Good Lifestyle

Les œufs sont la seule source d'aliments qui contient tous les nutriments dont les gens ont besoin après le lait maternel. Les œufs contiennent de grandes quantités de vitamines A, D, E et B et, grâce aux cholines qu'ils contiennent, un rôle important dans la fonction cérébrale. Les œufs sont un ingrédient indispensable pour tout, du petit-déjeuner aux vinaigrettes, sauces, casseroles, nourriture frite et une variété de desserts, et ils constituent une grande partie de nos dépenses alimentaires annuelles aux États-Unis seulement. Les avantages des œufs sont diversifiés.
Le jaune d'oeuf est l'un des rares aliments à livrer de la vitamine D et en conjonction avec un rayonnement solaire suffisant, les œufs empêchent les maladies osseuses causées par une carence en vitamine D, en particulier chez les enfants. La protéine des œufs est la plus haute qualité de tous les aliments. Alors que la valeur biologique des protéines dans les œufs est de 100%, cette valeur du lait est de 85%, chez le poisson à 76% et dans le bœuf à 74%. De plus, la bonne consommation d'œufs est également très importante. Sinon, il peut nuire à votre corps au lieu de l'utiliser. Alors, que pensez-vous de la bonne façon de manger des œufs? Lisez la suite pour en savoir plus à ce sujet ...

Sain: œufs cuits

Les œufs cuits sont une variante de petit-déjeuner pratique pour de nombreuses personnes. Que ce soit doux, dur ou cuit, ce type de préparation est l'un des moyens les plus sains de manger des œufs. Les œufs cuits assurent une sensation de satiété et vous facilitent la perte de poids. Il est même connu que le régime des œufs est même pratiqué par ceux qui veulent perdre du poids.
Si vous cuisinez des œufs, vous pouvez pleinement exploiter votre valeur nutritionnelle, car vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile ou d'autres ingrédients pour les faire cuire. Un gros œuf avec un poids de 50 grammes contient 6 grammes de protéines maigres, 5 grammes de graisse et environ 77 calories.
De plus, les œufs cuits sont riches en vitamines différentes, notamment la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine B12, qui jouent un rôle important dans la fonction immunitaire, la vision, la santé osseuse et le métabolisme énergétique. Les œufs cuits sont un aliment riche en protéines et contiennent les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour remplir différentes fonctions, réparer les tissus endommagés et soutenir la croissance.
Afin de bénéficier de la valeur nutritionnelle des œufs, lorsque vous mangez des œufs cuits, vous devez vous assurer de manger le jaune d'oeuf, car la protéine se compose principalement de protéines tandis que le jaune d'oeuf contient la plupart des autres nutriments.

Malsain: œufs frits

Si vous faites frire les œufs dans une grande quantité d'huile ou pire, dans le beurre, les œufs au plat sont certainement nocifs. Parce que la torréfaction d'oeufs dans trop d'huile peut détruire leurs propriétés saines naturelles et même ajouter des composants nocifs à leur corps. Si vous cuisinez avec du beurre, la teneur en acides gras saturés dans votre repas augmente également rapidement. Il s'agit d'une situation indésirable, car un excès de graisses saturées dans l'alimentation n'est pas bon pour votre cœur.
De plus, il ne s'agit pas seulement de la teneur en graisses supplémentaires, mais aussi que les graisses sont oxydées lors de la cuisson à des températures élevées, ce qui peut entraîner une inflammation dans le corps lors de la consommation. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser des graisses comme l'huile d'avocat lors de la torréfaction d'oeufs qui résistent à des températures élevées ou cuire à des températures plus basses. Si vous cuisinez avec une graisse saine comme l'huile d'olive, vous pouvez réduire les dommages à une certaine mesure. L'utilisation d'un spray de cuisson ou d'une casserole non cachée de bâton minimise également la quantité de graisse utilisée.

Sain: œufs pochés

Certes, le braconnage des œufs n'est pas exactement la technique de cuisson la plus simple (si vous maîtrisez cette technique, nous sommes complètement oreurs). Mais d'un point de vue de santé, les œufs pochés sont l'une des meilleures options. Puisqu'ils sont cuits dans l'eau sans ajout de matières grasses ou d'huile, vous pouvez profiter de toute votre valeur nutritionnelle (beaucoup de protéines, de petits glucides et peu de sodium) sans additifs supplémentaires.
Les œufs contiennent de la graisse et du cholestérol, mais avec modération, vous pouvez être une partie saine et équilibrée de votre alimentation, surtout si vous gardez votre taux de cholestérol sous contrôle.
N'oubliez pas que l'ajout d'ingrédients supplémentaires tels que le sel ou le vinaigre pour le braconnage de l'eau peut affecter à la fois le goût et la consistance. Par exemple, le sel peut changer le goût et même faire tomber la protéine.
Essayez la méthode Whirlpool, une pointe de cuisine: créez un tourbillon en remuant l'eau avant de mettre l'œuf avec soin. Cela peut aider l'œuf à obtenir une forme ronde et lisse.

Malsain: œufs brouillés

Vocide peut être un repas sain - surtout s'il est préparé dans une poêle non cachée de bâton avec un petit spray de cuisson et sans additifs difficiles. Mais la valeur nutritionnelle dépend vraiment de ce que vous mélangez. Si vous ajoutez des ingrédients riches tels que du fromage, de la crème ou trop de beurre, ce plat simple peut rapidement se transformer en une variante à haute teneur en graisse et moins saine. Mais les œufs brouillés peuvent également devenir encore plus nutritifs avec les bons extras.
Essayez une variante saine: faites une omelette légère en mélangeant quelques cuillères à soupe de lait maigre et une demi-tasse d'épinards hachés. Cuire dans une poêle enrobée avec un spray de cuisson. Les épinards détachent le repas, délivre des fibres - surtout lorsqu'elle est combinée avec des toasts à grains entiers - et fournit au plat du calcium, du magnésium, du phosphore et de la vitamine C.

Sain: œufs cuits à la vapeur

La cuisson des œufs est une méthode classique, mais si vous recherchez une certaine variété, la cuisson à la vapeur est une excellente alternative. C'est l'excuse parfaite pour enfin utiliser le cuiseur à vapeur en bambou sur votre comptoir. En raison de la chaleur douce de la cuisson à la vapeur, les œufs sont cuits plus lentement, ce qui conduit à une consistance délicate. De plus, la probabilité de casser pendant la cuisson est moins probable - et ils sont souvent beaucoup plus faciles à peler par la suite.
Comme pour la cuisson, aucune huile ou graisse supplémentaire n'est nécessaire lors de la vapeur, ce qui en fait une méthode de cuisson saine.
Si vous n'avez pas encore d'expérience avec les vapeurs, ne vous inquiétez pas - il vous suffit d'ajuster un peu le timing. Pour les œufs durs, placez-les dans une cuisinière à vapeur avec environ un centimètre à bouillir à l'eau, couvrez-les d'un couvercle et amortissant pendant 10 à 12 minutes. Préférez-vous un jaune d'oeuf liquide doux? Au lieu de cela, essayez-le avec 6½ minutes, puis mettez immédiatement les œufs dans une piscine de crème glacée afin de ne pas bouillir.

Malsain: soufflé

Léger, moelleux et indéniablement élégant - le soufflé mérite sa place de favori culinaire, en particulier avec des amoureux de la cuisine haut de gamme. Mais derrière sa texture délicate, il y a un riche mélange d'ingrédients qui peut faire pencher l'échelle vers malsain. Des recettes classiques, comme celles de Gordon Ramsay sur la bonne nourriture de la BBC, combinent des œufs avec de généreuses quantités de beurre, de lait, de fromage et de farine sophistiquée. Ces additifs sont savoureux, mais apportent une forte proportion de graisses saturées, de cholestérol et de glucides rapidement digestibles qui ont peu de valeur nutritionnelle et, surtout, ne contiennent aucune fibre.
Cependant, les fans de Soufflé n'ont pas tout à fait à se passer. Avec un échange bien pensé des ingrédients, ce plat peut être transformé en une variante plus légère et plus nutritive. Essayez de remplacer le lait entier par une version sans matières grasses, réduisez le fromage et ajoutez des légumes riches en fibres tels que les épinards et l'ail riches en antioxydant. L'American Heart Association recommande même d'utiliser moins de jaune d'oeuf pour réduire le taux de cholestérol et remplacer la farine conventionnelle par du pain à faible grain entier-sodium afin d'obtenir des fibres supplémentaires et une note plus saine.