Good Lifestyle

Telur Apakah stapel sarapan pamungkas yang menawarkan campuran nutrisi yang benar sehingga Anda memulai hari Anda merasa puas. Mungkin tampak mudah untuk menyiapkan batch lezatTelur trotoar, tetapi ketika datang ke cara memasak telur dengan benar, Anda dapat dengan mudah mengacaukannya. Dan tidak apa-apa - kita tidak semua ahli di dapur.

Untungnya, beberapa orang. Dan kami meminta para ahli ini untuk menawarkan mereka yang dicoba-dan benartrik untuk cara memasak telur Dengan berebut, menggoreng, perburuan, mendidih, dan menempatkan mereka dalam telur dadar. Hindari makan pagi yang hilang di tempat sampah - atau hanya membuat situasi telur Anda saat ini sedikit lebih lezat - dengan saluran tips yang didukung ahli di dapur Anda ketika Anda siap untuk sarapan yang lebih baik. Dan jika Anda suka memasak,Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Cara sederhana untuk mendapatkanputih telur dan kuning telur dalam satu gigitan (ditambah sayuran, herbal, atau protein yang Anda inginkan), telur orak-arik adalah cara yang lezat dan mudah untuk membuat makan pagi Anda. Trik untuk menguasai metode ini adalah tentang belajar membuat tekstur yang tepat tanpa membakarnya.

Memutar panas

Hampir setiap pakar yang Anda ajak bicara akan memberi tahu Anda untuk menjaga panas tetap rendah saat mengacak telur atau meletakkannya dalam bentuk telur dadar. "Rahasia telur orak-arik sempurna adalah koki lambat pada panas rendah," kataKara Lydon., Rd, Blogger di The Foodie Dietitian. Dia menambahkan percikan susu ke telur mentah, mengocok hingga dikombinasikan, lalu menuangkan campuran ke dalam panci mentega, non-stick.

Aduk secara konsisten

"Pengadukan konstan atas panas sedang akan memecah dadak saat mereka membentuk dan membuat tekstur yang hampir merasa seperti Anda mencair keju ke dalamnya," kataMichael A. Young., Koki Eksekutif dan Direktur Makanan dan Minuman di Sheraton Kauai Resort di Hawaii. Kedengarannya enak, bukan? Tangkapannya adalah, jika Anda memasak sedikit terlalu lama, air lolos, dan ketika dia meletakkannya, "Anda memiliki telur yang sedih dan rapuh."

Tambahkan keju kambing.

Untuk telur orak yang super krem, tambahkan sedikit keju kambing saat mereka masih memasak dan Anda masih diaduk, kata Neda VarbanovaSehat dengan Nedi., seorang ahli gizi kuliner bersertifikat, pelatih kesehatan holistik, dan pencipta resep. "Mereka keluar luar biasa seolah-olah Anda makan telur orak-arik di empat musim di Paris," katanya. Tidak bisa mengalahkan itu!

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!

Telur goreng membuat topping ideal untuk semangkuk quinoa atau burger. Anda hanya ingin menemukan waktu juru masak yang tepat antara tepat dan berlebihan. Bagi orang-orang yang mencintai kuning telur itu, jaga waktu memasak lebih pendek.

Tetap dengan antilengket

Seperti yang Anda miliki dengan hampir semua hidangan telur, selalu gunakan panci non-jilitan, kata Elana Karp, kepala kokiBerlapis., perusahaan pengiriman kit makan. Memanaskannya hingga panas sedang dan ketika panas, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun atau mentega, biarkan meleleh selama satu menit. Retak telur langsung ke dalam wajan, biarkan mendesis, lalu bumbui dengan garam dan merica. Selanjutnya, jaga agar memasak selama dua hingga tiga menit.

Biarkan mereka menggoreng

Bagi mereka yang didoveted berenda, Karp mengatakan untuk memutar panas setelah waktu memasak dua hingga tiga menit awal dan biarkan menggoreng satu atau dua menit lagi. Jika Anda menginginkan tepi yang lebih halus, tutup panci sehingga telur memasak lebih lama, tetapi tidak jernih (menjaga panas lebih rendah). Jika Anda pikir mereka selesai, berikan goncangan panci. Jika putih mentah bergerak, maka simpan di sana hanya untuk sedikit lebih lama.

Pergi untuk lebih mudah

Mengawasi telur Anda untuk memeriksa apakah orang kulit putih ditetapkan, tetapi jangan menjadi buram, kata Karp. Setelah Anda melihat bahwa mereka diatur, gunakan spatula yang fleksibel dan benar-hati membalik telur dan memasak selama 10 hingga 15 detik lagi. Ini akan memberi Anda bahwa Gooey Yolk di dalam - sempurna untuk dicelupkan dengan roti kecil.

Pertimbangkan melelahkan kulit putih Anda

"Kebanyakan koki rumah tidak menyadarinya, tetapi telur memiliki dua putih bertekstur berbeda," kata Chef Justine Kelly, Co-founder dan CEOKeranjang matahari, perusahaan kit makan. "Putih yang lebih tipis akan menyebar, jadi jika Anda ingin telur yang rapi yang berdiri teguh, keteguhan putih tipis dengan sendok berlubang atau saringan kecil dan mentransfer telur ke mangkuk kecil sampai Anda siap untuk menggoreng."

Gunakan oven

Ricardo Barreras, koki dan pemilikPilar Cuban Eatery.Di Brooklyn, mengatakan metodenya untuk membuat sisi cerahnya cukup sempurna. "Dalam wajan teflon kecil, memanaskan minyak zaitun sampai panci sedang panas, retak dua telur, dan masak selama sekitar 30 hingga 40 detik," katanya. "Lalu letakkan di rak atas oven 400 derajat selama sekitar 4 menit sampai semua putih telur mentah di atas dimasak dan segera dibawa keluar. Jangan simpan di wajan atau masak lebih lama karena kuning telur akan mulai memasak. "

TERKAIT: Mudah, sehat,Ide resep 350-kalori Anda bisa membuat di rumah.

Perburuan mungkin adalah cara yang paling sulit untuk membuat telur, tetapi metode ini sama lezat (dansehat). Telur rebus sangat bagus dalam mangkuk sarapan atau gaya Benedict yang disajikan. Anda mungkin perlu beberapa mencoba untuk mendapatkan telur untuk memasak, tanpa merusaknya.

Tonton level air

"Ketika melakukan perburuan telur, orang-orang sering tidak menaruh jumlah air yang tepat di wajan," kata Chef Young. "Terlalu banyak air dan telur dapat menabrak bagian bawah dan memecahkan kuning telur; terlalu sedikit dan mungkin menempel di bagian bawah." Tujuan untuk sekitar tiga inci air pada pendaham yang berat, itulah sweet spot.

Aduk airnya

Setelah membawa air dan setengah sendok teh cuka untuk mendidih, aduk air sehingga Anda memiliki gerakan. Kemudian, hancurkan telur ke dalam air dan kurangi panas sampai hampir tidak menggelegak, menyarankan Jessica Crandall, RD, pendidik diabetes bersertifikat, juru bicara untukAkademi Nutrisi dan Dietetika, dan pendiriVitalrd.com. Kemudian masak selama tiga hingga lima menit.

Simpan pendaham yang mantap

"Kunci telur rebus tidak memiliki air mendidih, melainkan di Simmer," kata Renata Trebing, blogger diMemelihara dengan Renata..

Tambahkan splash of cuka

Benci putih whispy itu? Trebing merekomendasikan agar Anda menambahkan satu sendok teh cuka putih atau jus lemon di wajan sehingga putih telur bawaan.

Menutupi

Setelah Anda mendapatkan telur dalam air yang berputar-putar, menyusis air, matikan api dan pastikan Anda menutupi telur selama tiga menit. "Kamu akan memiliki telur rebus yang paling sempurna," kata Varbanova. Kemudian, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dari air dan oleskan cairan ekstra dengan handuk kertas.

Ini adalah cara termudah untuk mengambil telur saat bepergian! Telur mendidih, apakah Anda suka mereka lunak atau keras, adalah cara yang sempurna untuk mendapatkan protein sepanjang hari. Anda hanya perlu menguasai waktu untuk mendapatkan tekstur yang lezat.

Masukkan telur di atas es

Chef Young memulai telurnya yang keras di air dingin, membawanya mendidih, lalu memulai timer juru masak selama sembilan menit. Setelah timer berbunyi, "maka mereka langsung ke bak es selama 10 menit," katanya. "Lewati bak es dan telur akan terbawa," artinya mereka akan matang. Anda tahu Anda memusatkannya jika kuning telur memiliki warna hijau.

Ambil panci dari panas dan tutupi mereka

Setelah air mendidih dengan telur di dalamnya, pastikan untuk menutupi panci, kata Karp. Anda ingin memastikan untuk menghapusnya dari panas juga, jadi Anda tidak berlebihan memasak.

Menunggu untuk mengupas

Dengan menambahkan cuka kecil ke air ketika Anda merebus telur, itu akan membuat mereka mudah dikupas. Tetapi Anda juga ingin menunggu sedikit sebelum Anda menghapus shell itu.

Pilih telur yang lebih tua

"Apa pun metode [mengupas] yang Anda pilih, telur yang lebih tua akan dikupas lebih mudah," kataClare Langan., produsen kuliner untukRongsokan. Itu karena telur berpori, yang memungkinkan udara untuk pindah ke dalamnya. Telur yang lebih tua memungkinkan lebih banyak udara masuk, menghasilkan kantong udara besar, dan lebih banyak ruang antara kulit putih dan cangkang.

Saatnya benar

Crandall menemukan formula sempurna untuk mendapatkan telur yang keras ke tekstur yang Anda inginkan diPot instan.: Untuk delapan telur dalam satu cangkir air, masak selama dua menit untuk yolk berair, tiga untuk sebagian (atau lunak) direbus, dan lima menit untuk kemerahan.

Metode lain yang layak untuk menambah sayuran, protein, herbal, dan rempah-rempah, ini adalah salah satu cara Anda bisa mendapatkan super kreatif. Tidak selalu mudah untuk menjaga bentuk telur dadar, tetapi tips ini akan membantu.

Ambil mangkuk terpisah

Chef Young mengatakan salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan orang ketika memasak telur retaknya tepat di wajan, bukan dalam mangkuk terpisah. "Itu cara yang bagus untuk makan cangkang renyah. Menegaskan mereka ke mangkuk dulu," katanya. "Kamu bisa memancing cangkang dan kamu tidak sepenuhnya berkomitmen jika kamu memecahkan kuning telur." Jadi sebelum Anda menyiapkan telur dadar itu, pastikan untuk mencampur telur secara terpisah.

Simpan temps rendah

Seperti telur orak, Anda tidak ingin memasak telur dadar Anda pada suhu tinggi, kata Tanner Agar, Pemilik dan Kepala Pengalaman Petugas diRye Restaurant. di texas. "Jika kamu bisa mendengarnya, mereka terlalu matang," katanya.

Garam pada akhirnya

Agar berbagi satu tip lagi: "Juga, jangan terlalu dini; itu merobek tekstur. Garamnya tepat di akhir."

Masak mix-in

Sebelum Anda bahkan menambahkan telur Anda, masak sayuran dan daging Anda dengan minyak zaitun selama beberapa menit di atas api sedang, kata makanan blogger boyle, pendiriLectin mama gratis.. Kocok telur dengan satu sendok makan cairan per telur lalu sebarkan daging dan sayuran dalam lapisan bahkan melintasi panci dan putar panas ke bawah-rendah. Selanjutnya, tuangkan telur di atas mix-in dan ambil wajan dan pusatkannya sehingga telur menutupi seluruh bagian bawah - mungkin muncul sekitar satu sentimeter di sisi panci. "Sekarang, alih-alih mempertaruhkan telur dadar yang berantakan ketika membalik, memasaknya dengan panas rendah ke menengah-rendah dengan tutupnya," kata Boyle. "Panas rendah tertutup akan memasak telur dadar di kedua sisi secara merata. Cukup taburkan keju, lipat menjadi dua, dan geser ke piring." Dilakukan dan dilakukan.

Buatlah Perancis

"Ada beberapa komponen kunci untuk membuat telur dadar Perancis yang sempurna, dan yang pertama adalah panci non-stick bersih," kata Ian Davis, Chef Eksekutif diBand Bohemia.. "Penting juga untuk mengemulsi telur dengan benar - inilah yang akan memberi Anda telur berkualitas tinggi, ringan, berkualitas." Untuk membuat telur dadar Anda, Buat lipatan lebih kecil, "Hampir seperti Anda menggulung telur," kata Davis. "Kamu harus bersabar karena jika kamu bekerja terlalu cepat, kamu tidak akan membiarkan protein di telur mengatur dan memasak."