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Juillet est là, et cela signifie qu'il est officiellement temps d'embrasser tout ce qui est l'été: le plaisir au soleil, pique-niques et barbecues , des feux d'artifice, et, bien sûr, de la pastèque fraîchement tranchée. Si vous aimez la collation d'été par excellence mais ne savez pas comment couper Une pastèque, lisez la suite, car quelques conseils simples peuvent transformer votre style de service de désordonné au niveau de maîtrise. Nous avons demandé à trois experts de la nourriture et des recettes de partager leurs meilleurs conseils sur la façon de couper parfaitement la pastèque à chaque fois, afin que vous puissiez augmenter votre jeu sur cette morsure d'été vénérée et rafraîchissante. Prêt à impressionner? C'est la meilleure façon de couper la pastèque, selon ces experts.

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Comment couper une pastèque

Si vous voulez que votre pastèque ait l'air soignée comme une épingle, les experts recommandent de le couper en coins, bâtons ou cubes adaptés aux collations avec l'écorce retirée. Pour essayer ces méthodes, tout ce dont vous avez besoin est un couteau de chef pointu et une grande planche à découper avec une rainure autour du périmètre pour aider à récupérer le jus de pastèque. Voici comment le faire parfaitement à chaque fois.

Coupez la base et la couronne.

Après avoir lavé l'extérieur de votre pastèque pour éliminer les germes et les contaminants, commencez par trancher les deux extrémités de la pastèque avec votre couteau bien aiguisé. Faites de votre mieux pour garder ces coupes sur la couronne et la base droites, car l'angle affectera vos coupes suivantes.

Faites des coupes incurvées pour retirer l'écorce.

Ensuite, tournez la pastèque sur l'une de ses extrémités plates et coupez soigneusement l'écorce, en commençant par le haut et en vous dirigeant vers le bas dans une coupe incurvée. Retirez toute la croûte de pastèque de l'extérieur du fruit, afin que le centre rose charnu soit exposé.

Quartier, tranche et servir.

Avec la pastèque toujours assise debout sur son extrémité aplatie, la troisième étape consiste à la diviser en deux dans le sens de la longueur, faisant une coupe droite de haut en bas. Maintenant, posez les deux moitiés sur la planche à découper avec le centre plat orienté vers le bas.

Pour servir, vous pouvez le trancher une fois en deux dans le sens de la longueur (ce qui signifie que vous avez coupé votre melon en quartiers), puis faites même des coupes en croix. Cela vous laissera avec des quartiers de pastèque sans croûte pour servir ou grignoter.

Alternativement, mesurez-le et coupez-le en bâtons.

Si vous préférez les bâtons ou les cubes, vous pouvez effectuer quelques coupes supplémentaires. En tenant une règle en métal propre dans le sens de la longueur contre votre pastèque, mesurez un pouce de segments et coupez le rythme croisé jusqu'à ce que vous vous retrouviez avec des rangées de demi-cercles de pastèque. Ensuite, tournez votre règle et mesurez et coupez les incréments d'un pouce dans le sens de la longueur, en créant des bâtons de pastèque.

Cube votre pastèque.

Si vous préférez un look plus poli, continuez à faire des cubes de pastèque. Vous pouvez soit le faire en tournant individuellement chaque bâton de pastèque sur le côté pour le trancher ou - si le melon est assez petit - en tenant le haut de toute la moitié de la pastèque ensemble tout en tranchant soigneusement les couches latéralement.

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Comment savoir si une pastèque est mûre

Il existe une poignée de façons de déterminer si votre pastèque est mûre ou non, avant même de le couper.

Yasmin Henley , fondateur du site de la recette Par la fourchette , recommande de sentir la croûte pour les signes qu'il est prêt à manger. "Trouvez l'extrémité de la pastèque qui est opposée où la tige a été attachée et appuyez fermement dessus avec votre pouce. Un melon non mûre sera complètement solide dans cette zone, et un trop mûr sera pâteux, et un parfait va simplement se pencher dans Un peu, "dit-elle Meilleure vie.

Grace Vallo , le chef et la blogueuse gastronomique derrière Grace avec goût , dit qu'il existe deux autres façons simples de repérer une pastèque mûre à l'épicerie ou au stand de la ferme. Tout d'abord, elle dit de chercher une pastèque qui a un grand point de champ orange clair - c'est là que la pastèque reposait sur le sol pendant la croissance. La suivante consiste à chercher une pastèque avec un groupe de lignes brunes, connues sous le nom de sangle. Plus la sangle est présente, plus la pastèque devrait être douce, dit-elle.

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Comment stocker la pastèque

Le stockage d'une pastèque correctement peut aider vos fruits à rester plus frais et plus savoureux plus longtemps.

"Si vous stockez une pastèque entière, vous pouvez la stocker à température ambiante, dans un endroit sec frais", dit Sonia Khosla , fondateur du site Web de la recette des aliments Aime les recettes incroyables . "Une fois coupé, transférez la pastèque dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à trois jours."

Si vous ne vous attendez pas à manger votre pastèque dans ce laps de temps, vous pouvez également le congeler. Les cubes de pastèque congelés peuvent faire un excellent ajout à un smoothie, un sorbet ou un gazpacho, mais vous pouvez également les servir de collation rafraîchissante sur les doigts par une chaude journée.

Si vous vous attendez à ne manger que la moitié de votre pastèque, vous pouvez envelopper l'autre la moitié de la pastèque non coupée dans une pellicule plastique pour minimiser l'exposition à l'air.

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Les meilleures choses à servir avec la pastèque fraîche

Les experts conviennent qu'il existe de nombreuses façons de faire preuve de créativité lors du service de pastèque - et que le servir aux côtés des saveurs contrastées peut donner à vos recettes un coup de poing inattendu. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Par exemple, Khosla recommande une salade de pastèque qui combine des ingrédients sucrés et salés.

"La pastèque peut être servie avec du fromage feta, des feuilles de menthe fraîche, du jus de citron ou du jus de citron vert comme salade. Aussi avec des tranches de concombre, des prunes, des cerises ou des tomates roms, du basilic frais et un glaçage balsamique", explique Khosla. Vallo ajoute que l'association de pastèque à des viandes salées et salées de charcuterie comme le prosciutto peut mettre en évidence la saveur sucrée et rafraîchissante des fruits.

Bien sûr, vous pouvez également aller minimal en saupoudant vos saveurs préférées de votre grille d'épices sur vos fruits fraîchement coupés. "Une pincée de jus de citron vert et une pincée de Tajin, toujours! Je ne peux pas le battre!" Henley dit, se référant à une épice acidulée qui combine des piments doux, du chaux et du sel de mer. "Pour une touche, la pastèque peut être associée à du chaat masala ou à la poudre de cumin rôti, du jus de citron et du poivre noir", propose Khosla.

Conclusion

Que vous le serviez seul, mélangez-le dans un gazpacho rafraîchissant, jetez-le dans une salade savoureuse ou ajoutez-la à votre smoothie préféré, il n'y a pas de manque de façons de profiter de la pastèque fraîche et jute cet été. Et, en mettant un peu d'effort supplémentaire sur la façon dont vous le coupez et l'assassez, vous pouvez rendre cette offre simple aussi belle qu'elle a le goût. La clé d'une propagation de pastèque visuellement agréable est de mesurer vos coupes et de les garder cohérentes. Cela dit, un melon mûr servi avec des saveurs complémentaires pourrait bien disparaître de l'assiette avant que quiconque remarque des erreurs mineures.

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