Satu efek samping utama dari makan daging berbasis tanaman, kata studi baru
Jangan lewatkan burger vegetarian - ingatlah ini.
Setiap tahun membawa gelombang segartren makanan, dan 2021 tampaknya membentuk karena tahun daging berbasis tumbuhan akhirnya tertangkap. Meskipun burger sayuran berada di pasar selama beberapa dekade, gelombang pilihan makanan cepat saji menyoroti alternatif-dariBurger King mustahil Whopper Untuk Panda Express mencoba ayam oranye berbasis tanaman dengan produk daging di luar.
Tetapi studi baru diLaporan ilmiah menyarankan bahwa ketika datang ke nutrisi, mereka bukan swap yang bahkan bahkan.
Para peneliti di Universitas Duke mencatat bahwa ketika Anda melihat label nutrisi, jumlah vitamin, lemak, dan protein sangat mirip dengan daging sapi asli. Namun, menggunakan pendekatan yang dikenal sebagai "metabolomics," mereka dapat memeriksa biokimia untuk 18 produk daging berbasis tanaman dan menilai metabolit mereka.
TERKAIT:Makanan lezat yang bisa Anda makan pada diet nabati
Metabolit sangat penting untuk menandakan antara sel dan mengubah makanan menjadi energi, dan sekitar setengah dari mereka berasal dari diet kita. Ketika para peneliti membandingkan sampel daging berbasis tanaman dengan daging sapi yang diberi makan rumput, mereka menemukan perbedaan yang signifikan antara keduanya dalam hal kadar metabolit hingga 90% dalam beberapa kasus.
Daging sapi berisi 22 metabolit yang kurang di pabrik pengganti, termasuk beberapa asam amino dan vitamin. Beberapa di antaranya diketahui memiliki peran anti-inflamasi penting dalam tubuh, para peneliti mencatat, sepertiasam lemak omega-3, glukosamin, dan creatine, yang semuanya ditemukan dalam jumlah yang lebih besar dalam sampel daging sapi asli.
Mereka tidak menyarankan menghindari daging berbasis tanaman sama sekali - pada kenyataannya, produk-produk berbasis tanaman berisi 31 metabolit yang hilang dalam daging. Ini termasukVitamin C. dan phytosterol, yang secara alami terjadi senyawa yang ditemukan pada membran sel tanaman. Senyawa ini sangat penting untukMenurunkan kolesterol., itulah sebabnya pemakan berbasis nabati secara teratur disebut-sebut kesehatan jantung.
Secara umum, itu berarti menambah opsi daging alternatif ini dapat membantu untuk mendapatkan berbagai metabolit bermanfaat.
Kecuali jika Anda lebih suka makan hanya makanan berbasis tanaman, termasuk daging tumbuhan dan hewan dalam diet Anda dapat menghasilkan lebih banyak keuntungan gizi, kata peneliti utama Stephan van Vliet, Ph.D., seorang peneliti di Duke Molecular Physiology Institute.
"Takeaway adalah bahwa ada perbedaan besar antara daging dan alternatif daging berbasis tanaman," katanya. "Namun, makanan dan makanan hewan bisa saling melengkapi, karena mereka memberikan nutrisi yang berbeda."
Untuk lebih, pastikan untuk check out:
Lusinan burung diganti namanya karena "konotasi ofensif"
