Good Lifestyle

Jika Anda telah mencoba-cobaMasakan Selatan., Anda mungkin sudah mencobabubur jagung. Anda tahu, barang-barang bubur kuning mentega dan murahan yang biasanya disajikan dalam mangkuk sup dan dihiasi dengan udang montok di antara herbal segar dan bahkan mungkin tomat? Tetapi Anda mungkin ingin tahu tentang apa yang mereka buat dari asal-usul mereka. Nah, bersiaplah untuk merenungkan pemikiran itu, karena kami melakukan penelitian untuk Anda, serta berbicara dengan Benjamin Maulsby, Chef Eksekutif diELM Street Cask & Kitchen Di Dallas, Texas untuk lebih memahami staple klasik ini di masakan selatan.

Apa bubur jagung?

"Bubur jagung hanya jagung darat," kata Chef Maulsby. Ini benar-benar sesederhana itu! Mereka terbuat dari jagung putih darat yang disebut hominy, yang berarti bahwalambung jagung dihapus dengan berendam dalam alkali (sesuatu yang memiliki pH dasar dan karenanya tidak asam). Mereka sering dengan mudah bingung untuk polenta yang membawa kita ke ...

Polenta vs grit - apakah mereka sama?

Tidak! Lihat, Polenta juga terbuat dari jagung darat, tetapi alih-alih terbuat dari hominy, itu berasal dari jagung kuning. Polenta juga memiliki penggilingan kasar daripada rekan tanah jagung putihnya, yang menyebabkannya memiliki konsistensi yang lebih kenyal. Bubur jagung, di sisi lain, jauh lebih halus dan memiliki tekstur yang lebih baik.

Tentu saja, keduanya juga berbeda asal. Katamenggertakkan-artinya "butiran tanah kasar" -stem dariKata Bahasa Inggris Kuno.,Grytt.. Sedangkan polenta adalah aLatin Word. artinya, "Barley Kupas" yang terkait denganPollen atau "Bedak, tepung halus." Bubur jagung sebenarnya dipopulerkan olehPenduduk asli Amerika, yang pertama kali mendasarkan jagung ke tepung jagung, yang akhirnya menciptakan bubur. Mangkalan bubur pertama ini yang dibuat oleh masyarakat adat Amerika Serikat diperkirakan telah terbuat dari bubur jagung. Belakangan mereka menjadi lauk pokok di masakan selatan, terutama karena jagung secara historis diproduksi secara luas di negara bagian selatan M.S. sekarang, negara bagian Midwestern menambah grafik diproduksi jagung..

Apakah ada berbagai jenis bubur jagung?

Kenapa ya, ada!

"Ada bubur jagung yang terbuat dari berbagai varietas jagung seperti jagung biru dan kuning," kata Maulsby.Bubur jagung biru dikatakan lebih sulit daripada tipe tradisional dan bahkan mengemas rasa yang lebih manis. "Juga, ada berbagai grinds termasuk denda dan versi yang kasar]," katanya.

Bagaimana Anda memasak bubur jagung?

Hidangan yang dimuat karbohidrat sebenarnya cukup mudah untuk dimasak dan Anda dapat menambahkan pada dasarnya apa pun yang Anda inginkan, yang menjadikannya hidangan yang agak hangat.

"Aku memasak bubur jagung air, bawang, dan bawang putih untuk memulai, dan menyelesaikan dengan krim dan keju tebal," kata Maulsby. Jadi, jika Anda mencari lauk yang lebih berat untuk dipasang dengan filet salmon atau steak Anda, atau bahkan versi sederhana yang sederhana dengan sarapan Anda, semangkuk ramuan yang lumayan dan krem ​​ini mungkin merupakan pasangan yang paling kompatibel.