Good Lifestyle

Les maladies d'origine alimentaire sont extrêmement commun , affectant un estimé 48 millions d'Américains chaque année. Certains de ces cas prennent une tournure sérieuse: selon les Centers for Disease Control (CDC), 128 000 de ces personnes sont hospitalisées et 3 000 meurent chaque année des maladies d'origine alimentaire.

C'est pourquoi il est si important d'utiliser Manipulation des aliments sûrs et les pratiques de stockage, qui peuvent aider à prévenir la propagation des maladies nocives - et pourquoi il est crucial de prendre des précautions supplémentaires dans des circonstances qui augmentent votre risque. Les pique-niques, souvent tenus pendant les mois d'été, sont une source courante d'agents pathogènes d'origine alimentaire, en raison d'un stockage inapproprié et d'une température extérieure élevée.

Pour vous garder en sécurité cet été, il y a quelques drapeaux rouges à garder à l'esprit. Lisez la suite pour apprendre les cinq signes que votre pique-nique n'est pas sûr à manger et comment éviter un problème.

Lisez ceci ensuite: Les croustilles de Lay se sont rappelées sur les problèmes de santé, la FDA prévient . ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Si un article de votre pique-nique a un odeur nauséabonde ou douteuse , ce devrait être votre premier signe que votre nourriture a peut-être gâté, dit Mo Janson , MD, médecin généraliste et créateur de contenu médical pour Welzo .

"Si la nourriture a une odeur forte et désagréable, cela pourrait être un signe de détérioration ou de croissance bactérienne. il dit Meilleure vie .

Lisez ceci ensuite: 2,5 millions de livres de viande rappelées sur les craintes de contamination, USDA avertit .

Le présence de moisissure Ou la décoloration est un autre signe clair que votre pique-nique n'est pas sûr à manger. "La moisissure peut produire des toxines nocives si elle est ingérée, et la décoloration indique souvent la croissance des bactéries. Évitez de consommer des aliments avec des moisissures visibles ou des changements de couleur importants", explique Janson.

Le département américain de l'Agriculture (USDA) note que vous ne devriez pas essayer de simplement couper et manger visiblement parties moisies de votre nourriture . "Vous ne voyez qu'une partie du moule à la surface de la nourriture - fourrure gris sur la bologne oubliée, des points verts flous sur du pain, de la poussière blanche sur le cheddar, des cercles veloutés de la taille d'une pièce sur des fruits et une croissance à fourrure à la surface des gelées. Quand un Les aliments montrent une forte croissance des moisissures, les fils de «racine» l'ont profondément envahie. Dans les moules dangereux, les substances toxiques sont souvent contenues dans et autour de ces fils. Dans certains cas, les toxines peuvent se propager dans toute la nourriture », écrivent les experts de l'USDA.

Un autre signe infaillible que votre pique-nique n'est pas sûr à manger est que votre première bouchée a un goût suspect. "Si la nourriture a le goût ou se sent éteint, comme être excessivement aigre, amère ou granuleuse, cela pourrait indiquer une détérioration", explique Janson. "Si la nourriture est visqueuse ou collante, elle suggère une contamination bactérienne. Les bactéries peuvent produire un film visqueux, indiquant que la nourriture a commencé à se détériorer et à héberger des agents pathogènes nocifs."

Cependant, la plupart du temps, les germes qui provoquent une intoxication alimentaire sont indétectables par le goût, et le CDC met en garde contre aliments à test de goût Si vous soupçonnez déjà que cela pourrait dépasser son apogée. "La dégustation d'une petite quantité peut vous rendre très malade", écrit l'autorité sanitaire.

Pour plus d'informations sur la santé envoyées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne .

Si vous remarquez un changement dans la texture de votre pique-nique, c'est un autre signe qu'il est destiné à la poubelle. "Les changements dans le goût ou la texture sont souvent dus à la croissance bactérienne ou aux changements chimiques dans les aliments, ce qui le rend désagréable et potentiellement dangereux", ajoute-t-il.

Cependant, le CDC met une fois de plus à l'utiliser comme un outil de mesure pour la sécurité. Bien que vous deviez certainement sauter n'importe quel aliment avec une texture suspecte, cela ne signifie pas que les aliments qui semblent avoir une texture normale sont nécessairement sûrs à manger. Souvent, la croissance bactérienne n'a aucun impact notable sur vos aliments.

Parce que de nombreuses formes de détérioration sont si souvent indétectables à travers le goût, la texture ou l'odeur de votre aliment, il est important de jeter un regard objectif sur les faits de la sécurité alimentaire de votre pique-nique, dit SONALI RUDER , MD, un médecin ER certifié du conseil d'administration ainsi qu'un chef et auteur de livres de cuisine formés classiques.

Elle dit que surtout, les aliments ne doivent jamais être laissés dans la "zone de danger" à température - entre 40 ° F (4 ° C) et 140 ° F (60 ° C) - pendant plus de deux heures, et cette limite de temps diminue à Une heure seulement lorsque la température à l'extérieur est supérieure à 90 degrés. Elle ajoute que les bactéries peuvent doubler toutes les 20 minutes, conduisant à la production de toxines potentiellement dangereuses.

"Pour éviter la croissance bactérienne et le risque de maladies d'origine alimentaire, vous devez toujours garder des aliments chauds supérieurs à 140 ° F (60 ° C) et des aliments froids inférieurs à 40 ° F (4 ° C)", explique Ruder, qui est également connu sous le nom de Le médecin gastronomique . "Si vous servez de la nourriture lors d'une fête ou d'un pique-nique, gardez la nourriture chaude dans des plats de frottement, des mijoteuses ou des plateaux de réchauffement. Gardez des aliments froids, comme des salades et de la viande de charcuterie, froides en les nichant dans des bols de glace", suggère-t-elle.

Ruder ajoute que si vous n'êtes pas sûr du temps de votre nourriture, vous devez utiliser votre meilleur jugement et vous tromper de prudence. "En cas de doute, jetez-le!" elle dit.

Best Life offre les informations les plus à jour des experts de haut niveau, de nouvelles recherches et des agences de santé, mais notre contenu n'est pas censé remplacer les conseils professionnels. En ce qui concerne le médicament que vous prenez ou toute autre question de santé que vous avez, consultez toujours directement votre fournisseur de soins de santé.