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Les barbecues sont tout aussi longs d'été comme des voyages à la plage, avec d'innombrables familles et d'amis rassemblant des tables de cuisson sur des week-ends chauds chaque année. Malheureusement, il y a une agrafe d'un barbecue qui pourrait mettre votre santé en danger - et nous ne parlons pas simplement de cette salade de pomme de terre douteuse qui a été assise au soleil pendant des heures. Si vous souhaitez protéger votre santé et votre bien-être cet été, vous seriez sage de vous éviter de ce plat de cuisine classique. Lisez-le pour découvrir quelle nourriture populaire pourrait potentiellement augmenter votre risque de cancer.

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Si vous pensez faire cuire un steak jusqu'à ce qu'il soit presque noirci soit pratiquement un crime, votre aversion à la viande bien faite peut réellement protéger votre santé. Selon un examen de la recherche de 2009 publié dans la revueNutrition et cancer, les viandes cuites contiennent des amines hétérocycliques (HCA), des composés liés aux cancers du sein, colorectal et de la prostate.

La cuisson à la chaleur élevée, comme la cuisson, peut augmenter laexpression des HCA Dans la viande, vous pouvez cuire de la viande jusqu'à ce que cela soit particulièrement bien fait. Selon les auteurs de l'examen, les recherches qu'ils examinaient ont confirmé que "l'exposition aux HCA par la consommation de viande bien faite peut augmenter le risque de certains cancer chez l'homme".

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Malheureusement, manger votre viande sur le côté rare peut augmenter votre risque d'un autre problème de santé grave - et ce n'est pas seulement une intoxication alimentaire que vous devez vous inquiéter. Selon une étude 2021 publiée dans leJournal international du cancer,Toxoplasma gondiiUne bactérie pouvant être contractée par la consommation de viande insuffisante peut avoir un lien vers une forme rare de cancer du cerveau.

Les auteurs de l'étude ont constaté que, parmi un groupe de sujets d'étude des adultes, ceux qui avaient gliome, unune forme rare de cancer du cerveau, étaient également plus susceptibles d'avoirToxoplasma gondii Les anticorps, indiquant qu'ils avaient été infectés par la bactérie à un moment donné. Toutefois, les auteurs de l'étude ont noté que cela n'indiquait pas nécessairement une causalité stricte et que la relation entre la bactérie et le cancer devraient être étudiées plus loin.

Si vous voulez vous assurer que la viande que vous mangez est une température appropriée pour la consommation, le regard de votre plat ne le coupera tout simplement pas.

Le département des États-Unis de l'Agriculture (USDA) recommande de cuisiner de la volaille à 165 degrés Fahrenheit (F); cuisson du bœuf, de l'agneau, du porc et des côtelettes de veau, des rôtis et des steaks à 145 f; cuisson du bœuf haché, agneau, porc et veau à 160 f; cuisson poisson à 145 f; et cuire des œufs à 160 F. AThermomètre alimentaire fiable est le meilleur moyen d'évaluer avec précision à quel point votre nourriture est chaude.

Bien que le temps chaud puisse se sentir agréable, il peut également encourager la croissance rapide des bactéries dangereuses dans votre nourriture. Si vous sortez une journée chaude, l'USDA recommande de garder votre nourriture chaude dans des conteneurs qui le maintiennent chaud et gardez votre nourriture froide sur la glace, en vous assurant de le réfrigérer ou de le débarrasser.dans les deux heures.

Si la journée est de 90 f ou au-dessus, les bactéries pathogènes peuvent augmenter rapidement dans une courte période de temps, donc à ces températures, votre nourriture n'est sûre que pour mangerpendant une fenêtre d'une heure, l'USDA avertit.

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