Good Lifestyle

Ada banyak kebaikan yang disajikan massal ibu saat menyiapkan roti dan resep lainnya. Spesies "ragi alami" ini memperkaya toko roti pengrajin dan mudah dilakukan. Yang penting adalah dipersenjatai dengan kesabaran agar tidak gagal dalam penjabarannya. Jika indikasi dasar diikuti dan beberapa trik diperhitungkan, tugas tidak akan rumit. Ini adalah beberapa tips yang akan membantu Anda dalam proses.

1. Bahan-bahannya

Untuk menguraikan massa ibu Anda hanya akan membutuhkan tepung gandum (integral lebih baik) dan air. Begitulah sederhananya. Idenya adalah untuk menciptakan fermentasi yang akan melakukan pekerjaan yang sama yang diputar ragi di toko roti. Untuk sesuatu yang mereka sebut dia "ragi alami" atau "liar". Penggunaannya memberikan rasa yang lebih besar untuk persiapan.

2. Kondisi lingkungan

Selain bahan-bahannya, untuk memastikan bahwa campurannya sempurna, Anda harus memastikan bahwa suhu optimal. Adonan harus ditinggalkan dan lingkungan akan mempengaruhi kecepatan proses fermentasi. Ideal adalah bahwa massa beristirahat pada suhu antara 24 dan 27 derajat celcius. Jika suhunya lebih rendah, prosesnya juga akan terjadi, tetapi akan lebih lambat. Jika sangat panas (hingga 32 ° C), kebalikannya akan terjadi.

3. Kontainer yang memadai

Massa ibu tumbuh, cam atau spons saat berfermentasi, dan karenanya membutuhkan wadah wadah wadah atau botol dengan tutupnya. Satu sangat kecil tidak akan meninggalkan ruang Anda dan akan meluap.

4. Waktu yang adil

Trik utama sehingga massa ibu berkembang dengan benar adalah memberi Anda waktu yang diperlukan untuk melakukannya. Hal yang biasa adalah fermentasi terlambat sekitar enam hari, tetapi ini akan selalu tergantung pada suhu. Anda tidak harus tidak sabar, karena kadang-kadang Anda mungkin membutuhkan lebih banyak hari.

5. Elaborasi

Pada hari 1, 5 gr tepung dan 5 ml air dicampur. Itu dihapus dengan sendok, tutup dan diizinkan berdiri 24 jam. Pada hari 2, 3 dan 4 prosedur ini diulang. Pada hari ke 4 Anda akan mulai melihat gelembung di adonan. Hari 5 Misa akan lebih aktif dan dikembangkan. Sekarang Anda harus memberi makan lebih terus menerus, yaitu, tepung dan air akan ditambahkan sebanding dengan jumlah massa ibu ada setiap 12 jam. Kedatangan La Quinta hari, harus ada 40 gr massa ibu. Kami akan mengambil bagian bawah dan kami akan menghilangkan sisanya. Untuk 20 gr ini Anda akan ditambahkan 20 gr tepung dan 20 ml air.

6. Surveillance

Setelah massa bertumpu setelah makan, itu akan mencapai titik maksimumnya. Untuk mengidentifikasi titik ini Anda akan melihat bahwa massa telah tumbuh banyak. Dia akan meninggalkan tanda pada wadah dan kemudian mulai tenggelam. Itu akan terjadi ketika Anda dapat menggunakan: itu akan sangat ditanam dan Anda akan memiliki banyak gelembung. Sebuah trik untuk mengetahui apakah sudah siap adalah menambahkan sedikit adonan ke gelas dengan air. Jika armada akan sempurna; Jika tenggelam, Anda harus memberi makan lagi.

7. Konservasi

Jika Anda menguraikan roti setiap hari, setiap hari Anda harus mengulangi proses hari 5: memberi makan massa agar selalu tersedia. Jika Anda tidak sering menggunakannya, Anda dapat meletakkannya di lemari es dan menyimpannya selama seminggu. Ketika Anda pergi menggunakannya, Anda harus membiarkannya setidaknya satu jam pada suhu kamar sehingga ferment diaktifkan lagi.