Good Lifestyle

Mereka yang bukan pembuat roti yang rajin mungkin tidak menyadari hal itukue cokelat Dan kue makanan iblis sebenarnya tidak sama, meskipun sulit untuk menemukan perbedaan hanya dengan melihat mereka. Ini hanya setelah menusuk kue dengan garpu atau pisau ketika Anda mungkin melihat perbedaan besar: tekstur.

Untuk lebih merobohkan dua suguhan manis, kami meminta pakar pastry dan pendiriDana's Bakery., Dana Pollack, serta Abel Veulens, Chef de Cuisine diByblos Miami., untuk menjelaskan kue makanan iblis vs. perbedaan kue cokelat sehingga Anda tidak akan pernah bingung lagi.

Apa perbedaan antara kue coklat dan kue makanan iblis?

"Kue makanan Iblis dikenal sebagai versi cokelat dari kue makanan Angel; itu lapang dan ringan tetapi kaya dengan rasa cokelat," kata Pollack.

Ahli pastry menjelaskan bahwa tekstur ringan dan lapang madahcokelat Rasa - adalah hasil dari bubuk kakao serta soda dan minyak ekstra. Veulens mengatakan bahwa soda kue ekstra adalah komponen yang membuat kue ekstra lembut. Sebaliknya, kue coklat dibuat dengan cokelat leleh, mentega, krim, dan susu, kombinasi bahan yang jauh lebih berat.

"Kue makanan Iblis juga biasanya menggunakan kopi atau cairan berbasis air yang bertentangan dengan susu atau krim kental yang mungkin dimiliki kue cokelat yang lebih berat," kata Pollack.

Kopi? Veulens mengatakan bahwa kopi biasanya ditambahkan untuk lebih meningkatkan rasa cokelat - dalam kebanyakan kasus, Anda bahkan tidak akan merasakannya di sana.

Apakah jenis icing materi?

Menurut Pollack, tidak masalah apa yang Anda pilih untuk kedua kue.

"Kamu bisa menggunakan mana pun yang kamu inginkan untuk keduanya," katanya. "Secara pribadi, saya suka bulu marshmallow pada kue makanan iblis."

Apakah ada cara mudah lainnya untuk meningkatkan rasa kue?

"Ketika datang ke semua kue cokelat, menambahkan bahan-bahan seperti espresso atau vanilla membantu memunculkan rasa kakao, jadi biasanya digunakan saat memanggang," kata Pollack. "Favorit saya adalah espresso atau lari dari Amoretti."

Apa cara terbaik untuk membuat kue makanan iblis?

Veulens berbagi resep kue makanan iblis berikut.

Resep kue makanan iblis:

• ¾ pound (3 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
• 2 1/4 gelas gula
• 4 telur ekstra besar, pada suhu kamar
• 4 sendok teh ekstrak vanilla murni
• ¾ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
• ¾ Piala Espresso Brewed Hot
• 3 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh baking powder
• 1 ½ sendok teh garam halal
• 1 cangkir krim asam

Resep Buttercream:

• 2 cangkir gula.
• ⅔ Piala Air.
• 6 putih telur pada suhu kamar
• ¼ sendok teh krim tartar
• Cubitan garam halal
• 1 ½ pon (6 batang) mentega tawar, pada suhu kamar

Petunjuk:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Grease dua panci kue bundar 9 × 2 inci, baris dengan kertas perkamen, lalu grease dan tepung panci. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk mixer listrik dipasang dengan lampiran dayung, krim mentega dan gula pada kecepatan sedang selama 3 menit, sampai terang dan halus. Pada kecepatan rendah, tambahkan telur, satu per satu. Tambahkan vanilla dan kocok sampai tercampur dengan baik, menggores mangkuk dengan spatula karet.
3. Kocok bubuk kakao dan kopi panas bersama-sama dalam mangkuk kecil. Dengan mixer pada rendah, tambahkan ke dalam adonan.
4. Dalam mangkuk sedang, menyatukan tepung, baking soda, baking bubuk, dan garam. Dengan mixer pada rendah, perlahan tambahkan setengah campuran tepung ke adonan, lalu semua krim asam, maka campuran tepung yang tersisa, mencampur setiap penambahan hingga dikombinasikan. Dengan spatula karet, lipat adonan sampai tercampur dengan baik.
5. Bagilah adonan sama di antara dua panci disiapkan dan lancar bagian atas. Panggang selama 30 hingga 35 menit, sampai tusuk gigi dimasukkan ke tengah keluar bersih. Keren di panci selama 30 menit, ternyata ke rak baking, dan sejuk sepenuhnya.
6. Untuk membekukan kue, mengirisnya setengah secara horizontal dengan pisau tipis yang panjang. Tempatkan bagian bawah kue pertama, potong sisi, pada pelat porsi datar dan sebarkan lapisan tipis buttercream di atas saja (bukan sisi) dengan pisau palet. Tempatkan bagian atas kue pertama, potong sisi, di atas dan frost tipis saja. Selanjutnya, letakkan lapisan atas kue kedua di atas, potong sisi, dan embun beku tipis. Akhirnya, letakkan lapisan bawah kue kedua, sisi bawah ke atas (jadi bagian atas kue datar). Frost bagian atas dan sisi kue.

TERKAIT: Cara mudah untukmembuat makanan yang lebih sehat.