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Il est difficile d'avoir quelqu'un qui n'aime pas les fraises, l'un des fruits les plus succulents et les plus rafraîchissants qui existent. Cet aliment, qui est généralement produit entre août et octobre au Brésil, peut être consommé frais, conservé dans des confitures ou des sirops, ou une partie des recettes, généralement dans le domaine de la confiserie.

Cependant, l'un des rares défauts de fraises est sa fragilité. Il n'est pas possible de le frotter ou de prendre votre peau pour vous assurer qu'elle est propre avant la consommation. Alors, voyez comment il est possible de laver les fraises, selon le chef Heinz Wuth, connu sous le nom de @SyCieenciayCina sur les réseaux sociaux.

Comment laver les fraises avec thermothérapie?

Selon le chef Heinz, l'une des meilleures techniques pour laver les fraises et les garder protégés contre les champignons et les bactéries est la thermothérapie. Cette technique se compose d'un bain d'eau chaude, suivi du séchage complet des fruits et du stockage dans un récipient ventilé au réfrigérateur.

Selon le site Web Infobae La thermothérapie est constituée de fraises submergées dans l'eau qui se trouve à une température entre 43 ° C et 54 ° C pendant 30 secondes. Dans l'expérience menée, les fraises ont été agitées à l'intérieur de cette eau, qui a été drainée. Ensuite, les fruits ont été transférés dans une centrifugeuse à salade bordé de serviettes en papier et de l'extérieur sec jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
Les fraises sont restées exemptes de moisissures pendant une semaine.

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Ministère de la santé Instructions pour laver les légumes

Le site Web du ministère de la Santé brésilien, en revanche, indique que les fruits, légumes et légumes devraient être lavés dans de l'eau courante et trempés dans de l'eau chlorée. Pour ce faire, prenez votre Javel (cela plus simple, sans parfum) et lisez les instructions de préparation des lavages de légumes.

Chaque Javel a généralement des instructions différentes, selon le pourcentage d'hypochlorite de sodium, mais il y a généralement 1 ou 2 cuillères à soupe pour chaque litre d'eau et une sauce à 10 minutes, suivie d'un rinçage avec de l'eau potable.

C'est ainsi que je le fais ici à la maison, et les fraises ne se moulent généralement pas (car il n'y a pas plusieurs jours au réfrigérateur). Quelque chose que je fais aussi habituellement lorsque je peux acheter plus de fraises, avec une valeur plus abordable, est de la gelée, qui peut durer des mois si elle est stockée correctement.

Autres façons de préserver les fraises: gelées, sirops et confitures

Si, même le nettoyage et le stockage des fraises correctement, vous voyez toujours les fruits gâter pour ne pas les manger assez rapidement, il est peut-être temps de penser à des façons créatives (et délicieuses) de les préserver. Quelques exemples:

• Confiture maison: Cette alternative est un classique. Vous avez juste besoin de fraises, de sucre et d'une touche de citron pour accentuer le goût et aider à la conservation. Cuire tout à feu doux jusqu'à épaississement, macérer les fraises dans le processus et stocker dans des pots stériles. Stocké au réfrigérateur, il peut durer des semaines. S'il est correctement emballé, il peut tenir des mois dans le garde-manger.
• Sirop de fraise: Cuire le fruit avec du sucre et de l'eau, puis filtrer et conserver le liquide. Ce sirop est incroyable avec des boissons, des desserts ou même pour adoucir une limonade.
• Confiture: Pour faire, cuire simplement les fraises avec du sucre et du jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient doux et enveloppés dans un sirop épais. Le secret du stockage est la stérilisation des pots et la fermeture de l'aspirateur.

Enfin, cela vaut une pointe dorée: retirez toujours les fraises du plateau dès qu'elle arrive du marché. Après le nettoyage, transférez-les dans un récipient propre bordé de serviettes en papier et laissez de la place pour que les fruits «respirent». Les fraises humides et humides ont une courte durée de vie.