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Les œufs sont l'une des sources de protéines préférées des Brésiliens et peuvent constituer les plats les plus variés, que ce soit pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Étant des aliments périssables, les œufs sont souvent stockés au réfrigérateur jusqu'à leur consommation, et même un compartiment dédié aux portes de bon nombre de ces appareils.

Beaucoup de gens stockent les œufs dans ce panier qui s'adapte à l'étagère de porte du réfrigérateur et s'assure qu'il est très utile pour les œufs facilement et de voir quand ils sont sur le point de se terminer. Cependant, la porte du réfrigérateur n'est pas le meilleur endroit pour stocker cette nourriture, et expliquons pourquoi.

Pourquoi ne pas stocker des œufs sur la porte du réfrigérateur

Les œufs non cuits doivent être maintenus à une température d'environ 4 ° C, et la porte du réfrigérateur n'atteint pas toujours cette température. Étant donné que la porte est généralement ouverte et fermée fréquemment, c'est la zone la plus chaude d'un réfrigérateur, avec les plus grandes variations de température et cela ne favorise pas le stockage d'un aliment délicat comme l'œuf.

Pour cette raison, la zone idéale pour le stockage des œufs est la partie la plus intérieure du réfrigérateur, dans une étagère inférieure, où les températures sont plus stables et plus inférieures. Ainsi, vous vous assurez que les œufs ne gâteront pas et ne l'empêcheront pas la contamination par les bactéries. De plus, il est recommandé de garder les œufs dans un ensemble fermé, comme celui qu'il vient à l'origine pour empêcher les œufs d'absorber les odeurs du réfrigérateur et de s'assurer qu'ils maintiennent une humidité cohérente même après un certain temps de stockage.

Combien de temps durent les œufs au réfrigérateur

Selon le site Web d'American Egg Board, le moment où un œuf peut durer au réfrigérateur dépend de l'état dans lequel il se trouve. Par exemple, les œufs encore dans la coquille peuvent être conservés en réfrigération pendant 4 ou 5 semaines après la date d'emballage ou environ 3 des semaines après l'achat.

Cependant, si vous avez cassé l'œuf et que vous souhaitez le conserver cru au réfrigérateur pour utiliser une autre fois, il doit être déplacé, puis il peut être stocké dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Le blanc d'oeuf cru dure jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, tandis que le jaune dure jusqu'à 2 jours. Si vous voulez faire avancer la préparation des repas, les œufs durs peuvent être stockés, toujours dans la coquille, jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Et dans le congélateur?

Si vous avez beaucoup d'œufs à la maison et croyez que vous ne pourrez pas tout consommer dans quelques semaines, vous pouvez les congeler hors de la coquille pour faire des recettes à l'avenir. Gellez uniquement les œufs propres et frais, en les cassant et en plaçant dans des pots hermétiques étiquetés avec la date et la quantité d'œufs.

Il est à noter que, comme la consistance de l'œuf cru peut changer lorsqu'elle est congelée, il est possible d'éviter d'ajouter du sel ou du sucre, selon la recette qui sera faite et bien se mélanger. Les œufs entiers et les blancs ou les gemmes peuvent être stockés à l'extérieur de la peau du congélateur jusqu'à 3 mois. Il n'est pas recommandé de congeler les œufs durs, car la consistance peut être largement affectée dans le processus.

Cuisiner avec des œufs congelés

Pour cuire avec les œufs congelés, laissez-les décongeler pendant quelques heures au réfrigérateur ou placer le pot gelé sous l'eau courante pendant quelques minutes. Une fois qu'ils ont décongelé, vous pouvez les utiliser dans vos recettes (il est important que ce soient des recettes où ces œufs seront cuits).

Deux cuillères à soupe de blancs d'œufs à carreaux sont équivalents au blanc d'oeuf blanc, tandis qu'une cuillère à soupe de jaune décongelé équivaut à la gemme d'un grand œuf. Pour remplacer un œuf entier sur une recette, utilisez trois cuillères à soupe d'un œuf décongelé.