Resep ketchup lebih baik daripada yang dibeli toko
Anda tidak perlu membeli botol di toko - Anda dapat membuat kecap yang lebih baik di rumah di dapur Anda sendiri!
Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa awalnyaKetchup tidak terbuat dari tomat, tetapi dari bahan-bahan seperti kenari dan ikan fermentasi. Ketchup hari ini yang terbuat dari tomat adalah salah satu bumbu paling populer di Amerika, dan tidak heran. Itu manis, gurih, dan tajam, dan sangat lezat dari semuanyakentang goreng keorak-arik telur.
BerdasarkanNational Geographic pada tahun 2014, 97 persen rumah tangga A.S. melaporkan memiliki sebotol kecap. Resep tomat ketchup pertama yang diketahui muncul pada tahun 1812, danHenry J. Heinz Mulai memproduksi saus tomat pada tahun 1876. Setelah diproduksi secara komersial, dengan cepat menjadi sesuatu yang dibeli orang daripada dibuat di rumah.
Tetapi apakah Anda pernah memiliki kecap buatan sendiri? Tidak hanya segar dan lezat, tetapi Anda juga dapat mengontrol jumlah gula dan garam di dalamnya dan bumbui sesuai dengan keinginan Anda. Ini juga super mudah dibuat. Kecupai buatan sendiri benar-benar menyoroti rasa tomat daripada menutupinya dengan banyak cuka, gula, dan garam.
Ingin menjadi kreatif? Tambahkan satu atau dua jahe bubuk, bubuk kari, atau saus Sriracha untuk beberapa bumbu ekstra untuk kecap Anda.
Sementara tomat segar lezat, sebenarnya ada manfaat kesehatan untuk memasaknya, seperti yang Anda lakukan ketika membuat saus tomat. Pemanasan, serta pureing tomat, telah ditunjukkanmeningkatkan jumlah likopen antioksidan yang dapat diserap tubuh. Saus tomemade rendah lemak jenuh dan natrium, dan itu juga merupakan sumber yang baikserat,Vitamin A.,vitamin E.,besi,kalium, dan tembaga, dan sumber yang sangat baikVitamin C..
Anda bahkan tidak akan repot dengan versi botol lagi setelah Anda mencoba tangan Anda pada resep ketchup yang mudah ini!
Resep ketchup buatan sendiri
Membuat 44 porsi (2 3/4 cangkir); Melayani adalah 1 sendok makan
Bahan-bahan
1 sendok makan minyak zaitun
1 cangkir bawang cincang
1 28-oz dapat pure tomat (saya lebih sukaMuir glen organik.)
1/4 cangkir cuka sari apel
2 sendok makan gula merah emas
1/2 sendok teh mustard kering
1/2 sendok teh garam halal (saya gunakanDiamond Crystal Kosher.)
1/2 sendok teh allspice.
1/4 sendok teh kayu manis
1/4 sendok teh smoked paprika
1/4 sendok teh bubuk bawang putih
cubit cengkeh
Cara membuatnya
- Panaskan minyak dalam panci 3-5 quart dan tambahkan bawang. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali sampai lunak dan emas, sekitar 10 menit.
- Tambahkan bahan yang tersisa, dan aduk untuk menggabungkan. Didihkan, panas lebih rendah, dan didihkan, aduk sesekali selama 15 menit, sampai tebal.
- Campurkan tomat dalam batch dalam blender atau gunakan blender perendaman sampai halus.
- Mentransfer kecap ke mangkuk dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum mencicipi untuk menyesuaikan bumbu.
Cara menyimpannya
Simpan saus tomat dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 minggu.
