Good Lifestyle

Bulan-bulan musim panas tercinta oleh banyak orang untuk langit cerah, cuaca yang lebih hangat, dan makanan yang tampaknya hanya terasa lebih enak selama sepanjang tahun ini. Meskipun kami mencintai kulit kami untuk dicium, kami tidak pernah ingin makanan kami berada di bawah sinar matahari tanpa cakupan yang tepat - dan ada alasan penting mengapa. Kami meminta Pakar Pengaman Pangan Meredith Caroters, spesialis informasi teknis diLayanan Keamanan dan Inspeksi Pangan USDA, untuk menimbang mengapa keracunan makanan tampaknya menjadi masalah yang lebih besar setelah suhu mulai pemanasan.

Temukan persis mengapa memuncak keracunan makanan selama musim panas, dan apa yang dapat Anda lakukan untuk menghindarinya.

Mengapa keracunan makanan lebih umum di musim panas?

Caroters menjelaskan bahwa tingkat penyakit bawaan makanan meningkat di musim panas karena dua alasan khusus, yang keduanya ada hubungannya dengan - panasnya. Ingat, bakteri berkembang di lingkungan40-140 derajat Fahrenheit., dengan potensi untuk menggandakan jumlah hanya dalam 20 menit.

"Bakteri hadir di seluruh lingkungan di tanah, udara, air, dan dalam tubuh kita. Mikroorganisme ini tumbuh lebih cepat selama bulan-bulan musim panas karena iklim yang panas dan lembab," kata Carothers.

Dengan kata lain, kebun Anda bisa merangkak dengan mikroorganisme ekstra dan Anda bahkan tidak akan mengetahuinya karena ukuran mikroskopisnya. Pastikan untuk mengambil waktu ekstra untuk mencuci produk segar secara menyeluruh selama bulan-bulan musim panas untuk menghindari menelan bakteri berbahaya.

Alasan lain - dan kemungkinan yang paling menonjol dari keduanya - adalah bahwa jumlah peristiwa outdoor yang menawarkan pilihan makanan yang mudah rusak bagi mereka yang hadir meningkat.

"Lebih banyak orang memasak di luar di piknik, barbecue, dan perjalanan berkemah. Mengingat keadaan ini, bakteri berbahaya memiliki banyak kesempatan untuk dengan cepat berkembang biak pada makanan dan membuat orang sakit," katanya.

Carothers memilikimemberi tahu kami sebelumnya Makanan itu akan tetap aman untuk dimakan jika sudah ada di bawah sinar matahari selama dua jam, selama itu di bawah 90 derajat Fahrenheit. Namun, jika pada suhu itu, atau lebih besar, kemungkinan pertumbuhan bakteri meningkat, sehingga waktu akan turun menjadi satu jam, yang merupakan jendela yang jauh lebih kecil. Inilah sebabnya mengapa keracunan makanan bisa menjadi lebih lazim di musim panas - dengan temperatur musim panas yang lebih tinggi, kebanyakan orang tidak menyadari jendela aman mereka untuk makan potongan makanan menjadi dua.

Tetap aman dengan mengemas makanan dengan erat dengan banyak es, membawa beberapa jenis peralatan memasak yang berbeda (dan tidak pernah menggunakan peralatan yang sama untuk makanan yang dimasak dan tidak dimasak), dan memanggang daging mentah untuk memesan daripada sekaligus sehingga tidak t duduk di panas terlalu lama.

TERKAIT: Panduan Anda untukdiet anti-inflamasi Itu menyembuhkan usus Anda, memperlambat tanda-tanda penuaan, dan membantu Anda menurunkan berat badan.

Apa saja tanda-tanda keracunan makanan? Apakah beberapa gejala lebih diskrit daripada yang lain?

"Timbulnya gejala penyakit bawaan makanan dapat terjadi dalam beberapa menit hingga berminggu-minggu dan sering menghadirkan dirinya sebagai gejala seperti flu, karena orang yang sakit dapat mengalami gejala seperti mual, kram perut dan perut, muntah, diare, atau demam," kata Carother. "Karena gejalanya seringkali seperti flu, banyak orang mungkin tidak menyadari bahwa penyakit itu disebabkan oleh bakteri berbahaya atau patogen lainnya dalam makanan."

Kasus penyakit bawaan makanan yang lebih parah dapat melibatkan diare berdarah, muntah berlebihan, dan demam tinggi. Untuk menghindari keracunan makanan musim panas ini, lihat beberapa tips bermanfaat USDA yang disediakan diMusim panas 2019 toolkit keamanan pangan.