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Si l'on en croit la "règle de cinq secondes", il est normal de manger des aliments qui sont tombés sur le sol, tant que vous le ramassez en quelques secondes. La théorie est qu'en réagissant rapidement, vous pouvez battre les bactéries au punch, vous permettant de profiter de votre nourriture avant que les germes la chance de le contaminer .

Si cette logique vous semble douteuse, vous n'êtes pas seul - de nombreux gens rejettent la pratique populaire au nom de l'hygiène . C'est pourquoi nous avons décidé d'aller directement aux experts pour savoir ce qui se passe si vous mangez quelque chose qui est tombé sur le sol. Cela pourrait-il réellement nuire majeur à votre santé gastro-intestinale? Lisez la suite pour savoir ce que les médecins disent sur la règle de cinq secondes - avant de saisir ce biscuit abandonné du sol de la cuisine. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

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Selon Soma mandal , MD, un Interniste certifié du conseil d'administration Chez Summit Health à Berkeley Heights, NJ, il n'y a tout simplement aucune preuve crédible à l'appui de la règle de cinq secondes. Elle dit que lorsque les aliments entrent en contact avec une surface contaminée, il peut ramasser immédiatement des bactéries nocives - en moins d'une seconde.

C'est pourquoi Mandal recommande de se tromper du côté de la prudence à chaque fois que les aliments touchent le sol. "Il n'est généralement pas recommandé d'adhérer à la règle de cinq secondes pour déterminer si la nourriture est sûre à manger ou non. Si la nourriture entre en contact avec une surface contaminée, il est préférable de jeter que de risquer la possibilité de tomber malade", " elle dit Meilleure vie.

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Bien que Mandal décourage de manger sur le sol en toutes circonstances, elle note que certaines des circonstances particulières peuvent affecter simplement comment contaminé votre nourriture est devenue. "Le transfert des bactéries peut dépendre de la quantité de contamination présente à la surface, du type de surface, du type de nourriture et de la durée du temps où la nourriture reste à la surface", explique-t-elle.

En fait, une étude de 2007 publiée dans le Journal of Applied Microbiology testés auxquels les surfaces posaient le plus grand risque de contamination. L'équipe a infecté divers types de revêtements de sol par des salmonelles, a laissé tomber des morceaux de bologne sur les zones touchées, puis a analysé les pièces les plus dangereuses à consommer. "Nous avons trouvé le type de revêtement de plancher, de tapis ou de tuile, fait une différence dans le quantités de bactéries transférées , " Paul Dawson , PhD, professeur au Département de l'alimentation, de la nutrition et de l'emballage de l'Université de Clemson et auteur de l'étude, raconté Clemson News . "Le tapis a transféré moins de salmonelles à la bologne", a-t-il noté.

De même, la texture des aliments que vous laissez tomber peut également faire une différence. Les aliments humides et poreux sont particulièrement efficaces pour ramasser des bactéries et des contaminants - et sont donc particulièrement dangereux pour manger sur le sol.

Les experts semblent être d'accord: si vous prenez l'habitude de manger des aliments qui sont tombés sur le sol, votre santé peut rapidement subir les conséquences. "Si vous mangez de la nourriture qui a été tombée sur le sol, vos chances de tomber malades sont assez élevées", explique Dawson.

Melissa Wasserman Baker , RDN, diététicien et nutritionniste enregistrés et fondateur de Requêtes alimentaires , dit que les symptômes des maladies d'origine alimentaire peuvent être variables. "Selon le type et la quantité de bactéries présentes, les symptômes peuvent aller de l'inconfort de l'estomac léger à une maladie plus grave telle que la diarrhée, les vomissements, la fièvre et la déshydratation", note-t-elle.

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Même si ton sol regards Assez propre pour manger, Baker nous prévient de ne pas être trompés. "Un plancher qui a l'air propre peut encore abriter des bactéries nocives, en particulier dans les zones à fort trafic ou où les aliments sont fréquemment préparés ou consommés", dit-elle, ajoutant que les bactéries trouvées sur les sols peuvent inclure E. coli , Salmonelle , et Listeria monocytogenes . Les allergènes, les agents pathogènes des déchets animaux ou humains, de la saleté, des cheveux et de la poussière sont également des coupables communs pour la contamination qui peuvent voler sous le radar.

Bien que Baker dit que le nettoyage régulier peut aider à réduire le risque de contamination, vous pouvez finalement remplacer le risque d'ingérer des bactéries dangereuses par celle de l'ingestion de traces de produits chimiques de nettoyage. Ni l'un ni l'autre n'est en bonne santé, préviennent les experts.

Donc, la prochaine fois que vous déposez un morceau de nourriture sur le sol, réfléchissez à deux fois avant de citer la règle de cinq secondes et de la manger de toute façon. Il peut être gênant de perdre votre repas, mais il est pire de perdre toute la journée à une maladie d'origine alimentaire.