Good Lifestyle

Tanggal empat juli Apakah akhir pekan depan dan banyak orang Amerika dengan bacaan pinggiran kota besar kemungkinan sudah mulai menyiapkan kantong arang dalam persiapan untuk memasak besar. Tapi, jika Anda khawatir menelanMakanan bakar Akhir pekan hari libur yang akan datang ini?

Yang benar adalah beberapa makanan sajaRasanya lebih enak dipanggang, termasuk selada romaine, nanas, pisang raja, dan endives. Namun, Anda mungkin pernah mendengar setidaknya sekali sebelum makanan memanggang di atas tempat tidur arang dapat meningkatkan risiko hasil kesehatan yang tidak menguntungkan, termasuk kanker.

TERKAIT:Makanan yang satu ini dapat menurunkan risiko kanker kolorektal Anda, kata studi baru

Berita bagus? Penelitian saat ini menunjukkan hal ini hanya dapat diterapkan pada buah-bukan buah atau sayuran. Arang dengan sendirinya bukan karsinogenik, itumemasakMakanan dengan arang itulah masalahnya. Saat memanggang makanan, arang membantu menciptakan suhu yang sangat tinggi - itu berisiko nomor satu. Risiko nomor dua adalah bahwa arang menciptakan banyak asap. Bersama-sama, risiko ini dapat menghasilkan efek karsinogenik, tetapi secara khusus kapanmemasak daging.

BerdasarkanInstitut Kanker Nasional, Ketika daging otot seperti daging sapi, babi, ikan, atau unggas dimasak dengan menggunakan metode suhu tinggi termasuk pan-menggoreng atau memanggang, dua bentuk bahan kimia yang disebut amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromomatik polikiklik (pah). Di dalamEksperimen laboratorium, bahan kimia ini telah terbukti mutagenik, yang berarti mereka dapat menyebabkan perubahan DNA yang dapat meningkatkan risiko kanker.

Jadi eksterior hangus dari drum jambul ayam panggang menunjukkan bahwa HCA telah terbentuk. Bentuk kimia sebagai akibat dari suhu tinggi menyebabkan asam amino dalam daging bereaksi dengan creatine (asam amino.) dalam daging. Daging dan makanan laut adalah satu-satunya makanan yang secara alami mengandung creatine, itulah sebabnya buah-buahan dan sayuran panggang umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi.

TERKAIT:17 Resep Makanan Penutup Terbaik

Ketika jus dari daging menetes ke bara dan permukaan logam panas lainnya, itu dapat menyebabkan nyala api dan asap, yang menyebabkan PAH terbentuk. Kimia ini menempel pada daging yang dimasak. Perlu diingat, bahwa orang-orangsecara teratur terpapar pah Melalui inhalasi knalpot kendaraan bermotor, asap rokok, atau asap kayu, misalnya.

Sebagai Catatan Institut Kanker Nasional, beberapastudi epidemiologis Memimpin para peneliti untuk menemukan bahwa konsumsi daging yang tinggi, digoreng, atau barbekyu dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal, pankreas, dan prostat.

Berikut adalah empat cara Anda dapat mengurangi risiko paparan bahan kimia.

Secara rutin memutar daging karena berada di atas api terbuka dapat membantuKurangi formasi HCA. Dibandingkan dengan daging yang tidak terbalik sesering saat di atas panggangan. Juga, cobalah memanggang pada suhu yang lebih rendah jika memungkinkan untuk menghindari charring.

Jika Charring memang terjadi, coba dan ambil bagian daging yang hangus untuk mengurangi paparan HCA Anda. Juga, hindari menggunakan saus yang terbuat dari drippings daging untuk mengurangi paparan pah.

daging merah Dan daging olahan seperti hot dog tinggi lemak yang berarti mereka akan menetes ke bara lebih besar, yang meningkatkan risiko paha paparan. Belum lagi, daging ini membutuhkan waktu memanggang yang lebih lama dari daging tanpa lemak seperti ayam, kalkun, dan bahkan ikan. Meskipun ini tidak sepenuhnya menghilangkan risiko paparan HCA, itu pasti mengurangi itu.

Buah-buahan dan sayuran tidak mengandung kreatin, oleh karena itu, Anda tidak perlu khawatir tentang HCA atau PAHS!

Sekarang, pastikan untuk check out8 Costco membeli yang terbang dari rak untuk kickoff musim panas, kata pelanggan.