Good Lifestyle

Sudah jelas bahwa kentang berkulit cokelat berbeda dari ubi jalar - yang memiliki kulit berwarna coklat muda atau jeruk berwarna merah - tetapi bagaimana mereka berbeda mungkin tidak seperti yang Anda pikirkan. Kepala koki halo segar,Claudia Sidoti., dan koki eksekutifWall Street Grill. Di Manhattan, Joseph Paulino, membantu memecah perbedaan antara dua jenis kentang populer serta dua varietas lainnya yang kurang dikenal.

Apa perbedaan utama antara kentang cokelat dan jalar?

Perbedaan yang paling mencolok selain dari penampilan adalah rasanya. Ubi jalar lebih manis dan tidak bertepung kentang coklat biasa. Daging ubi jalar berwarna oranye, sedangkan daging kentang normal sering berwarna putih.

"Kentang reguler biasanya lebih rendah dalam lemak dan gula, sedangkan ubi jalar memiliki lebih sedikit karbohidrat dan kalori," kata Sidoti.

Kandungan gula pada kentang sebenarnya mempengaruhi cara kentang cokelat saat memasak.

"Perbedaan terbesar antara kentang cokelat dan ubi jalar adalah kadar gula, yang memengaruhi karamelisasi kentang," kata Paulino. "Idaho atau kentang coklat adalah yang terbaik untuk memanggang dankentang goreng. Ubi jalar adalah yang terbaik saat dipanggang utuh dan kemudiandicambuk untuk kentang tumbuk. "

Ubi jalar carmel lebih baik karena kadar gula mereka yang lebih tinggi. Ubi jalar juga menyediakan lebih banyak vitamin dan mineral daripada kentang coklat.

Ubi jalar memberikan sumber yang baik dari vitamin dan mineral berikut:

• Vitamin A.
• Vitamin C.
• Vitamin B6.
• Mangan.
• Kalium

Lain kali Anda memasakdaging panggang, membuang kentang coklat dan memilih untuk aubi jalar panggang sebagai gantinya!

TERKAIT: Ide resep yang mudah, sehat, 350 kalori Anda bisa membuat di rumah.

Bagaimana ubi jalar berbeda dengan kentang ungu dan biru?

Sidoti menggambarkan rasa kentang ungu yang mirip dengan apa yang akan Anda cicipi dalam kentang berkulit merah, tetapi nuttier.

"Mereka berukuran kecil hingga sedang, memiliki kandungan pati yang lebih tinggi, dan mencicipi bersahaja dan gila," katanya. "Kamu bisa memasak kentang ungu tiga cara: dipanggang, direbus, atau tumis."

Paulino mengatakan kentang berkulit ungu juga bekerja dengan baik di piring kentang tumbuk. Bayangkan memberi tahu teman-teman Anda bahwa Anda mencambuksemangkuk kentang tumbuk Dan ketika mereka tiba, mereka melihat semangkuk makanan ungu yang halus dan bersemangat. Kentang ungu terutamakaya antioksidan demikian juga.

Selain warna, Sidoti mengatakan karakteristik khas lainnya dari kentang biru adalah bentuk anehnya. Kulit kentang biru tipis dan memiliki pigmen gelap, sedangkan daging, ketika mentah, memiliki rona ungu. Namun, setelah panas diterapkan selama proses memasak, itu menjadi biru. Jenis kentang ini juga kaya antioksidan.

Paulino mengatakan kentang biru sangat fleksibel, artinya tekstur akan ideal apakah itu dipanggang, dipanggang, atau tumis. Dia bahkan mengatakan Anda dapat mengiris kentang ultra-tipis dan membuat keripik kentang. Sidoti menambahkan bahwa kentang biru berpasangan dengan baik dengan herbal segar dan bawang putih, serta babi dan berbagai keju.

Sekarang Anda memiliki gagasan umum tentang perbedaan antara berbagai jenis kentang. Jadi tunggu apa lagi untuk memasak!