Good Lifestyle

Diaselai kacangMitra dalam kejahatan dan pengisian makanan penutup pamungkas, dan berpasangan dengan roti panggang. Tetapi ketika datang untuk memilih spread fruity Anda, apakah Anda memilih selai, jeli, atau pengawet? Apakah Anda pernah bertanya-tanya apa yang membedakan fruity toppers? Kami melakukannya, itulah sebabnya kami berbicara dengan beberapa ahli untuk menemukan perbedaan antara selai dan jeli dan sepupu dekat mereka, diawetkan.

Selai

"Selai dimulai dengan buah segar yang dimasak sampai pecah menjadi konsistensi saus," Einat Mazor, pemilik & koki diEmas putih ekstra Tepung dan campuran bebas gluten, memberitahu kita. "Ini adalah penyebaran yang jauh lebih tebal dari jeli, dan terbuat dari buah cincang, hancur, atau pure, dan gula. Pektin - larut dalam airserat Itu terjadi secara alami pada sebagian besar buah-buahan, dengan konsentrasi tertinggi dalam kulit atau kulit-juga ditambahkan untuk mencapai konsistensi yang lebih tebal, "katanya, menambahkan bahwa kemacetan memiliki lebih banyak tubuh bagi mereka.

Terlebih lagi, selai biasanya mengandung bubur buah. "Buah pektin tinggi seperti lemon, apel, cranberry, dan kismat akan ditetapkan dengan baik setelah buah dan gula telah direbus dan pektin diaktifkan. Anda mungkin perlu menambahkan pektin komersial untuk buah pektin yang lebih rendah seperti blueberry, ceri matang , aprikot, dan stroberi. "

Jeli

"Jelly adalah penyebaran buah yang terbuat dari jus buah dan pektin," Mazor memberitahu kita. "Di hadapan panas, asam, dan gula, pektin membantu campuran menebal dan memberi jelly (serta selai dan menjaga) potensi penyebaran mereka. Setelah memasak awal, jelly disaring melalui tas muslin atau 'tas jelly' atau ' Untuk menghilangkan bit bubur buah, "yang menjelaskan mengapa Jelly terlihat lebih transparan daripada kerabatnya yang tersebar. Jelly adalah yang paling halus dari ketiga spread, dan rasanya kadang-kadang dikuasai oleh gelatin, Claudia Sidoti, kepala koki dan pengembang resep diHellofresh, memberi tahu kita. "Itu sebabnya pengawet sering digunakan dalam memasak atau memanggang untuk mengembalikan rasa fruity."

Diawetkan

Diawetkan adalah penyebaran buah tebal yang terbuat daribuah Dimasak dengan gula, kata Mazor, menambahkan bahwa pengawet membutuhkan potongan besar buah, atau seluruh buah, tidak seperti selai dan jeli. Itulah gunanya memelihara tekstur pedesaan yang membedakan mereka. "Mempertahankan menggunakan sebagian besar buah dan memiliki potongan buah cincang yang lebih kecil dicampur dengan gula untuk mempertahankan kesegaran. Mereka kemudian dicampur dengan sirup atau selai untuk menahan mereka," kata Sidoti.

Putusan: Apa perbedaan antara selai, jeli, dan pengawet?

"Kemacetan, jellies, dan mempertahankan semua berisi bahan yang sama, tetapi perbedaan utamanya adalah bagaimana Anda memproses buah," Pastry Chef Allison Osorio, yang menonjolkan program makanan penutup diOtium. Restoran, kata. Sementara Jelly memiliki tekstur paling halus dari mereka semua, selai sedikit lebih tebal, dan melestarikan membanggakan tubuh yang paling, berkat potongan buah chunky mereka. Diawetkan menggunakan jumlah pektin paling sedikit karena Anda bekerja dengan potongan buah yang lebih besar, kata Osorio, menambahkan perbedaan menarik lainnya: "Marmalade sama dengan cagar alam, tetapi merupakan istilah yang hanya digunakan untuk jeruk."

Pada akhirnya, semuanya tergantung pada preferensi Anda. Jika Anda lebih suka konsistensi yang lancar, pilih Jelly. Jika Anda lebih ke strawberry tebal menyebar pada AndaPB & J., beli selai. Dan jika Anda mencari obat malas yang lebih chunky, pilih untuk pengawet atau marmalade oranye.