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Il n'y a rien de mieux que d'avoir des produits disponibles dans votre réfrigérateur pour grignoter ou cuisiner, en particulier les fraises fraîches. Mais aussi tentants qu'ils puissent paraître, ces baies mûres et rouges ne sont pas prêtes à manger tout de suite. En plus de stocker votre fruit Donc, cela dure aussi longtemps que possible, il est également essentiel de s'assurer qu'il est soigneusement nettoyé, il est donc sûr de consommer. Lisez la suite pour apprendre à nettoyer les fraises, selon des experts en sécurité alimentaire.

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Pourquoi est-il important de laver les fraises?

Avec leur peau glissante rouge et glissée, les baies fraîches peuvent être l'un des articles les plus alléchants de n'importe quelle propagation. Mais qu'ils viennent de votre jardin, du marché des producteurs ou de l'épicerie, laver les fraises avant de les manger est une étape essentielle.

"Il est important de laver les fraises pour éliminer la saleté, les pesticides, les minuscules insectes et toutes les bactéries ou contaminants qui peuvent être à leur surface", explique Bridget Vickers , doyen associé des étudiants au Institut d'éducation culinaire Campus de Los Angeles. "Étant donné que les fraises sont souvent consommées, le lavage approfondi garantit qu'ils sont sûrs à consommer et assurent nos clients en sécurité."

Comment le nettoyage des fraises les aide-t-il à durer plus longtemps?

Prendre le temps de nettoyer les fraises ne consiste pas seulement à éliminer les agents pathogènes et les contaminants qui pourraient être dangereux pour votre santé. Les experts disent qu'il y a aussi un autre avantage considérable.

"Le nettoyage des fraises élimine les micro-organismes de détérioration et les insectes externes, étendant ainsi la durée de vie des baies", explique Jill Roberts , PhD, Professeur agrégé de santé publique à l'Université de Floride du Sud.

Cependant, c'est aussi pourquoi il est crucial de les sécher correctement après le lavage.

"L'excès d'humidité peut favoriser la croissance des moisissures", prévient Vickers. "Les fraises correctement nettoyées et séchées stockées dans les bonnes conditions peuvent rester fraîches plus longtemps."

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Comment nettoyer les fraises

Prêt à transformer ces fraises non lavées en une belle collation ou à les utiliser dans une recette? Voici la bonne façon de nettoyer les fraises, selon des experts en sécurité alimentaire.

Lavez-vous les mains.

Malheureusement, les germes et les bactéries peuvent toujours se frayer un chemin sur vos baies non lavées même après les avoir amenés dans votre cuisine. Comme pour toute préparation pour les aliments qui seront consommés crus, vous devez toujours commencer par vous laver les mains.

Retirer les baies endommagées ou moisies.

La prochaine étape consiste à choisir vos fruits et à l'inspecter pour la qualité. Remarquez des baies endommagées, meurtries ou moisies? Tirez-les et jetez-les pour éviter de contaminer le groupe en faisant la promotion de la détérioration. Si vous ne voulez pas gaspiller un fruit entier, vous pouvez également couper les zones meurtries ou endommagées avec un couteau d'office.

Séchez les fraises et stockez-les.

Si vous ne prévoyez pas de les manger tout de suite, vous pouvez ensuite sécher les fraises avec des serviettes en papier et les transférer dans un récipient en verre propre comme un grand bol. Vous pouvez ensuite les placer dans le tiroir Crisper de votre réfrigérateur et les stocker aussi près de 40 degrés que possible Fahrenheit.

Faire tremper les fraises.

Une fois que vous êtes prêt à manger un peu ou la totalité de vos fruits, prenez autant de baies que vous aurez besoin du réfrigérateur et placez-les dans un grand bol d'eau froide du robinet avec une très petite quantité de vinaigre blanc, du vinaigre de cidre de pomme , bicarbonate de soude ou eau salée. Ensuite, permettez-leur de tremper pendant environ cinq minutes pour tuer les micro-organismes à leur surface.

Bryan Quoc le , PhD, A alimentaire et auteur de 150 Questions sur la science alimentaire Répondues , raconte Meilleure vie que vous pouvez également nettoyer les fraises avec du sel en les trempant dans de l'eau tiède. Suivez simplement les mêmes étapes et laissez reposer pendant au moins une minute.

Rincer le fruit.

La prochaine étape consiste à commencer à rincer les fraises avec de l'eau courante froide pendant environ une minute. Ensuite, sèchez-les soigneusement avec une serviette en papier ou une nouvelle torchance propre avant de les servir ou de les consommer. Vous pouvez également stocker à nouveau des fraises au réfrigérateur après les avoir lavés si vous ne les terminez pas tout de suite.

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Le lavage d'une fraise affectera-t-il la saveur?

En plus d'améliorer probablement la saveur en éliminant la saleté et d'autres contamination, vous n'avez rien à perdre en prenant le temps de nettoyer correctement les fraises. Cependant, si vous trempez vos fraises avec du vinaigre ou du sel dans de l'eau froide, vous voudrez peut-être vous assurer de régler une minuterie. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Une exposition prolongée à l'eau peut les rendre gorgées d'eau et diluer leur douceur naturelle", prévient Vickers.

Vous voudrez peut-être également limiter le nombre que vous nettoyez en même temps si vous ne les terminez pas en une seule séance.

"Laver les fraises avant de les manger peut les faire se détériorer plus rapidement au réfrigérateur et perdre de la saveur au fil du temps", raconte Le Meilleure vie .

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Comment stocker les fraises

Tirer le meilleur parti de vos fruits, ce n'est pas seulement savoir comment faire grincer des fraises. La façon dont vous les stockez peut également avoir un grand effet sur la durée de leur maintien et leur goût frais. Lorsqu'ils sont correctement préparés, les fraises durent généralement au réfrigérateur pendant un maximum de 18 jours.

"Pour un stockage à long terme, les fraises peuvent être gelées", explique Roberts. "Je recommande de stocker des fraises congelées jusqu'à six mois, mais bien qu'il n'y ait pas de risque de sécurité alimentaire avec un stockage plus long, la qualité a tendance à diminuer."

Vous vous inquiétez pour qu'ils aient mal tourné?

"Je recommande de stocker des fraises à l'avant de votre réfrigérateur dans votre ligne de vue afin que vous soyez moins susceptible de les oublier et que vous pouvez les inclure dans votre alimentation tout au long de la semaine", explique Shelley Balls , diététiste nutritionniste et nutritionniste pour Digente de santé des consommateurs . "Pour ralentir la détérioration, vous voudrez stocker des fraises entières si vous le pouvez. Si une recette appelle des fraises en tranches, essayez de les trancher près de lorsque vous servez la nourriture pour de meilleurs résultats."

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Meilleures choses à servir avec des fraises fraîches

Qu'ils soient des fraises biologiques du marché ou fraîchement cueillies dans votre arrière-cour, la plupart des gens conviendraient que le fruit rouge mûr a rarement besoin de tout ce qui est ajouté pour être une délicieuse collation.

"Pour promouvoir des habitudes alimentaires saines, je recommande de rincer des fraises lorsque vous rentrez chez vous ou peu de temps après lorsque votre horaire le permet, afin qu'ils puissent être une option facile pour vous tourner lorsque vous commencez à vous sentir affamé", conseille Balls. "Parfois, il suffit de se laver les produits éloigne certaines personnes et vers des aliments moins riches en nutriments tels que les frites."

Heureusement, les fraises sont également incroyablement polyvalentes et se marient bien avec une variété d'aliments.

"Associez les fraises avec un bâton de fromage mozzarella, ou vos noix préférées pour une collation ou un apéritif équilibré et dense nutriments", suggère-t-elle. "Pour un dessert savoureux, vous pouvez les servir avec une sauce à la crème anglaise, les tremper dans la fondue au chocolat ou les utiliser comme garniture ou garniture pour les gâteaux, le gâteau au fromage, les pâtisseries et les tartes - mon préféré est la fraise et la rhubarbe!

Vous pouvez également les ajouter à des salades pour une touche sucrée et acidulée, ou jeter des fraises en tranches dans le yaourt, la farine d'avoine ou des céréales pour le petit déjeuner.

"J'adore les inclure sur des planches de charcuterie servies avec des fromages doux comme le brie, le fromage de chèvre ou la ricotta", ajoute Balls. "Et n'oublions pas, ils peuvent être utilisés dans une variété de smoothies, de cocktails ou comme une simple garniture pour les boissons."

Conclusion

Il n'est pas rare de se demander: "Comment laver les fraises dans la bonne façon?" Que vous prévoyiez de les stocker ou de les manger immédiatement, les experts disent que la meilleure méthode consiste à éliminer les baies endommagées ou moisies du groupe et de rincer des fraises dans l'eau courante froide pendant environ une minute. Vous pouvez ensuite les tremper dans de l'eau froide avec du bicarbonate de soude, du vinaigre blanc, du vinaigre de cidre de pomme ou de l'eau salée avant de les rincer une fois de plus et de les sécher.

Le nettoyage des fraises les rend non seulement sûrs à manger, mais peut également les aider à durer plus longtemps dans votre réfrigérateur en éliminant les moisissures et les bactéries. De cette façon, vous pouvez compter sur des fruits délicieux disponibles pour une collation saine ou un ingrédient frais facile pour les jours à venir.