Good Lifestyle

Telur hanya tentang sarapan paling klasik Amerika yang dapat Anda miliki. Dengan begitu banyak cara yang berbeda (dan lezat!) Untuk mempersiapkan mereka, Anda tidak akan pernah bosan dengan hidangan berbasis telur. Tetapi banyak koki juga tidak setuju dengan cara terbaik untuk mempersiapkan mereka. Jadi, apakah ada satu cara mudah untuk membuatnyatelur bahkan lebih baik? Bagi para koki yang kami bersumber untuk cerita ini, menambahkan mentega dan air pada waktu yang tepat adalah kunci untuk hidangan telur yang sempurna.

Apa trik nomor satu untuk membuat hidangan telur dengan lebih baik?

Jason Hall, koki eksekutifEgghead di Moxy Times Square Hotel di New York, dan Leah Cohen, Chef Eksekutif diBabi & Khao. Di New York, keduanya menyarankan melting mentega di wajan Anda sebelum memasak telur. Ini adalah trik yang dapat bekerja untuk semua gaya telur juga, dari orak-arik hingga sisi yang cerah. Bisakah Anda bayangkan sesuatu yang lebih dekaden daripada telur goreng mentega? Selain menambahkan mentega ke piring sebelumnya, menambahkan sedikit air pada waktu yang tepat untuk telur Anda bekerja dengan keajaiban juga.

Ini rincian untuk menambahkan air ke orak-arik dan telur goreng sehingga Anda berakhir dengan tekstur yang halus setiap saat.

Mengacak:

Jika orak-arik telur adalah hidangan pilihan Anda, Hall merekomendasikan menaikkan panas perlahan dan mengaduk air ke dalam campuran telur.

"UntukTelur orak terbaik, Mulailah dengan mencair sedikit mentega pada wajan yang tidak terlalu panas. Tambahkan telur Anda, dan secara bertahap menambah panas karena telur Anda terus memasak, "kata Hall." Untuk membuat telur ekstra lembut, saya mengaduk mereka dengan garpu dan menambahkan percikan air. Air membuat telur lebih ringan, dan ketika dipanaskan di atas kompor, uap menciptakan efek bantal. Saya suka menambahkan 1 hingga 1 1/2 sendok makan air per telur. "

TERKAIT: Cara mudah untuk membuat makanan yang lebih sehat lebih sehat.

Goreng:

Seperti dengan telur orak, kunci untuk aTelur goreng yang sempurna sedikit air. Menambahkan air ke wajan dapat membantu uap telur, Chef David BurkeDavid Burke Tavern. Di New York memberi tahu kami sebelumnya.

"Caranya adalah dengan menggunakan sedikit air di wajan untuk mengukus," kata Burke pada bulan Februari. "Kamu bisa menutupi panci dengan tutupnya jika kamu menginginkan telur yang terlalu mudah, atau kamu bisa menambahkan air ke wajan yang terungkap untuk telur yang cerah." Voila - telur yang sempurna setiap saat.

Bumbu apa dengan telur?

Seperti Hall, Cohen juga bersumpah dengan memasak telur dengan mentega. Tapi dia menambahkan bahan unik: saus ikan.

"Ketika saya memasak telur, saya menggunakan wajan non-stick dan menambahkan satu sendok makan mentega ke wajan sebelum benar-benar memastikan itu tidak menempel. Saya kemudian menambahkan sedikit krim untuk telur yang saya kocok dan menggunakan saus ikan saya. Alih-alih garam, untuk menambahkan rasa umami yang gurih, "kata Cohen. "Penting untuk memasak telur di atas api kecil sambil terus-menerus menggerakkan telur untuk membuat mereka mengembang. Setelah telur dimasak 90%, saya lepaskan panci dari kompor dan biarkan sisa panas memasaknya."

MenggabungkanSaus ikan dengan telur adalah tradisi Vietnam, dan itu adalah cara yang lezat untuk menghilangkan rutinitas Anda yang biasa. Tentu saja, garam, mustard, dan saus juga opsi yang dapat diandalkan untuk dipasangkan dengan hidangan telur favorit Anda juga.

Jika telur pagi Anda agak loyo akhir-akhir ini, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit mentega ke wajan panas rendah sebelum memasak telur Anda, lalu tambahkan air ke wajan untuk sarung bantal, telur yang sempurna. Anda mungkin terkejut melihat betapa lezatnya dengan perubahan sederhana ini.