Good Lifestyle

Dipanggang dengan kerak renyah dan bumbu potoign dengan asin dan barel mentimun - dapat sesuatu yang lebih baik untuk Ukraina yang tulus di malam hari yang dingin ini? Jelas, tidak. Ini mungkin paling dicintai dari piring rumah kami setelah Borsch dan pangsit. Bukan untuk apa-apa, Ukraina mengonsumsi sekitar empat kantong kentang per tahun per orang. Ya, ini bukan sayuran yang paling berguna, tetapi sangat bergizi. Itu tidak menyalahgunakannya. Sekilas, masak kentang goreng - dasar, sehingga benar-benar lezat, beberapa rahasia penting harus diketahui.

1. Kualitas kentang

Berbagai varietas kentang berbeda dalam isi pati dan secara terpisah cocok untuk memasak, memanggang atau menggoreng. Aturan utama untuk semua jenis kentang: Perhatikan baik-baik untuk sayuran tidak ada bintik-bintik hijau (dibentuk dengan penyimpanan yang tidak tepat - akses lampu langsung). Dalam akar tanaman seperti itu mengandung zat beracun - Solanin alkaloid, yang sangat berbahaya bagi anak-anak. Jadi, yang terbaik untuk menggoreng adalah varietas yang cocok dengan konten pati rendah, seperti "Concord", "Rosar", Picasso, "Zarnitsa", "Argos".

2. Membersihkan

Dalam proses membersihkan kentang, perlu dimasukkan ke dalam kapasitas dengan air dingin (terbenam sepenuhnya) sehingga tidak teroksidasi dan tidak menjadi gelap sampai semuanya dibersihkan.

3. Pengeringan

Meskipun setelah perendaman dalam air kedengarannya aneh, tetapi memotong kentang perlu kering. Jadi, ketika semua tanaman akar akan dibersihkan, tiriskan air, cuci semuanya, dan kemudian bersihkan handuk kertas setiap kentang.

4. Wory Pan.

Untuk kentang goreng yang tepat, Anda perlu wajan yang benar. Jalur tipis tidak cocok untuk ini. Pilih wajan besar, menggoreng, jadilah besi cor terbaik. Dindingnya memegang suhu dengan baik dan memberikan kemajuan yang seragam di semua sisi.

5. Jumlah kentang

Jika wajan penuh dan Anda akan mengisinya ke tepi, maka kentang Anda akan menjadi sup daripada digoreng. Jadi, jika Anda ingin makan dengan kerak garing, lalu goreng dua porsi dengan giliran.

6. Jangan menghemat minyak

Di sini, pada kenyataannya, semuanya jelas. Jika Anda hanya menuangkan kentang ke wajan, dan minyak segera tidak menjadi, maka tambahkan yang lain. Gunakan hanya minyak olahan.

7. Tutup dan Pencampuran

Rahasianya adalah sebagai berikut, ketika Anda menuangkan kentang ke wajan, mudah untuk mencampurnya sehingga minyak mencapai masing-masing bagian, lalu tutup tutup dan goreng, tanpa membuka, 5-7 menit pada lampu sedang. 10 menit ke depan untuk menggoreng itu diperlukan tanpa tutup, terus-menerus diaduk.

8. Garam dan rempah-rempah

Menambahkan garam dan rempah-rempah harus menjadi stroke terakhir dari makanan Anda. Tidak pernah saline kentang di awal menggoreng. Garam memiliki kemampuan untuk menghancurkan lensa pati, sehingga kentang akan menjadi alkali dan renyah kerak tahun dan mimpi.