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Certains matins, une simple tasse de café frais du pot est tout ce dont vous avez besoin pour commencer. Mais si tu es du type qui jouit d'un plus compliqué boisson du matin , vous pouvez vous sentir entièrement dépendant de votre café local pour obtenir ce que vous voulez. Au lieu d'investir dans un système élaboré pour votre cuisine, il existe quelques options simples mais délicieuses que vous pouvez vous préparer à la maison avec un effort limité - et vous pouvez même découvrir de nouveaux favoris. Lisez la suite pour les boissons au café de barista que vous pouvez faire à la maison, selon des experts.

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Pour de nombreux buveurs de café, le retour du temps plus chaud ramène des boissons au café froides dans la rotation. Et si vous cherchez à battre la chaleur, vous ne pouvez probablement pas vous tromper avec un Americano glacé, qui est aussi facile à assembler que polyvalent.

Pour le préparer, préparez simplement une forte pot de café, utilisez un brasseur de percolateur Moka ou raidant un brassage à froid pendant la nuit, dit Eric Gantz , co-fondateur de Verena Street Coffee Co. Une fois que les ingrédients ont complètement refroidi, remplissez un verre de glace et versez votre café dessus.

"Si vous préférez une version légèrement plus douce, incorporez une touche de sirop simple ou de miel", suggère-t-il. "Il s'agit d'un café glacé sans tracas qui permet à la saveur du café pur briller."

Vous pouvez supposer que vous ne pouvez pas faire un latte approprié à la maison sans machine à expresso. Mais vous pouvez retirer une version glacée de la boisson sans aucun équipement spécial.

Dale Donchey , barista et propriétaire de Café de Spiller Park À Ponce City Market à Atlanta, dit de mesurer 40 grammes de café grossièrement dans une presse française et d'ajouter 200 grammes d'eau fraîche. Ensuite, bien mélanger pour incorporer, couvrir et laisser reposer la nuit.

Après avoir tendu le café le lendemain matin, vous aurez un concentré de café que vous conserverez jusqu'à trois jours dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur. Donchey dit que le latte se réalise avec seulement deux onces de concentré et six onces de votre lait de choix, garnie de glace.

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Vous n'avez pas besoin d'une baguette à vapeur ou d'une machine à expresso haut de gamme pour faire des boissons au café impressionnantes à la maison. En fait, dans le cas d'un latte à expresso de cassonade secoué, tout ce dont vous avez besoin est un équipement de barman à domicile de base.

Pour faire cette friandise, mettez une cuillerée de sucre brun dans une photo chaude d'espresso ou deux, que vous pouvez faire dans un pot de moka avec un rapport eau / coiffure inférieur, dit Shonali Paul , fondateur de Paul John Indian Cafeine Company . Ensuite, mettez-le dans un shaker à cocktail et secouez bien.

"Assurez-vous que vous obtenez le haut mousseux", dit-elle. "Prenez votre verre préféré, ajoutez de la glace, puis versez un lait de votre choix et versez le mélange à expresso secoué sur le dessus. Supprimer de la cannelle pour une poussée supplémentaire."

Le retour des boissons épicées à la citrouille à la rotation de la boisson saisonnière a presque remplacé le changement de feuillage en tant que marqueur officiel du retour de l'automne. Mais Gantz dit que vous n'avez pas besoin de vous rendre dans votre café local - ou même comme des lattes - pour entrer dans le favori de l'automne.

La version domestique implique simplement de brasser votre café en utilisant votre méthode préférée et d'ajouter une pompe ou deux de sirop d'épices à la citrouille maison ou achetée en magasin avec une pincée d'extrait de vanille.

"Pour une touche décadente, garnissez-le de crème fouettée et une pincée d'épices de tarte à la citrouille", recommande Gantz. "C'est un spécial saisonnier qui fera sentir votre maison comme un patch de citrouille en un rien de temps."

Ce ne sont pas seulement des outils spéciaux qui peuvent constituer des boissons au café mémorables. Pour une option plus lumineuse par temps chaud, Yoshawn Smith , barista en résidence pour Califia Farms , recommande une infusion d'agrumes à froid, qui utilise des ingrédients quotidiens pour mettre une tourbillance revigorante sur votre tasse quotidienne. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Je recommande d'utiliser une infusion froide à rôti moyen, puis d'ajouter un lait à base de plantes conçu pour mousser pour des boissons au café de spécialité, de garnir de zeste d'orange, puis d'ajouter une pincée de poudre de moka fine", dit-il. "Cela ressemble toujours à votre infusion froide préférée et quotidienne, mais avec une touche inattendue, c'est un peu plus saisonnier."

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L'un des avantages de faire votre propre café à la maison est que vous pouvez modifier les recettes traditionnelles pour les rendre encore plus à votre goût. Cela comprend une simple touche sur l'Americano classique que vous pouvez fouetter dans votre cuisine.

"Contrairement à un Americano standard, qui est fabriqué en mélangeant l'espresso avec de l'eau, un Americano" sec "n'a pas d'eau" explique " Jay Isais , vice-président du café et de l'approvisionnement à La feuille de grains de café et de thé . "Au lieu de cela, il se compose uniquement de coups d'espresso frais purs versés sur la glace. Cela se traduit par une saveur de café plus concentrée et robuste."

Comme toujours, vous pouvez préparer un café de style expresso plus fort avec un moka pour le faire à la maison si vous n'avez pas de machine à expresso de comptoir.

"Lorsqu'il est associé à la vanille ou à la noisette, avec ou sans lait, l'Americano" sec "atteint un équilibre parfait, combinant les riches notes de café avec la douceur subtile", explique Isais.

Paul dit qu'une excellente façon de sortir des sentiers battus avec la saveur est avec un expresso tonique aux myrtilles, ce qui peut complètement changer votre perspective sur la façon dont une boisson à base de java peut être rafraîchissante.

"Prenez une compote de myrtille savoureuse ou même votre confiture de bleuets préférée dans un verre, verser votre tir à expresso (ou un concentré de concentré de moka) et bien remuer", dit-elle. "Garnir le verre de glace et de l'eau tonique, puis garnir d'une peau de citron vert et profiter."