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Vous pouvez considérer le petit déjeuner comme le repas le plus important de la journée, et les experts disent maintenant que dans au moins un sens, c'est absolument vrai. Un choix que vous faites àl'heure du déjeuner Pourraient faire ou briser votre santé plus tard, certains scientifiques préviennent. En fait, ils appellent à l'interdiction de ce produit particulier au Royaume-Uni, citant des inquiétudes selon lesquelles certains ingrédients peuvent provoquer plusieurs types de cancer. Lisez la suite pour savoir quelle nourriture populaire pour le petit-déjeuner est sur le blocage, et pourquoi les experts disent que la justification derrière son interdiction "devrait être relativement simple".

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Que votre petit-déjeuner incontournable soit sûr à manger quotidiennement peut se résumer à une question simple: s'il contient ou non un certain type de nitrate. "Les nitrates sont des composés composés d'un atome d'azote et de trois atomes d'oxygène", expliqueLindsay Delk, Rd, Rdn, undiététicien enregistré de plus de 20 ans. Selon leur source, différents types de nitrates "se comportent différemment dans le corps", dit-elle.

Certains nitrates, lorsqu'ils sont consommés par les plantes, sont en fait bons pour vous. "Les nitrates qui se produisent naturellement dans les aliments végétaux sont bénéfiques pour votre santé", explique Delk. "Les nitrates qui se produisent naturellement dans les légumes verts à feuilles, le céleri et les betteraves sont livrés avec de la vitamine C et d'autres antioxydants qui aident à les empêcher d'être convertis en nitrosamines. Au lieu de cela, votre corps convertit les nitrates dans les aliments végétaux en acide nitrique. navires pour se dilater, ce qui peut améliorer la circulation, diminuer la pression artérielle et même améliorer les performances de l'exercice ", raconte-t-elleMeilleure vie.

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Pendant le processus de digestion,Les nitrates sont transformés en nitrites. Les experts du Michigan State University (MSU) Center for Research on Ingrédient Safety disent que, selon leur source, certains types de nitrates et de nitrates se transforment en nitrosamines ", ce qui peut nuire à la santé humaine en fonction du niveau d'exposition".

Bien qu'il n'y ait pas de recommandation pour arrêter de manger des nitrates naturels sous forme végétale, les nitrates ajoutés trouvés dans certains aliments transformés sont considérés comme nocifs pour votre santé. Ceux-ci sont généralement utilisés comme additifs qui empêchent la croissance des bactéries pour prolonger la durée de conservation d'un produit, tout en améliorant sa saveur et sa couleur.

Lorsqu'il est utilisé comme additifs dansViandes transformées, les nitrates ont été liés au cancer du sein, de la prostate et de l'intestin. Votre risque peut être particulièrement élevé si vous consommez ces protéines régulièrement dans le cadre de votre alimentation quotidienne.

En février, les autorités françaises ont adopté une loi interdisant l'utilisation de nitrates ou de nitrites dans les viandes transformées. Maintenant, les scientifiques du Royaume-Uni suivent ceAppeler à l'interdiction du bacon guéri avec ces additifs. SelonChris Elliott, professeur et directeur de l'Institut de sécurité alimentaire mondiale à l'Université Queen's à Belfast, "les nitrites se trouvent dans de nombreux aliments et peuvent être parfaitement inoffensifs. Mais quand ils sont habitués à guérir le bacon, et que le bacon est ensuite cuit et ingéré, Ils produisent des nitrosamines cancérigènes dans l'estomac. "ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Les interdire, dit-il, "devrait être relativement simple. Nous n'avons plus besoin de ces produits chimiques pour faire le délicieux bacon que beaucoup d'entre nous aiment. Si vous pouvez faire du bacon qui a le même goût, est le même et est tout aussi abordable sans le Besoin de produits chimiques cancérigènes, pourquoi quelqu'un choisirait-il de les utiliser? "

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Si votre solution à ce dilemme est de sélectionner le bacon "non cassé" au supermarché, vous êtes dans un réveil brutal. Beaucoup de ces produits sont toujours durcis techniquement, mais avec des nitrites à base de légumes - une distinction parfois utilisée pour contourner les réglementations d'étiquetage sur les produits de viande salés. Ces ingrédients, tout comme ceux trouvés dans le nitrate de potassium synthétique ou le nitrate de sodium, sont dangereux pour votre santé, prévoient certains experts. Le plus courant parmi eux est un nitrate dérivé du céleri.

"La seule raison deguérir la viande avec du céleri c'est donner aux gens l'idée que c'est de bien mieux que la viande de guérison conventionnellement ", écrit le chroniqueur de l'alimentationHastel Tamar dansLe Washington Post . "Mais ce n'est pas mieux, et Veg-Curing est un bidon Baloney (si vous excusez l'expression) Gambit pour conférer un halo de santé aux produits qui ne le gagnent certainement pas", ajoute-t-elle.

Étant donné que les États-Unis sont peu susceptibles d'interdire ce type de bacon de si tôt, il est probablement préférable de simplement Limiter la quantité de viandes transformées Vous mettez votre assiette. "L'essentiel consiste à éviter les viandes transformées, telles que les hot-dogs, la viande du déjeuner, la saucisse, le salami et le bacon - et manger un régime riche en antioxydants tels que les fruits et légumes, pour réduire la conversion des nitrates en nitrosamines", conseille Delk .