Good Lifestyle

Ada sesuatu yang secara inheren memuaskan tentang makan daging yang benar-benar dimasak dengan baik, terutama filet mignon yang ikonik. Secara teknis dipotong dari ujung tenderloin, filet mignon adalah potongan uber-tender, sangat populer. Sementara beberapa meninggalkan steak memasak ke pro dan hanya mengkonsumsinya ketika makan di luar, tidak perlu membatasi kesenangan Anda dengan makanan mahal di restoran pengap.

Ini bisa sedikit mengintimidasi untuk membeli filet mignon jika Anda tidak sepenuhnya percaya diri dalam proses memasak-setelah semua, itu bukan potongan daging termurah. Namun, ikuti saja langkah-langkah sederhana ini dan Anda akan dengan senang hati makan yang dimasak dengan sempurna, didenai dengan indah, gambar filet mignon sempurna sebelum Anda mengetahuinya. Ternyata, satu trik untuk filet-mignon yang sempurna adalah semua dalam mentega dan herbal yang Anda gunakan untuk memasak steak.

Kami berbicara dengan Chef Saul Montiel ofCantina Rooftop. Di New York City tentang tips terbaik untuk diikuti saat memasak filet di rumah. "Saya selalu mulai dengan sumber daging berkualitas terbaik untuk tukang daging atau pasar lokal saya," kata Montiel. "Saya akan menggunakan sekitar 8 atau 10 ons filet untuk resep ini. Cara terbaik untuk memasak potongan ini adalah untuk memancarkan steak dalam mentega dengan thyme segar dan bawang putih. Setelah steak mendapatkan sear yang baik di kedua sisi, Anda selesai itu mati dalam oven sampai mencapai suhu internal yang diinginkan. "

Di sana Anda memilikinya: sedikit mentega dan herbal bisa sangat membantu. Berikut ini beberapa tips untuk dicari saat membeli dan memasak Filet Mignon, bersama dengan panduan memasak langkah demi langkah.

Apa yang harus Anda cari saat berbelanja untuk filet mignon?

"Filet Mignon adalah potongan steak yang paling mahal yang bisa Anda beli, jadi Anda harus memastikan bahwa Anda menghabiskan uang Anda dengan bijak," kata Yumna JawadMerasa foodie yang baik. "Karena lebih lembut daripada potongan steak lainnya, cari warna merah cerah pada steak dengan marmer cahaya. Anda tidak ingin melihat kulit perak atau potongan besar lemak di steak."

Haruskah Anda musim filet mignon sebelum memasaknya?

Montiel, Jawad, dan Chef Eksekutif Oscar CabezasTelefèric Barcelona. Setuju: Filet Mignon harus dibumbui sebelum menyentuh panci.

"Untuk menghindari kemungkinan perdarahan, filet mignon harus marah sebelum memasak," kata Cabezas. "Orang-orang Spanyol dermawan dengan garam di sepanjang masakan dan cadangan lada hitam yang baru datar untuk akhir. Minyak zaitun kecil memberikan lemak besar."

Apakah Anda memilih untuk memasak steak Anda dalam mentega atau minyak zaitun, bumbu sebelumnya akan membuat semua perbedaan.

TERKAIT: Cara mudah untuk membuat makanan yang lebih sehat lebih sehat.

Bagaimana Anda harus memasak filet mignon?

Inilah metode Montiel Step-by-Step untuk steak yang sempurna di rumah:

• Bawa filet mignon ke suhu kamar sekitar 45 menit hingga satu jam sebelum memasak. (Ini memastikan steak yang dimasak secara merata!)
• Dengan murah hati melapisi filet dengan garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk. Ini bukan waktunya untuk berhemat pada bumbu. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
• Wajan besi cor sangat ideal, tetapi panci tumis oven-aman juga berfungsi. Panaskan wajan setinggi sedang / sedang. Tunggu sampai panci sangat panas untuk menambahkan beberapa sendok makan mentega, menabrak siung bawang putih, dan thyme segar. Pastikan untuk mengaduk segala sesuatu untuk mencegah pembakaran. Setelah mentega meleleh dan berbusa, tambahkan steak ke wajan.
• Sebagai steak Sears, dengan hati-hati menggunakan sendok untuk mengacau filet dengan bawang putih dan mentega meleleh thyme. Lakukan ini sampai steak benar-benar bakar, sekitar lima menit di setiap sisi.
• Transfer steak ke oven yang dipanaskan untuk menyelesaikan proses memasak; Seharusnya tidak memiliki lebih dari tiga hingga lima menit untuk steak yang jarang hingga sedang.Biarkan steak duduk selama lima menit sebelum mengiris. Menikmati!

Ini adalah metode yang sangat bukti untuk memastikan steak yang dimasak dengan sempurna yang akan menjatuhkan kaus kaki Anda. Filet Mignon tidak hanya untuk restoran - dengan trik ini, Anda dapat menguasai hidangan steak ini tepat di rumah.