Tips keamanan pangan untuk koki pertama kali
Jika Anda mencoba memasak untuk pertama kalinya, pastikan untuk mengingat tips ini.
Memasak makanan di rumah bisa mengintimidasi, terutama untuk koki pertama kali. Dari memilih A.resep untuk menemukanbahan, serta mempersiapkan dan memasak makanan, itu bisa tampak seperti banyak untuk ditangani. Tapi itu tidak harus! Memasak sebenarnya bisa cukup mudah dan bahkan terapeutik. Kitaperetasan dapur dan memasak Akan membuat hidup Anda lebih mudah dan membantu keterampilan memasak Anda menjadi lebih baik. Mengetahui tips keamanan pangan dasar ini akan memastikan bahwa Anda tidak sakit diri dan hidangan Anda akan keluar dengan baik.
Gunakan termometer makanan.
Mengetahui apa yang harus dijangkau oleh daging dan unggas sebelum melayani mereka adalah penting. Hanya mengincar daging bukanlah cara teraman untuk melakukannya. NSCDC merekomendasikan Seluruh potongan daging sapi, babi, domba, dan daging sapi mencapai suhu internal minimum 145 derajat Fahrenheit. Ikan, juga, harus mencapai 145 derajat, sementaradaging giling danHamburger harus mencapai minimal 160 derajat sebelum Anda melayani mereka. Untuk unggas dan daging pra-dimasak, seperti hot dog, 165 derajat Fahrenheit aman.
Defrosting daging.
Daging yang mencair pada suhu kamar dapat memakan waktu berjam-jam untuk daging untuk defrost sepenuhnya. Pada saat itu sejumlah bakteri membuat daging tidak aman untuk dimakan, bahkan setelah dimasak. Pilihan terbaik adalah merangkum daging di lemari es, di bawah air dingin, atau di microwave. Untuk mencurahkan daging dengan aman dengan air dingin, isi wastafel Anda sampai dagingnya benar-benar terendam. Ganti air di wastafel setiap setengah jam untuk menjaga pertumbuhan bakteri di bawah kendali, dan biarkan sekitar dua setengah jam untuk setiap lima pon daging yang Anda defrosting.
Jangan menaruh makanan panas di freezer atau lemari es.
Setelah selesai memasak makanan Anda selama seminggu, pikirkan dua kali sebelum meletakkan makanan panas itu di freezer. Anda ingin mendinginkannya, kata Leiena Lee, R.D., dan Kepala Diet Klinis diPusat Rehabilitasi dan Perawat Timur Timur di New York. Kalau tidak, Anda berisiko meningkatkan suhu makanan lain, yang dapat diterjemahkan dengan pertumbuhan bakteri, katanya. FDA merekomendasikan pendingin makanan hingga 70 derajat Fahrenheit dalam dua jam pertama setelah memasak dan 40 derajat Fahrenheit dalam waktu empat jam setelah itu.
TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!
Mengarahkan makanan di lemari es.
Jika Anda membumbui daging Anda di meja dapur dan meninggalkan mereka di sana, pikirkan lagi. Jika Anda meninggalkan parkir makanan di atas meja, bakteri dapat dengan cepat tumbuh pada suhu kamar,FDA memperingatkan. Cara terbaik untuk mengasinkan ayam atau steak Anda adalah dengan melakukannya di lemari es.
Gunakan beberapa papan potong.
Kontaminasi silang adalah kesalahan keamanan pangan yang umum. Satu papan pemotongan harus disediakan untuk produk segar, sementara yang lain harus digunakan untuk daging mentah, unggas, dan makanan laut,USDA merekomendasikan. Hal terakhir yang Anda inginkan adalah bakteri dari memindahkan daging mentah pada sayuran Anda yang tidak memerlukan memasak tambahan.
Jangan mencuci kembali hijau yang sudah dicuci.
Jangan khawatir tentang mencuci kembali hijau itu atau kit salad kemasan. Mencuci kembali dapat menyebabkan lebih banyak kerusakan daripada baik karena Anda dapat memperkenalkan bakteri ke sayuran dari wastafel dan penghitung Anda.
Simpan sisa makanan dengan benar.
Untuk menyimpan sisa makanan Anda, mereka harus dalam paket kedap udara atau disegel dalam wadah penyimpanan, USDA merekomendasikan. Sisa tersegel dengan benar membuat bakteri keluar, membantu makanan menjaga kelembabannya, dan mencegah mengumpulkan bau dari makanan lain di lemari es Anda.
