Good Lifestyle

Awal bulan ini, jurnal medisBMJ Menerbitkan evaluasi ulang penelitian yang berusia 40 tahun yang menyimpulkan bahwa lemak jenuh menyebabkan kolesterol tinggi dan penyakit jantung. Ini melihat masa lalu termasuk data yang sebelumnya tidak dipublikasikan yang belum pernah dilihat oleh publik. Itu bahkan menjadi juicier: data sebenarnya bertentangan dengan kebijaksanaan konvensional tentang hubungan antara lemak jenuh, kolesterol tinggi, danpenyakit jantung.

Dalam penelitian ini, 9.000 pasien yang dilembagakan diberikan satu dari dua diet secara acak. Yang pertama adalah diet rendah lemak jenuh dan kaya akan hal-hal seperti minyak nabati, dan kedua menirukan diet khas Amerika yang tinggi lemak jenuh. Ketika para peneliti berhipotesis, diet khusus mengurangi kadar kolesterol darah pada pasien. Meskipun diet khusus tampaknya tidak memiliki efek pada penyakit jantung, para peneliti percaya bahwa mereka akan melihat tingkat pengurangan pada pasien ini jika percobaan berlangsung lebih lama. Masuk akal kan? Mungkin tidak. Hasil lengkap yang baru-baru ini dipublikasikan sebenarnya membuktikan bahwa tepatnyadi depan adalah benar. Kelompok lemak jenuh rendah sebenarnya mengalami tingkat kematian terkait jantung yang lebih tinggi daripada mereka yang memakan pola makan Amerika yang klasik. Ya, Anda membacanya dengan benar, diet rendah dalam lemak jenuh = peningkatan risiko penyakit jantung. Hasil ini terutama menonjol dalam subjek di atas usia 64 tahun. Pikiran. Sesak nafas.

Bingung? Baik, Anda tidak sendirian - selama beberapa dekade, kami telah menghubungkan lemak jenuh dengan penyakit jantung karena itulah yang itutampak penelitian ditunjukkan. Bahkan, pedoman diet bagi orang Amerika masih mendukung ide ini, menunjukkan bahwa orang Amerika membatasi asupan lemak jenuh dan menggunakan lebih banyak minyak nabati.

TERKAIT:Alasan lain untuk tidak makan makanan rendah lemak

Para peneliti yang mengevaluasi kembali studi awal menyimpulkan bahwa tidak adanya data selama 40 tahun terakhir telah menyebabkan kesalahpahaman serius. "Apakah penelitian ini telah diterbitkan 40 tahun yang lalu, mungkin telah mengubah lintasan penelitian dan rekomendasi diet-jantung," kata penulis studi Daisy Zamora. Namun, di sisi lain persamaan, para ahli yang telah menjadi pendukung kuat kampanye melawan fakta jenuh cepat mengkritik temuan baru. Walter Willett, Ketua Departemen Nutrisi di Harvard, baru-baru ini menulis di sebuah blog yang temuan baru ini tidak relevan dengan pedoman diet saat ini. Dia berpendapat itu karena pedoman saat ini tidak mengatakan untuk memotong lemak jenuh sama sekali, sebagai gantinya, mereka merekomendasikan untuk mengganti lemak jenuh dengan jenis "lemak baik" yang dikenal sebagai lemak tak jenuh ganda.

TERKAIT:Panduan definitif Anda untuk semua jenis lemak dalam makanan

Ini tidak sepenuhnya jelas mengapa data itu tidak dipublikasikan, dan kita mungkin tidak akan pernah tahu sejak peneliti utama, kunci Ancel dan Ivan Frantz, telah meninggal. Satu teori adalah bahwa hasil persidangan bertentangan dengan gagasan yang dipercayai bahwa lemak jenuh merugikan kesehatan jantung. Yang mengatakan, sangat mungkin bahwa karena alasan itu, para peneliti mempertanyakan hasil mereka dan tidak pernah sepenuhnya memahaminya.

Christopher Ramsden, penulis utama tinjauan baru, mendesak kehati-hatian dalam menggambar kesimpulan definitif tentang analisis baru. Namun, dia mengatakan bahwa penelitian menunjukkan bahwa lemak jenuh "mungkin tidak seburuk yang semula dipikirkan." (Terjemahan: lemak jenuh mungkin bukan hal terburuk yang pernah ada, tetapi Anda masih harus membuat seluruh pizza atau pergi dengan makanan cepat sajiburger. Bender.) Satu kesimpulan yang bisa kita ambil dari penemuan baru dengan pasti, bagaimanapun, adalah betapa sulitnya data yang bertentangan dengan pemikiran konvensional untuk menjangkau publik.