La raison secrète Pourquoi les sandwichs ont mieux de mieux couper en deux
Découvrez pourquoi un sandwich en tranches est si parfaitement agréable au palais.
Vous remarquez-vous jamais en profitant d'un sandwich plus après la coupe en deux? Ou que vous avez une façon particulière de la couper à chaque fois? Apparemment, il y a une raison pour ça.
Selon une étude réalisée par leDépartement des sciences culinaires à l'Université du Vermont, la façon dont nous coupons nos sandwichs a un effet direct sur le montant que nous les apprécions. Pour faire leur découverte, les chercheurs ont rassemblé une gamme de sujets culturellement diversifiés et leur ont donné une enquête sur la satisfaction de Sandwich. Les participants ont également reçu quatre sandwichs de beurre de cacahuète et de gelée réels: un sandwich sans puce, ainsi que trois autres, tranchés verticalement, horizontalement et en diagonale.
Après avoir conçu un moyen de noter le ratio «goût à la jouissance» (le «TE», comme ils l'appellent), les chercheurs ont facturé leurs participants à la sandwich avec une évaluation de chaque expérience sandwich sur une échelle de 1 à 20 dans des zones telles que la saveur , Sorce, présentation et plaisir général. Dans chaque catégorie, les gens préféraient beaucoup les trois sandwichs coupés au sandwich non coupé, mais les tranches en diagonalesandwich était le gagnant de réserve contre ses concurrents.
Alors, pourquoi les gens préfèrent-ils réellement des sandwichs en diagonale? La réponse la plus probable, selon un "rectangle vs. Triangle Sandwich Débat" surNPRTout bien considéréEst-ce que la forme triangulaire permet une exposition maximale aux arômes en raison de la surface accrue de ses ingrédients plus savoureux. Par cette métrique, la silhouette sandwichienne idéale sera en fait un minimum de deux coupes diagonales qui forment quatre triangles plus petits, exposant ainsi encore plus de surface et éliminant toutes les morsures complètes de croûte d'angle, qui élimine la saveur et l'humidité.
"Ce que vous voulez vraiment, c'est un plus grand nombre de triangles aigus qui maintiennent toujours leur intégrité structurelle", explique Philip Ditiri, PhD, professeur adjoint de Mathematics Education à l'Université Fordham. "Si vous êtes principalement préoccupé par l'optimisation de votre exposition à toutes les saveurs et de chaque ingrédient de chaque bouchée, vous devriez jeter le sandwich dans un mélangeur et le boire. Pas si attrayant, mais vous obtiendriez une répartition uniforme de la nourriture et saveur. Bien sûr que ce n'est pas la photo entière. "
Il ajoute que chaque fois que vous prenez une bouchée, vous créez une nouvelle surface et expose plus d'ingrédients, donc du point de vue de la surface, votre coupe initiale n'est qu'un point de départ. Le reste de la préférence répandue pour les diagonales et les triangles peut être expliqué probablement par la préférence esthétique et la commodité de la tenue et du mordre dans le sandwich sans gâcher.
Heureusement, vous ne pouvez pas vous tromper avec des sandwichs, peu importe la façon dont vous les décrochez. Et quand vous voulez faire chaque repas un peu plus sain, ajoutez le6 repas miracles que les meilleurs médecins mangent dans votre routine habituelle.
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