Good Lifestyle

Kurry mungkin adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan masakan India, tetapi kami meyakinkan Anda itu hanya puncak gunung es pedas! Rempah-rempah India sama serbaguna sebagai negara itu sendiri, mulai dari asafoetida seperti bawang dan bubuk mangga kering zesty hingga kardamom aromatik dan jintan flavourful. Beberapa yang Anda perlukan untuk dimulainya memasak Anda, sementara yang lain terbaik untuk digunakan menjelang akhir saat makan hampir siap. Dan bagian terbaik? Anda dapat menggunakan semua rempah-rempah indah ini di piring Anda sendiri, menambahkan dorongan esque India yang beraroma untuk makanan Anda. Berikut adalah 10 rempah yang Anda butuhkan untuk memasak India yang bukan bubuk kari.

Kardamom hitam
Jika Anda menyukai masakan India, Anda tahu semua tentang pod kardam hijau dan apa yang bisa mereka lakukan untuk hidangan. Tapi di sini kami menyajikan Anda saudara yang lebih gelap - Black Cardamom! Ini memiliki rasa bersahaja yang sangat baik dengan nasi goreng serta piring manis seperti puding nasi. Anda dapat sepenuhnya datang ke sisi gelap dan menggunakan kardamom hitam dengan nasi hitam untuk membuat hidangan penutup Kheer yang enak. Jangan lupa menggunakan daun teluk untuk rasa tambahan.

bunga pala
Jika Anda menyukai pala maka Anda juga akan menyukai Mace karena itu adalah bagian dari tanaman pala dan memiliki rasa yang serupa, tetapi sedikit berbeda. Ini tidak sekuat, jauh lebih manis, dan memiliki petunjuk kayu manis yang menjadikannya bumbu yang ideal untuk hidangan manis. Meskipun demikian, Anda dapat menggunakannya untuk apa pun! Cookie manis akan terasa enak dengan gada, tetapi Anda juga dapat menambahkan bumbu ini ke kari kentang gaya India.


Asam jawa
Tamarind sangat banyak digunakan dalam masakan Asia Tenggara, tetapi juga umum untuk hidangan India Selatan. Ini memiliki rasa manis-asam yang berbeda, yang membuatnya sempurna untuk menciptakan chutney, saus, dan gravies yang mengerut untuk semua jenis hidangan. Gunakan untuk membuat pasta krim yang dapat ditambahkan ke sayuran goreng Anda atau menyiapkan kari labu gurih dengan asam. Kemungkinannya tidak ada habisnya!

Amchoor.
Amchoor, juga dikenal sebagai 'bubuk mangga' yang dibuat dari mangga kering hijau dan menawarkan rasa yang zesty dengan sedikit jeruk di dalamnya. Anda dapat menggunakannya alih-alih lari jus jeruk nipis atau cuka Anda begitu terbiasa dengan batang dan sedikit kesegaran di piring Anda. Ini juga cocok dengan gravies dan saus, tetapi kami sarankan Anda mencobanya dengan parathas India Selatan tradisional. Ini enaknya!


Garam hitam
Jika Anda tidak takut bereksperimen dengan aroma yang kuat, maka garam hitam adalah bahan yang tepat untuk Anda. Itu mengguncang rasa sulfat yang tidak biasa mengingatkan pada telur rebus, yang membuat jenis garam ini menjadi bahan yang luar biasa untuk hidangan vegan tanpa telur untuk bermain trik dengan selera Anda. Garam ini adalah bagian dari Chaat Masala, campuran rempah-rempah yang digunakan untuk berbagai camilan India. Namun, Anda dapat menggunakannya namun Anda inginkan! Kami mendesak Anda untuk menaburkan beberapa asparagus goreng, memasangkannya dengan irisan parmesan tipis.

Biji-biji mustar
Kita semua terbiasa dengan biji mustard kuning, tetapi jika Anda ingin menguasai masakan India maka Anda harus memilih yang hitam, yang menawarkan rasa yang lebih kuat dan dapat masuk ke berbagai hidangan yang tidak, well, mustard. Letakkan beberapa biji mustard dalam minyak panas dan tunggu sampai mereka pop sedikit, melepaskan rasa pedas mereka. Anda kemudian dapat melanjutkan dengan memasak dan menambahkan sayuran, nasi, atau menggunakan minyak ini untuk sup dan salad. Kami menyarankan Anda mencoba resep beras kapur klasik yang berjalan sangat baik dengan biji mustard.


Ketumbar
Ketumbar mungkin berukuran kecil, tetapi sangat beraroma, menawarkan alasan yang tidak biasa dan bahkan fruity aroma. Ini adalah salah satu rempah-rempah yang paling banyak digunakan dalam masakan India, jadi Anda harus mencoba menggunakannya dengan Biryani, mie goreng, atau saus India - mint chutney. Saus yummy ini berjalan sangat baik dengan semua jenis makanan ringan dan rasanya sangat enak dengan hidangan India Selatan seperti Masala Dosa dan Idli.


Kari daun
Daun kari menambah aroma yang sangat herby, seperti serai dengan makanan India. Mereka digunakan dengan sup, kari, dan sabji hijau. Kami mendorong Anda untuk mencobanya dengan kari udang bergaya goan dengan sekelompok rempah-rempah lain dan sambha klasik.

Jinten
Jika Anda ingin mendapatkan rasa India yang benar-benar India, maka Cumin adalah teman terbaik Anda. Rempah-rempah flavourful ini pergi ke sebagian besar hidangan India, menawarkan aroma bersahaja yang kuat yang dapat dikombinasikan dengan banyak lainnya. Bahkan, jintan adalah bagian dari kebanyakan campuran rempah yang dapat Anda temukan di warung dan supermarket rempah-rempah India. Itu sebabnya itu harus dicoba! Gunakan jintan untuk memasak Dal, sup lentil tradisional yang berjalan sangat baik dengan nasi dan roti.


Kunyit
Ya, kunyit telah semua kemarahan belakangan ini, tetapi itu tidak berarti kurang penting dalam hal masakan India. Ini memiliki rasa yang halus, tetapi sangat berbeda, mengemas banyak antioksidan, dan akan membuat tampilan dan rasanya enak. Cobalah dengan piring seperti nasi goreng dan kari ikan dan tambahkan ke teh lemon-jahe-honey panas untuk dorongan kesehatan tambahan.