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Assis à votre restaurant préféré et commander une douzaine d'huîtres arquées est une tradition d'été bien-aimée pour des millions de personnes. Mais en fonction de votre lieu de résidence, un développement récent pourrait vous faire réfléchir à deux fois avant de commander la prochaine série de Bivalves. C'est parce que les fonctionnaires de deux États avertissent une épidémie de bactéries dans vos crustacés qui pourraient être dangereux pour votre santé. Lisez sur pour voir quelles zones doivent être à l'affût.

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Si vous habitez à Washington ou au Texas, vous voudrez peut-être prendre des précautions supplémentaires la prochaine fois que vous écrivez: les responsables avertissent qu'unSurge en bactéries vibrio a créé un risque élevé pour quiconque mange des crustacés locaux. Bien que les microorganismes se trouvent naturellement dans l'environnement, les températures élevées enregistrées dans les ondes de chaleur historiques de cet été associées à des marées faibles à la fin de juin ont créé des terrains de reproduction vierge pour les bactéries.

"Un autre effet de la récente onduleur de chaleur est la tempête parfaite des conditions des infections vibrio", "Todd Phillips, Directeur du Bureau de la Santé et de la Sécurité de l'environnement de Washington, a déclaré dans une déclaration. "Il est important que lorsque vous jouissez de crustacés, nous suivons des étapes simples pour rester en bonne santé."

Selon le département de la Santé de l'État de Washington (DOH), une vibrivisation de 52 records a été rapportée en juillet. L'Agence indique que les huîtres commerciales ont causé 26 cas, quatre provenaient d'huîtres collectées de loisirs et les autres sont à l'étude.

Le Washington Doh avertit que les gens peuvent avoir une vibrierose en mangeant des crustacés crus ou insuffisants. Les symptômes de l'infection sont similaires à ceux des intoxications alimentaires et comprennent la diarrhée, les crampes abdominales, les nausées, les vomissements, les maux de tête, la fièvre et les frissons qui apparaissent de quatre heures à quatre jours après avoir mangé des crustacés contaminés.

Cependant, les centres de contrôle de la maladie et de prévention (CDC) avertissent que la plupart des infections passent dans les deux à trois jours, celles causées par laLa souche vibrio vulnificus peut entraîner de graves maladies comme des infections sanguines et des lésions cutanées cloquantes graves. L'Agence avertit que ces cas nécessitent souvent des amputations de soins intensifs ou de membres, avec 15 à 30%, prouvant leur trose.

Le CDC avertit que les huîtres infectées par l'apparence de Vibrio, l'odeur et le goûtont de toute autre huître. Ils avertissent également que la boisson alcoolique ou l'utilisation de jus de citron et de sauce chaude ne tuera pas les bactéries nocives. Au lieu de cela, le Washington Doh recommande de suivre les «trois CS» pour la sécurité des crustacés: «Cuire des crustacés à 145 degrés pendant au moins 15 secondes, vérifiez la carte de sécurité des mollusques de DOH avant de rassembler des plages et des coquillages fraîches immédiatement pour le voyage à la maison, que ce soit ou acheté. "

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Malheureusement, les huîtres slurping ne sont pas la seule fois où Vibrio peut être potentiellement dangereux. En plus de manger des crustacés à Washington, les médecins de la Galveston, la région du Texas résonnent également des avertissements CDC que les plaies ouvertes peuvent être infectées par les mêmes bactéries nocives.

"NousGénéralement voir Vibrio de fin juin, début juillet, probablement plus tard [en] octobre, "Alfred Scott Lea, MD, professeur de maladies infectieuses à l'Université du Texas-Medical (UTMB), a déclaré dans une interview avec l'affilié ABC local Ktrk-TV. "C'est la saison, et c'est quand les touristes sont là aussi." Lea a ajouté que le comté voit généralement six à huit cas vibrio par an - typiquement plus que n'importe où ailleurs dans les États-Unis.

Le CDC avertit que les bactéries nocives peuvent pénétrer des plaies ouvertes tout en pataugeant d'eau saumâtre ou d'eau salée à la plage, créant potentiellement des complications graves. Selon le site Web de l'agence: "Certaines infections vibrio vulnificus conduisent à une fasciite nécrosante, une infection grave dans laquelle la chair autour d'une plaie ouverte meurt. Certains rapports médias appellent ce type d'infection" bactéries à la chair à manger ", même si la fasciite nécrosante peut être causée par plus d'un type de bactéries. "

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Pour éviter toute infection, le CDC avertit que quiconque a une plaie ouverte, y compris des piercings récents ou des tatouages ​​- devraitÉviter le contact avec saumâtre ou eau salée, y compris la pataugeoire. Cela est particulièrement vrai pour les personnes présentant des conditions préexistantes telles que le diabète, la maladie du foie, le cancer ou ceux qui sont immunocompromisés, ainsi que quiconque ont eu une chirurgie récente majeure ou une greffe d'organes.

Le CDC dit outre les symptômes éprouvés de la consommation de fruits de mer contaminés, les plaies infectées par les bactéries sont accompagnées de fièvre, de rougeur, de douleur, de gonflement, de chaleur, de décoloration et de décharge de fluides. Toute personne qui remarque les symptômes devrait demander immédiatement à des soins médicaux et les rendre au courant que vous avez récemment passé du temps à la plage.

"Ils ont besoin de laisser leur fournisseur de soins de santé savent qu'ils ont été dans l'eau le long de la côte afin que les médecins sachent à regarder Vibrio", avisé lea. "Il faut un type d'antibiotique différent de ce que le médecin émettra habituellement, et le seul essentiel que le médecin reprendra est qu'ils ont été dans cet estuaire ou de l'eau saumâtre [pendant que] la pêche et la crevette."

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