Pouvez-vous manger en toute sécurité des œufs expirés

Les œufs sont un aliment de base nutritif et savoureux dans le monde entier. Mais bien qu'ils soient un repas abordable et sain pour beaucoup, la question demeure: pouvez-vous manger des œufs expirés?


Les œufs sont un aliment de base nutritif et savoureux dans le monde entier. Mais bien qu'ils soient un repas abordable et sain pour beaucoup, la question demeure: pouvez-vous manger des œufs expirés?

Si vous avez laissé un carton dans le réfrigérateur ou sur votre comptoir pendant quelques semaines, vous vous demandez peut-être si vos œufs ont mal tourné ou non. Il est vrai que les garder au réfrigérateur aide à prolonger la date de «meilleure», mais comment savez-vous si vos œufs sont expirés?

Il existe plusieurs façons de savoir si vos œufs sont expirés. Voici quelques-uns des signes révélateurs:

  • Une mauvaise odeur. Si vous trouvez une odeur sulfurique qui sort de vos œufs, évitez de les manger.
  • Regardez la date d'expiration. Tout après un mois devrait probablement être lancé.
  • Jetez un coup d'œil à votre œuf. S'il est fissuré, visqueux ou a des résidus poudreux, les bactéries sont élevées et vous ne devriez pas le manger.
  • Secouez votre œuf. S'il semble que beaucoup de liquide se glisse, votre œuf peut ne pas être le plus frais. Pourtant, cela ne signifie pas nécessairement qu'il est gâté

En fin de compte, le seul moyen vraiment infaillible de savoir si vous pouvez manger en toute sécurité des œufs expirés est de craquer un ouvert et de vérifier s'il est gâté. Bien sûr, si cela finit par être gâté, vous ne devriez pas le manger. La salmonelle et d'autres bactéries peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire avec des effets graves.

Mais comme les dates d'emballage et les méthodes de stockage entourant les œufs sont si ambiguës, les œufs qui sont techniquement «expirés» pourraient ne pas être pourris et contaminés par les bactéries.

Combien de temps durent les œufs?

Les œufs peuvent durer entre 3 et 5 semaines dans le réfrigérateur et avoir une durée de conservation plus longue que les autres protéines périssables comme le lait ou les viandes. Pourtant, vous ne savez pas toujours depuis combien de temps vos œufs sont assis sur une étagère au supermarché et combien de temps ils y ont.

Conseil pour prolonger votre fraîcheur d'oeufs

  1. Mettez-les au réfrigérateur lorsque vous rentrez chez vous - des températures plus élevées peuvent les faire gâcher plus rapidement.
  1. Vérifiez les dates - certaines étiquettes peuvent avoir une date de «meilleure» qui est plus une suggestion lâche, tandis que d'autres ont une date «d'expiration». Vous pouvez également rechercher une date de pack, ce qui vous permettra de savoir combien de temps il vous reste.

3. Si vous n'êtes pas sûr de la date, même si les œufs ne sont pas gâtés, faites-les cuire à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit, ce qui vous aidera à éviter de contracter une maladie d'origine alimentaire.

4. Ne lavez pas vos œufs. Beaucoup de gens pensent que le lavage des œufs peut aider à éliminer les bactéries, mais en fait, il fait le contraire - une fois qu'un œuf a été lavé, il est plus susceptible de transférer des bactéries de la coquille à l'extérieur à l'intérieur.

5. Faites le test d'eau. Remplissez un bol d'eau froide et placez l'œuf à l'intérieur - s'il coule, votre œuf est en sécurité. S'il flotte, il peut passer son temps.

6. Faites le test de candling aux œufs. À l'aide d'une pièce sombre et d'une petite source de lumière concentrée, vous pouvez faire ce test. Tenez votre source légère à l'œuf et inclinez-la de gauche à droite, ce qui révélera le contenu de l'œuf. Si vous voyez une grande poche d'air, elle peut être gâtée.

Que faire si vous avez mangé un œuf expiré

Vous pouvez voir les signes d'une maladie des aliments à base d'œufs dans des symptômes comme les nausées, les vomissements, les maux de tête et les crampes. Dans le cas d'une personne en bonne santé, vous devriez aller bien dans quelques jours, mais les plus jeunes, beaucoup plus âgés et ceux qui ont un système immunitaire affaibli devraient demander une aide médicale.

Si vous avez mangé des œufs avec de la moisissure dessus, vous pouvez obtenir une éruption cutanée, un nez qui coule, des démangeaisons ou une respiration sifflante. Assurez-vous d'hydrater avec de l'eau, du gingembre et des boissons pour sportifs qui peuvent aider à reconstituer vos électrolytes.

Qui devrait éviter les œufs expirés?

Quiconque est immuno-compromis, les jeunes enfants et les personnes âgées courent tous un risque plus élevé de contracter des salmonelles et d'autres maladies d'origine alimentaire. Si vous êtes plus à risque, pensez à acheter des œufs pasteurisés. Les œufs pasteurisés sont chauffés dans de l'eau tiède qui tue des bactéries à l'extérieur de la coquille sans cuisiner l'œuf à l'intérieur. Ces œufs sont également plus sûrs à utiliser dans des recettes qui demandent des œufs crus, comme la sauce hollandaise ou la vinaigrette César.

En fin de compte, vous devriez aller avec votre instinct et si quelque chose a un goût ou sent, il est préférable de jeter le carton. Mais l'une des raisons pour lesquelles nous aimons les œufs, c'est qu'ils durent longtemps, donc s'ils sont là depuis quelques semaines, ne vous inquiétez pas!


Categories: Nourriture et voyage
Tags: des œufs / santé
By: ted-lang
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