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Apprendre à cuisiner est plus que maîtriser vos recettes préférées - il s'agit également de comprendre les règles de sécurité de la cuisine . L'une des plus grandes erreurs que les chefs de maison font est de ne pas stocker correctement les aliments, les laissant vulnérables à la croissance bactérienne et à d'autres formes de maladies d'origine alimentaire. Pour éviter cela, les experts disent qu'il est crucial d'apprendre quels aliments vous ne devriez jamais stocker sur le comptoir.

Alors que vous pouvez avoir une assez bonne idée des bases (par exemple, ne pas partir poulet cru couché), ils disent qu'il y a quelques aliments déroutants qui ont tendance à se glisser sous le radar dans de nombreux ménages. Vous vous demandez si vous mettez vous-même ou vos proches en danger? Ce sont les six aliments que vous ne devriez jamais stocker sur le comptoir, selon les experts.

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Selon le National Peanut Board, la plupart des beurres d'arachide commerciale peuvent durer jusqu'à trois mois dans le garde-manger ou sur le comptoir après avoir été ouvert. Cependant, certains beurres de noix naturels nécessitent une réfrigération pour aider à préserver la fraîcheur et la texture.

"Les beurres de noix naturels, fabriqués à partir de noix de masse sans aucun conservateur ou stabilisateur supplémentaire, doivent souvent être réfrigérés après l'ouverture pour maintenir leur fraîcheur et empêcher la détérioration", explique Trista Best , Rd, un diététiste enregistré à Équilibrez un suppléments .

"En effet, les beurres de noix naturels contiennent des niveaux élevés de graisses insaturées, qui peuvent devenir rancées au fil du temps si elles sont exposées à la chaleur, à la lumière ou à l'air. La réfrigération ralentit le processus d'oxydation et aide à préserver la qualité et la saveur du beurre de noix," elle explique.

Étant donné que de nombreux types de beurre d'arachide peuvent être stockés sur le comptoir ou dans le garde-manger, certaines personnes gardent de la confiture ouverte ou des bocaux en gelée à côté d'eux.

Tandis que le département américain de l'Agriculture (USDA) dit qu'il est sûr de stocker un pot de confiture ou de gelée non ouverte pour jusqu'à 12 mois , il est important de déplacer ces éléments vers le réfrigérateur après avoir briché le joint pour éviter la moisissure et la croissance bactérienne.

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Lorsque vous avez fini de cuisiner et de manger votre nourriture, la dernière chose que vous avez probablement envie de faire est d'emballer les restes et de les ranger. Cependant, laisser cette tâche pour plus tard peut signifier risquer une maladie d'origine alimentaire si vous attendez plus de deux heures.

"Les ingrédients frais doivent toujours être stockés au réfrigérateur. Cela comprend des fruits frais, des légumes, de la viande et des substituts de viande, mais cela semble évident, non?" dit Amy Hand , un pâtissier et écrivain contributif à Le cuisinier habile . "Le principal acte que j'ai vu mes amis et ma famille être coupables est de stocker des restes cuits sur le comptoir. Une fois la nourriture cuite, elle doit être réfrigérée et bien réchauffée pour prévenir les maladies transmises par les aliments."

Vous savez probablement déjà que laisser du lait et d'autres produits laitiers sur le comptoir les fera crouiller ou se gâcher. Cependant, beaucoup de gens sont moins sûrs de savoir si vous pouvez laisser des œufs sur le comptoir, d'autant plus que cela est considéré comme une pratique sûre dans de nombreux endroits du monde. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

La réponse est que les œufs doivent toujours être stockés dans un réfrigérateur à une température constante de 45 degrés. En fait, les œufs américains ne peuvent durer que deux heures à température ambiante avant de risquer la maladie d'origine alimentaire. C'est parce que lorsque les œufs sont traités aux États-Unis, ils sont Lavé et séché avant d'être emballé. Cela élimine la cuticule, un revêtement protecteur sur l'œuf qui aide à prévenir la contamination par les salmonelles et d'autres formes de bactéries nocives.

Si vous quitté vos œufs pendant la nuit , par exemple, ils ne sont plus considérés comme sûrs à manger, selon le centre de sécurité des œufs.

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Si vous ouvrez un aliment en conserve et utilisez uniquement une partie de son contenu, il est important de transférer ce qui reste dans un sac ziplock ou un récipient de stockage de nourriture, puis de le réfrigérer immédiatement.

Bien que les aliments en conserve puissent durer longtemps dans le garde-manger lorsqu'ils sont scellés, ils sont considérés comme périssables et vulnérables à la croissance bactérienne - dès que vous les ouvrez.

Enfin, tout aliment qui est susceptible de gâcher, de se décomposer ou de devenir dangereux à manger s'il n'est pas stocké à 40 degrés Fahrenheit ou moins est considéré comme périssable. Cela comprend les fruits coupés, les légumes, la viande, le poisson, les produits laitiers et tout autre article consommable avec une durée de conservation limitée.

Cela peut être de notoriété publique, mais il est répété: pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, vous ne devez jamais laisser des aliments périssables sur le comptoir. Au lieu de cela, réfrigérez-les en deux heures Pour éviter la croissance bactérienne et d'autres formes de contamination, explique les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

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