Good Lifestyle

Jika Anda memiliki alasan untuk meragukannyatelur adalah salah satu sumber protein paling populer di Amerika, pertimbangkan ini: rata-rata makan Amerika19 pon telur per tahun, menurut USDA.

Telur benar-benar semua yang mereka retak. Mereka adalah seorangSarapan MainStay., memanggang esensial, dan pokok snack. Namun terlepas dari popularitasnya yang luas, Anda mungkin tidak terbiasa dengan fakta-fakta yang kurang dikenal tentang telur.

Antara mengungkap mengapa telur Amerika harus didinginkan sementara ovula negara lain tidak dan alasan mengapa telur cokelat lebih mahal daripada putih, Anda akan terpesona oleh iniEggciting. Tipbit info. Bersiaplah untuk kitaberbaring pada hal sepele! Dan untuk lebih, jangan lewatkan ini15 makanan penutup Amerika klasik yang layak comeback.

Fakta ini tentu mengejutkan kami! KeduanyaTelur putih dan kuning telur mengandung 3 gram protein masing-masing. Jadi, sementara kami secara tradisional mengaitkan putih telur dengan protein, mereka tidak benar-benar memiliki keunggulan atas mitra kuning mereka. Perbedaan utama, bagaimanapun, ada di kalori. Sementara satu kuning telur mengandung 3 gram protein untuk 60 kalori, satu telur putih memberi Anda 3 gram protein hanya untuk 15 kalori. Jadi, berangkat kuningnya berarti Anda bisa mendapatkan jumlah protein yang sama untuk kalori lebih sedikit. Yang dikatakan, karena tingginya tingkatbaik untuk Anda mikronutrien Dalam kuning telur, kami sarankan Anda memakannya.

TERKAIT: Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Banyak konsumen menganggap label "bebas kandang" pada karton telur berarti ayam yang meletakkan telur ini memiliki kemampuan untuk berkeliaran di sekitar lapangan. Sayangnya, itu jauh dari kebenaran. "Kandang bebas" hanya berarti ayam diharuskan memiliki minimal 120 inci persegi per burung, yang bahkan tidak menggandakan area baterai konvensional. Hens seringkali masih hidup secara eksklusif di dalam ruangan, baik di lumbung besar yang dikenal sebagai Aviaries atau dijejalkan ke dalam kandang yang lebih besar "diperkaya" yang memungkinkan untuk beberapa kebiasaan alami. Jika Anda bertanya-tanya apa arti klaim karton telur lainnya, jangan lewatkan laporan eksklusif kamiDemagni Klaim Karton Telur.

Meskipun banyak karton mempromosikan bahwa telur mereka bebas dari hormon, klaim ini tidak istimewa. Ini seperti mengatakan bahwa air basah. Itu karena FDA melarang penggunaan hormon di semua produksi unggas di tahun 1950-an. Karena itu, tidak ada telur ayam yang akan mengandung hormon.

Pernahkah Anda melihat telur ayam biru? Ada cerita gila di balik bagaimana telur-telur ini mengumpulkan warna biru brilian mereka. Menurut A.PLOU SATU Studi, lebih dari 500 tahun yang lalu, virus menginfeksi spesies ayam asli Amerika Selatan. Infestasi ini menghasilkan mutasi genetik yang memicu akumulasi pigmen yang dikenal sebagai biliverdin, yang pada akhirnya menyebabkan ayam menghasilkan telur biru dan hijau!

Ini kesalahpahaman umum bahwa telur coklat memiliki kerang yang lebih tebal daripada telur putih. Pada kenyataannya, ketebalan telur semata-mata bergantung pada usia ayam: sementara ayam muda bertelur dengan kerang yang lebih keras, ayam tua bertelur dengan kerang yang lebih tipis. Ketebalan ini akan terjadi terlepas dari breed ayam atau warna telur.

Telur biru, hijau, dan cokelat terlihat lebih unik dan menarik daripada telur putih, tetapi hanya karena telur putih kurang warnanya tidak berarti mereka kurang nutrisi. Perbedaan warna kulit telur semata-mata karena genetika. Oleh karena itu, jika ayam bertelur biru dibesarkan dalam kondisi yang sama dengan ayam bertelur putih, tidak akan ada perbedaan nutrisi atau rasa antara telur berwarna yang berbeda.

Yolk telur akan berkisar-Dari kuning pucat ke oranye dalam hingga merah terang berdasarkan diet ayam. Karena ayam bebas sering makan lebih banyak makanan berpigmen, bergizi yang berkisar dari serangga hingga rumput, telur dari ayam-ayam ini sering memiliki kuning warna yang lebih kaya. Di sisi lain, ayam konvensional, diberi makan butir akan menghasilkan kuning telur kuning yang lebih ringan. Adapun kuning telur merah yang kami sebutkan? Satu koki-dan tukang cukur, koki eksekutif restoran Blue Hill yang berbasis di New York - bekerja dengan peneliti Universitas Cornell untuk mengembangkan campuran pakan tinggi di paprika merah yang memungkinkan ayam untuk menghasilkan kuning jerami.

Adapun perbedaan nutrisi antara warna kuning telur? Hitungan protein dan lemak akan sering tetap sama terlepas dari warna kuning telur, tetapi ada hingga peningkatan 100 kali lipat dalam nilai mikronutrien karotenoid antioksidan tertentu seperti Lutein dan beta-karoten pada kuning telur yang diberi makan lebih banyak nutrisi (seperti dalam ayam yang diangkat padang rumput), menurut penelitian 2010 yang diterbitkan dalamJurnal Ilmu Makanan dan Pertanian. Kaya, kuning telur akan mengandung lebih banyak dari antioksidan kuat ini: senyawa yang mengepel racun berbahaya yang mempromosikan peradangan dan penyimpanan lemak. Studi lain telah mengindikasikan bahwa diet sehat yang sama yang menghasilkan kuning telur yang lebih kaya menghasilkan telur dengan tingkat kesehatan jantung yang lebih tinggiomega-3s. dan lebih sedikit kolesterol.

Aneh, tapi benar: warna daun telinga ayam - ya, ayam memiliki daun telinga - adalah indikator warna kulit telur yang akan diletakkan. Secara umum, ayam dengan daun putih umumnya bertelur putih, sedangkan ayam dengan daun telinga merah atau coklat berbaring telur.

Meskipun karton Anda mengatakan Anda mendapatkan telur "besar", tidak setiap telur di kotak kertas itu ukuran persis sama. Alih-alih membutuhkan ukuran dan berat tertentu untuk masing-masing telur, USDA memiliki pedoman untuk bobot telurper lusin. Itu karena akan selalu ada perbedaan antara telur individu. Di bawah ini adalah pedoman ukuran telur USDA:

Kecil: 18 ons (sekitar 1,5 ons per telur)
Sedang: 21 ons (sekitar 1,75 ons per telur)
Besar: 24 ons (sekitar 2 ons per telur)
Ekstra besar: 27 ons (sekitar 2,25 ons per telur)
Jumbo: 30 ons (sekitar 2,5 ons per telur)

Bonus Fun Fakta! Ukuran telur tergantung pada usia ayam. Semakin tua ayam, semakin besar telur yang dia hasilkan.

Meskipun perbedaan warna pada saat jatuh tempo, semua telur mulai putih dalam perkembangannya!

"Telur" jarak bebas "tentu saja merupakan langkah di atas" bebas kandang, "tetapi istilah ini masih sedikit menyesatkan. Sementara ayam "bebas-rentang" memiliki pilihan untuk pergi ke luar, kenyataannya adalah bahwa banyak ayam tidak benar-benar berkeliaran di luar lumbung mereka karena pintu kecil, hanya terbuka untuk waktu terbatas, atau tidak mengakomodasi seluruh kawanan.

Kulit telur berpori. Itu berarti mereka memungkinkan udara untuk bergerak melalui mereka. Seiring bertelur, mereka mengambil udara dan mengembangkan kantong udara. Secara umum, Anda dapat menguji kesegaran telur dengan menempatkannya dalam secangkir air. Jika telur mengapung, itu menunjukkan telur sudah tua dan memiliki kantong udara besar, dalam hal ini Anda harus meneruskannya. Jika tetap di bagian bawah, telur biasanya aman untuk dimakan. Untuk ekstra yakin pada kesegaran telur, Anda bisa mencium telur sebelum memakannya. Jika baunya busuk, Anda harus lulus.

Menurut pedoman USDA untuk menilai telur, telur berkualitas memiliki putih telur yang "jelas dan tegas," sedangkan kulit putih telur berkualitas hanya "bersih dan cukup kuat." Karena telur berkualitas memiliki putih telur paling keras, telur segar adalah telur terbaik untuk perburuan, karena Anda akan menjatuhkan seluruh telur retak ke dalam air. Orang-orang kulit putih yang lebih kencang berarti semakin sedikit putih akan jauh ke dalam air yang mendidih.

Bor kualitas B jarang dijual di toko. Telur-telur ini memiliki kualitas yang berkurang - mereka memiliki kuning telur, putih tipis, dan kadang-kadang memiliki bintik-bintik darah - bahwa mereka akan digunakan secara komersial dalam produk telur cair dan bubuk. Itu salah satu alasan mengapa putih telur kotak berada di antaraMakanan paket terburuk di Amerika.

Jika Anda tahu asam lemak omega-3Kurangi peradangan, meningkatkan fungsi kognitif, dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung Anda, maka Anda kemungkinan akan berpikir bahwa telur omega-3 - yang berasal dari ayam yang pakannya dilengkapi dengan biji rami atau minyak ikan - merupakan pilihan yang bagus. Masalahnya, mereka mungkin tidak layak membayar ekstra. Faktanya, klaim ini bukan USDA diatur, jadi ini lebih merupakan alat pemasaran daripada yang lain. Tidak ada cara untuk membuktikan telur memiliki omega-3 secara signifikan lebih banyak. Jika Anda ingin meningkatkan asupan Anda, lihat telur organik dan padang rumput (yang secara alami mengandung sekitar 30 miligram omega-3), ikan lemak liar, atau biji Chia.

Ya, telur cokelat biasanya lebih mahal daripada telur putih, tetapi, tidak seperti apa yang mungkin Anda anggap, harga tinggi mereka tidak ada hubungannya dengan kualitasnya. Telur coklat harganya lebih mahal karena ayam yang berbaring rayuan secara fisik lebih besar daripada ayam berbaring putih telur. Karena ayam yang lebih besar membutuhkan lebih banyak makanan, petani harus menghabiskan lebih banyak untuk pakan. Pada gilirannya, kenaikan biaya produksi per telur diteruskan ke konsumen. (Jadi, itu tidak seperti roti putih vs roti gandum.) Sekarang kita sudah merusak satu mitos makanan populer, jangan lewatkan iniMitos nutrisi-rusak!

Putih telur keluar; Yolks kembali. Beberapa dekade lalu, pejabat kesehatan masyarakat Amerika percaya bahwa mengonsumsi kolesterol yang ditemukan pada kuning telur dapat meningkatkan kadar kolesterol darah Anda, yang pada akhirnya dapat menyebabkan peningkatan risiko serangan jantung dan stroke Anda. Sekarang, studi klinis menunjukkan bahwa kolesterol diet yang ditemukan dalam telur memiliki efek sederhana pada kolesterol darah. Ini sangat rendah, pada kenyataannya, bahwa pedoman diet 2015-2020 telah menghapus batas kolesterol diet 300 mg, merujuk fakta bahwa semua bukti yang tersedia menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara konsumsi kolesterol diet dan kadar kolesterol darah. (Anehnya, makan telur sebenarnya bisa membantuTurunkan kolesterol Anda.

Kebanyakan orang "mengonsumsi" vitamin D melalui paparan sinar matahari. Yang sedang berkata, Anda juga dapat mengkonsumsi vitamin D melalui makanan - tetapi pilihan Anda cukup terbatas. Selain minyak hati cod, sarden, salmon, dan susu, telur adalah salah satu sumber makanan terbaik (dan beberapa) dari vitamin yang meningkatkan kekebalan tubuh ini.

Untuk memastikan Anda mendapatkan sebagian besar makanan vitamin D ini, jangan panggang telur Anda. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnalKimia makanan, Ketika telur diacak dan kemudian dipanggang dalam oven 350 ° F selama 40 menit, hanya 39 hingga 45 persen dari vitamin D telur dipertahankan. Sebaliknya, ketika Anda menggoreng atau merebus telur, Anda dapat mempertahankan 82 hingga 88 persen dari vitamin D. yang meningkatkan kekebalan tubuh dan mood.

Curly, string putih yang menumpuk di tepi kuning telur disebut chalazae. Mereka sebenarnya membran bengkok yang bergabung dengan kuning telur ke ujung shell. Tidak hanya serat-serat ini benar-benar dapat dimakan, kehadiran mereka sebenarnya merupakan pertanda baik: semakin menonjolnya chalazae, semakin segar telur, menurutIncredibleegg.org..

Salmonella. dapat ditemukan di bagian luar kulit telur karena telur diletakkan melalui lorong yang sama dengan kotoran diekskresikan. Untuk meminimalkan risikoSalmonella., USDA mensyaratkan semua telur Amerika untuk dicuci (dan sering kali dibersihkan) di pabrik pengolahan. Karena langkah pencucian ini menghilangkan lapisan alami yang melindungi telur dari infeksi yang disebut "mekar," kita harus kemudian mendinginkan telur kita agar telur kita tetap dingin untuk meminimalkan infeksi bakteri. Itu sebabnya telur tidak ada dalam daftar kamimakanan mengejutkan yang tidak harus Anda simpan di lemari es.