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Combien de fois avez-vous essayé de faire le maquillage parfait côté ensoleilléOeuf mais vous finissez par faire frire accidentellement l'oeuf jusqu'à ce que le point de la disparition du jaune? Une indication claire que vous avez mal un œuf frit est quand le jaune est complètement séché. Lorsqu'un jaune a connu trop de chaleur, il se transforme en un jaune comme une éponge cuillérée, qui ne semble pas appétissant, non? Un jaune est censé être l'écoulement nasal et délicieux, car il n'y a rien tout à fait comme à l'aide du côté de la fourche pour percer un jaune jaune foncé grasse, presque orange. Alors, comment voulez-vous faire frire un œuf dans le bon sens?

Eh bien, nous allons revenir un peu pour donner le jaune un peu plus la pensée. Voyez-vous, tous les nutriments d'un œuf sont maintenus dans les limites du jaune. Il est aussi la partie de l'œuf qui comprend le cholestérol, ce qui explique pourquoi les oeufs entiers ont été autrefois considérés comme insalubres (note: les blancs d'œufs ont pas de cholestérol). Des études sont contradictoires quant à savoir si ou non les œufs sont nocifs pour votre santé, mais il est important de noter que seulement un gros emballages d'œufs186 milligrammes de cholestérol alimentaire, Ce qui représente environ 62 pour cent de vos besoins quotidiens de la substance. Espacement votre consommation d'œufs tout au long de la semaine est peut-être la meilleure façon d'éviter decardiopathie. Et puis, personne ne l'aime quand le jaune est tellement séché qu'il se sent caoutchouteuse, non?

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Vous voulez un œuf avec le jaune d'oeuf qui-fois coupé en-déverse sur votre morceau de pain grillé beurré. Pour obtenir la verité sur la façon de faire frire un œuf et d'atteindre, comme tâche, nous avons tourné à chef David Burke de Ville de New YorkDavid Burke Tavern pour nous donner une astuce simple que vous pouvez faire à la maison.

Comment faites-vous faire cuire un œuf de telle sorte que la partie blanche extérieure est croustillante, mais le jaune ne séchera pas complètement?

« Surcuisson un œuf frit est facile à faire », dit Burke. « L'astuce consiste à utiliser Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle si vous voulez un oeuf trop facile, ou vous pouvez simplement ajouter l'eau dans un bac à découvert pour un beau Side- un peu d'eau dans la casserole à elle la vapeur. jusqu'à l'œuf « .

L'ajout d'eau dans cet environnement à haute température permet d'éviter laprotéines du jaune d'oeuf de dénaturant au point qu'ils deviennent caoutchouteuse. Voilà l'astuce: une bonne eau à l'ancienne!

Comment devez-vous graisser la poêle? Quelle réglage de chaleur devrait être?

« Lorsque vous essayez d'obtenir un œuf frit croustillant, vous voulez utiliser l'huile au lieu du beurre, le beurre a un peu d'eau dans l'huile et ne pas », explique Burke. « Vous devez également utiliser une chaleur plus élevée. » Le beurre peut effectivement causer votre œuf àbrûler plus rapidement que l'huile d'olive, même si les deux ont presque identiquespoints de fumée.

Maintenant, il est temps d'arrêter votre déshydrater le jaune d'œuf et d'obtenir que croustillant oeuf extérieur sans le milieu de caoutchouteuse. Maintenant, vous savez parfaitement l'œuf frit qui coule est plus facile que vous le pensez-il suffit d'ajouter de l'eau!