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Le courant Listeria L'épidémie a beaucoup d'entre nous à se demander Quels aliments sont en sécurité à manger, et qui sont mieux évités - du moins jusqu'à ce que les Centers for Disease Control (CDC), qui ont d'abord sonné l'alarme de l'épidémie, fournissent plus d'informations sur la source du problème.

Les résultats de l'empoisonnement de Listeria exposition aux bactéries L. monocytogenes , qui "peut être trouvé dans les environnements humides, le sol, l'eau, la végétation en décomposition et les animaux, et peut survivre et même se développer sous la réfrigération et d'autres mesures de préservation des aliments", selon la U.S. Food & Drug Administration (FDA). "Quand les gens mangent de la nourriture contaminée par L. monocytogenes , ils peuvent développer une maladie appelée listériose ", explique l'agence.

Le CDC dit que l'épidémie actuelle affecte probablement plus que les 10 états qu'il a répertoriés Dans un avis de février , ce qui nous a incités à demander aux experts quels aliments sont les plus susceptibles de provoquer la listériose et à quel point le grand public devrait être inquiet. Lisez la suite pour savoir quels aliments à surveiller.

Lisez ceci ensuite: L'épidémie de Listeria a frappé 10 États - ce sont les signes d'avertissement de la listériose .

Bernadette Boden-Albala , Mph, drh, le Directeur du programme de santé publique À l'Université de Californie, Irvine, dit que les personnes de 65 ans et plus, les personnes atteintes de systèmes immunitaires affaiblies, les personnes enceintes et les nouveau-nés sont les plus à risque de la listériose.

"Pour la population générale qui ne fait pas partie de [ces] groupes, l'exposition à Listeria peut gérer le spectre des symptômes de légers à très graves", explique-t-elle. "Mais si vous faites partie de ces groupes, alors Listeria peut devenir très mortel. Si vous avez de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue, appelez immédiatement votre fournisseur de soins de santé. "

"Il y a eu 11 cas de Listeria dans 10 États liés à l'épidémie actuelle. La FDA et le CDC n'ont toujours pas été en mesure de retracer la source de l'épidémie, cependant, aucun décès n'a été signalé, " Dahlia Philips , MD, directeur médical du partenariat en soins / SNP à Métroplushée , raconte Meilleure vie . "Malheureusement, il existe des épidémies multi-États de Listeria Aux États-Unis, presque annuellement, après une mesure de sécurité alimentaire intelligente garantira que le public reste protégé. "

Boden-Albala souligne que parce que le CDC n'a pas encore découvert quel aliment spécifique est derrière l'épidémie actuelle, il est préférable pour les personnes en démographie vulnérable à "éviter de consommer l'un des groupes alimentaires possibles qui peuvent transporter Listeria , "Notant que" pour quiconque d'autre, il est toujours préférable d'éviter la consommation de ces articles, mais vous n'avez pas besoin d'être aussi préoccupé ".

Sur cette note, nous avons compilé une liste des neuf aliments que Boden-Albala et Philips disent sont les plus susceptibles de provoquer une listériose.

Le lait et le fromage qui n'ont pas subi le processus de pasteurisation sont l'élément numéro un à se méfier, selon Philips et Boden-Albala.

" Listeria est facilement tué par des températures élevées ", explique Philips - et puisque la pasteurisation implique Chauffer des choses pour tuer les bactéries , il est logique que tout ce qui n'a pas été chauffé pourrait porter la contamination par la Listeria.

Queso Fresco et Brie ne sont que deux noms de fromages Philips comme Listeria suspects, mais tout fromage à pâte molle est probablement non pasteurisé.

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Désolé, les ventilateurs de crème glacée - les cheese et le lait ne sont pas les seules choses qui pourraient être non pasteurisées, et donc potentiellement dangereuses. Crème glacée non pasteurisée - et yaourt! - peuvent également porter Listeria , Disent que Philips et Boden-Albala.

Ils peuvent être en bonne santé, mais les fruits et légumes crus sont également des suspects possibles en ce qui concerne l'empoisonnement de Listeria. Laver les fruits et légumes crus avant de les manger est crucial, Peter Michael , MD, Médecin en chef de Vue , raconte Meilleure vie . ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Le Risque accru de cancer N'est-ce pas la seule raison de reconsidérer votre consommation de viande de charcuterie. Les experts à qui nous avons parlé ont dit que les hot-dogs et les coupes froides peuvent transporter Listeria .

Philips ajoute que les saucisses séchées ou fermentées sont une autre source possible de contamination, ainsi que des salades de charcuterie pré-faites comme la salade de chou, la salade de pommes de terre, la salade de thon et la salade de poulet.

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À ce jour, vous recevez peut-être le message: les aliments qui ne sont pas chauffés sont plus susceptibles de provoquer une listériose. Philips et Boden-Albala disent que cela inclut le LOX sur votre bagel du dimanche matin, malheureusement.

Vous aimez ajouter une poignée de germes crousus et crousus à vos salades et sandwichs? Vous voudrez peut-être vous mettre en jeu un peu. "Le chauffage des aliments est important", souligne Philips, au cas où nous aurions besoin de rappeler.

"Couper le melon laissé dans la chaleur pendant plus de deux heures" est un autre suspect principal en ce qui concerne la listériose, explique Boden-Albala. Avec des pique-niques d'été et des barbecues juste au coin de la rue, cela augure mal pour vos recettes de melon préférées.

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Qui n'aime pas charger son assiette dans un buffet ou un bar à salade à volonté? Mais soyez prudent: "Tous les barreaux de buffet ou de salade qui n'ont aucune indication de temps pour combien de temps [la nourriture] a été laissée de côté" pourrait être Listeria -Laden, avertit Boden-Albala.

Enfin, assurez-vous de soigneusement faire cuire le poulet ou la dinde avant de le consommer. Les experts conviennent que s'il est encore rose, il pourrait transporter Listeria —Et les listes de la FDA volaille crue ou sous-la plus cuite comme l'un des aliments qui a été lié au passé Listeria épidémies.