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L'année dernière était en grande partie une année d'accompagnement et de livraison en ce qui concerne les entreprises de restauration, avec la courtoisie de la pandémie de Covid-19 non contrôlée. Mais comme les vaccins sont devenus largement disponibles à travers les États-Unis et les restaurants sur place ont fait un retour, les convives sont revenus dans des restaurants de la masse.

SelonNouvelles du restaurant de la nationIl y a eu une croissance des ventes cohérente dans l'industrie du restaurant pendant cinq mois consécutifs, le secteur qui constate-t-il dans l'ensemble la plus forte augmentation des ventes dans plus de trois ans.

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Cependant, les clients sont retournés dans des restaurants sévèrement sous-effectifs. À travers l'industrie, de tous types et niveaux d'établissement, restauration rapide à la restauration fine, restaurants décontractés aux stations balnéaires,Le secteur des services alimentaires américains connaît une pénurie de main-d'œuvre marquée et continue. Et avec un manque de personnel vient un problème de propreté.

Données récentes a trouvéune goutte précipité de 13% En satisfaction de la clientèle avec les niveaux de propreté dans les restaurants à service complet. Les clients ont exprimé l'insatisfaction de l'état de tout, des salles de bains, des tables et des étages de restaurants, ainsi que des articles à haut toucher comme des couverts et des vaisselles. La goutte a été encore plus drastique (16%) pour les restaurants à service limité, y compris de nombreuses chaînes de restauration rapide nationales, où les rapports de salles de bains et de salles de bains impurent ont été aggravés par des plaintes de déchets et de déchets alimentaires laissés à peu près sur les magasins.

Bien que la sympathie des préoccupations de leurs clients, de nombreux propriétaires de restaurants, gestionnaires et employés sont également désespérés pour la compréhension des clients, car ils se répandent au milieu de la crise du travail. "S'il vous plaît aller avec la compréhension que nous sommes tous en sous-effectifs"mentionné Propriétaire de groupe Bridge & Tunnel Bridge & Tunnel Denver Joshua Pollack.

D'autre part, les données ont montré que la satisfaction du client avec la nourriture et le service était beaucoup plus élevée. Plus de 50% des mentions alimentaires sur des sites d'examen et des médias sociaux ont été positives, ce qui a présenté une augmentation de 6,5% par rapport à la même période de 2019. La satisfaction du service de restauration s'est également améliorée de 4,8%.

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