Good Lifestyle

Keempat Juli mendekati, yang berarti bahwa compound sehari-hari akan dimulai di antara keluarga dan teman-teman di seluruh negeri. Mempersiapkan cookout bukanlah usaha yang mudah, dengan dekorasi untuk berkumpul termasuk pakaian meja patriotik, piring, perak, serbet, dan bahkan mungkin sparkler untuk pertunjukan kembang api. Kami melalui semua masalah ini untuk memastikan makanan terlihat retak di atas meja, tetapi sebagai bedanya makanan di bawah sinar matahari dan panas sepanjang hari, penting untuk mengambil langkah-langkah keamanan pangan yang tepat untukmencegah makanan menjadi buruk. Janell Goodwin, pakar keamanan makanan denganLayanan Keamanan & Inspeksi Pangan USDA, Pinjamkan wawasan tentang cara menjaga makanan Anda segar dan dapat dimakan selama liburan di luar ruangan ini.

Apa saja risiko keamanan pangan yang mungkin ditemui seseorang saat memanggang?

Saat menyalakan amemanggang Di taman atau di halaman belakang, Anda kemungkinan tidak akan dilengkapi dengan alat dapur dan persediaan pembersih karena Anda akan berada dalam kenyamanan dapur rumah Anda sendiri. Untuk alasan ini, Goodwin telah memberikan beberapa tips tentang bagaimana Anda dapat mencegah tiga insiden keamanan pangan dengan kemampuan Anda dengan sumber daya minimal.

1. Pertahankan lingkungan yang bersih. Pastikan ada banyak peralatan bersih dan piring-piring. Menjaga semuanya bersih - termasuk tangan Anda - sambil memanggang di luar rumah menjadi sulit karena Anda tidak akan selalu memiliki akses ke air yang mengalir. Cari tahu apakah ada sumber air bersih di dekat tempat Anda berada. Jika tidak, bawa air untuk persiapan dan pembersihan, atau bungkus kain bersih dan handuk lembab untuk membersihkan permukaan dan tangan.

2. Perhatikan kontaminasi silang. Menjaga makanan mentah dan dimasak terpisah lebih sulit ketika Anda terbatas pada area yang lebih kecil. Bakteri berbahaya hadir dalam daging mentah dan unggas, dan jus mereka dapat mencemari makanan yang dimasak. Untuk mencegahpenyakit bawaan makanan, Jangan gunakan piring, papan potong, atau peralatan yang sama untuk makanan mentah dan dimasak. Bawa beberapa set barang-barang ini untuk menghindari ini, dan beri label untuk memastikan Anda tahu yang mana.

3. Bawa termometer makanan. Pastikan untuk memasak makanan ke suhu internal minimum yang aman untuk menghancurkan bakteri berbahaya. Daging dan unggas yang dimasak di atas panggangan cenderung cokelat cepat di luar, jadi gunakan atermometer makanan Untuk memastikan makanan telah mencapai suhu internal minimum yang aman. Tidak pernah sebagian memanggang daging atau unggas dan selesai memasak nanti.

Meredith Carothers, spesialis informasi teknis diLayanan Keamanan dan Inspeksi Pangan USDA, memberi kami kumuh cepat tentang apa suhu internal harus untuk berbagai jenis daging serta potongan daging. Misalnya, steak, panggang, atau dagingdaging merah Seperti daging sapi, babi, domba, dan sapi harus dimasak ke suhu internal 145 ° F, sedangkan daging tanah harus dimasak hingga 160 ° F untuk menghancurkan semua jejak bakteri berbahaya. Unggas, di sisi lain, tidak peduli bagaimana disiapkan, harus dimasak ke suhu internal 165 ° F.

Berapa lama makanan yang mudah rusak di luar sebelum mulai buruk?

Makanan yang telah dudukdi bawah sinar matahari Dan panas untuk waktu yang lama lebih rentan terhadap pertumbuhan bakteri, khususnya jenis bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.

"Jika suhu di luar atau melebihi 90 ° F, makanan yang mudah rusak tidak boleh ditinggalkan lebih dari satu jam," kata Goodwin. Ya, ini berarti makanan yang Anda bawa ke acara Anda selama berjam-jam harus dimakan cukup cepat untuk menghindari menjadi buruk.

Makanan yang mudah rusak sebagian besar termasuk item yang perlu didinginkan, seperti daging mentah dan dimasak, serta salad kentang dan pasta yang disiapkan (dan Anda tahu seberapa populer salad kentang, coleslaw, hamburger, dan hot dog adalah untuk yang keempat Juli. ). Ini tidak berlaku untuk minuman beralkohol sepertianggur dan bir Atau makanan seperti kerupuk, kue, roti, bumbu, dan seluruh buah dan sayuran.

TERKAIT: Mudah,Ide resep sehat, 350 kalori Anda bisa membuat di rumah.

Apa saja cara Anda dapat mencegah makanan berburuk di BBQ?

Goodwin meminjamkan wawasan tentang bagaimana Anda dapat menyimpan makanan dengan benar di BBQ Anda sehingga tidak menjadi rentan terhadap pertumbuhan bakteri dan berpotensi menyebabkan penyakit bawaan makanan di antara tamu-tamu Anda.

1. Simpan makanan panas pada atau di atas 140 ° F. Tempatkan makanan yang dimasak dalam piring gesekan, meja uap yang dipanaskan, nampan pemanasan, atau kompor lambat.
2. Jaga makanan dingin pada atau di bawah 40 ° F. Letakkan makanan yang perlu dijaga dingin, seperti salad pasta dan coleslaw, dalam pendingin yang dipenuhi es atau dalam wadah dengan tempat tidur es di bawahnya. Ingatlah untuk mengisi kembali es karena meleleh sehingga tetap dingin.
3. Siapkan jumlah makanan yang tepat untuk menghindari sisa.Jika Anda sudah menyiapkan makanan dalam jumlah besar, bagi ke dalam wadah dangkal dan segera dingin.
4. Coba buat burger. Setelah meminta hari kemerdekaan ini, sebagai lawan memasak sekelompok besar di awal dan kemudian setelah mereka duduk. Namun, jika Anda memiliki hidangan gesekan atau nampan pemanasan, Anda secara signifikan mengurangi risiko pertumbuhan bakteri.

Sekarang, siapa yang siap untuk mulai membuat rencana Fourth of Juli BBQ? Ini Patriotik Fourth of July Foods Akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja prasmanan Anda!