rendah lemak dapat membantu menahan rasa lapar tanpa menambah terlalu banyak kalori. "

Keju rendah lemak juga dapat membantu Anda mengurangi asupan lemak jenuh.

"Jika Anda suka keju rendah lemak dan jangan merasakan perbedaan dibandingkan dengan keju biasa, itu cara yang baik untuk mengurangi lemak jenuh dalam diet Anda," kata Haber Brondo.

Cara makan keju untuk menurunkan berat badan.

"Karena keju begitu terkonsentrasi (dibutuhkan 10 pon susu untuk membuat satu pon keju), sedikit berjalan jauh dan kalori dapat bertambah," kata Maples. "Sebaliknya, moderasi dalam ukuran porsi seseorang membantu menemukan saldo pribadi (memiliki kue dan memakannya juga) untuk memenuhi kebutuhan manajemen berat badan individu."

Beberapa tips:

• Pilih keju yang kuat. "Keju yang kuat dapat membantu menambah rasa tanpa berlebihan pada kalori (karena Anda dapat menambahkan rasa dengan porsi yang lebih kecil)," kata Maples. "Misalnya, gunakan keju kuat vs yang ringan. Contoh: Sharp Cheddar vs Colby pada sandwich atau di casserole. Atau keju biru vs Cheese Amerika pada salad.
• Pergi dengan keju yang baru parut. "Keju parut dapat meregangkan rasa lebih jauh," kata Maples. "Satu ons keju (sekitar ukuran ibu jari) = 1/4 cangkir parut. Itu sebabnya keju parut (seperti Parmesan atau Romano) adalah pilihan yang baik - sedikit benar-benar berjalan jauh. (Dan 1 sdm parmesan baru saja 25 kalori.) "

Plus, keju yang baru parut adalah Fluffier dan sepertinya Anda mendapatkan lebih dari yang sebenarnya. Maple menyarankan menggunakan microplane atau box grater.

"Mereka dapat membuat kisi lebih mudah dan lebih cepat. Juga, keju keras seperti parmesan parut lebih mudah pada suhu kamar sedangkan konsistensi cheddar lebih mudah saat dingin. (Saya kadang-kadang bahkan membekukannya selama 10 menit sebelum saya parut.)

Keju apa yang rendah lemak?

Ketika sampai pada seberapa banyak susu yang harus Anda dapatkan setiap hari, itu tergantung pada usia Anda. Jumlah yang dibutuhkan setiap orang dapat bervariasi antara 2 dan 3 cangkir setiap hari, menurut pedoman diet USDA untuk rekomendasi Amerika Choosemyplate.gov/eathy/dairy. Untuk keju, yang terlihat seperti 1 ½ ons keju alami, atau 2 ons keju olahan hingga 1 gelas.

Keju-keju berikut secara alami lebih rendah lemak daripada yang lain. Dan jika Anda memilih versi yang dikurangi lemak, Anda dapat menghemat kalori dan lebih banyak lemak.

Berikut adalah 10 keju rendah lemak dan bagaimana mereka dibandingkan satu sama lain.

7 keju ini semuanya memiliki lemak kurang dari 10 gram per porsi.

• Swiss (Dikurangi lemak),1,5 ons menyajikan: 90 kalori, 2,5 g lemak, 1,5 g lemak jenuh, 44 mg kolesterol, 18 g protein
• Keju cottage (lemak kering),1/2-cangkir porsi: 81 kalori, 1,15 g lemak, 0,729 g lemak jenuh, kolesterol 4,52 mg, 14 g protein
• Ricotta (bagian-skim),1/2-cangkir porsi: 171 kalori, 10 g lemak, 6 g lemak jenuh, 38 mg kolesterol, 14 g protein
• Mozzarella (bagian-skim),1,5 ons menyajikan: 132 kalori, 7,5 g lemak, lemak jenuh 5 g, 32 mg kolesterol, 12 g protein
• Muenster (berkurang lemak),1,5 ons menyajikan: 136 kalori, 8,5 g lemak, 5,5 g lemak jenuh, 32 mg kolesterol, 12 g protein
• Provolone (Dikurangi lemak),1,5 ons menyajikan: 137 kalori, 9 g lemak, 5,5 g lemak jenuh, 27,5 mg kolesterol, 12,5 g protein
• Blend Meksiko (Dikurangi lemak),1,5 ons menyajikan: 141 kalori, 9,5 g lemak, 6 g lemak jenuh, 31 mg kolesterol, 12,5 g protein

3 keju ini semuanya memiliki lemak kurang dari 12 gram per porsi.

• Cheddar (berkurang lemak),1,5 ons menyajikan: 155 kalori, 10 g lemak, 6 g lemak jenuh, 38 mg kolesterol, 14 g protein
• Parmesan (berkurang lemak),1,5 ons menyajikan: 133 kalori, 10 g lemak, 7,5 g lemak jenuh, 44 mg kolesterol, 10 g protein
• Monterey (Dikurangi lemak),1,5 ons menyajikan: 157 kalori, 11 g lemak, 7 g lemak jenuh, 33 mg kolesterol, 14 g protein

Garis bawah:

"Keju rendah lemak adalah makanan yang dapat menambah rasa (dan rasa tidak dirampas), tetapi juga memotong beberapa kalori," kata Maples.

Plus, itu adalah sumber nutrisi dan protein yang sangat baik yang dilewati oleh banyak orang Amerika.

"Tiga porsi sehari Dairy direkomendasikan, bukan hanya untuk kesehatan tulang yang lebih baik, tetapi juga untuk menurunkan risiko diabetes tipe 2 / sindrom metabolik, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung," kata Maples. "Dan karena empat dari 5 orang Amerika tidak mendapatkan jumlah kalsium dalam diet mereka, keju rendah lemak dapat membantu mendapatkan lebih banyak kalsium dengan cara yang lezat, tetapi masih memangkas beberapa kalori dan lemak jenuh. Meskipun orang berpikir kalsium kapan Mereka memikirkan keju, keju juga merupakan sumber protein yang bagus, ditambah fosfor, vitamin A dan seng. "