Good Lifestyle

Fichez ceci sous impressionnant: une seule tasse de citrouille cuite n'a que 49 calories et contient 3G de fibres. Sans laiterie, cette soupe repose sur du lait de coco crémeux et de la citrouille en conserve pour sa base riche. C'est de nos amis àBonjour frais.

Ingrédients:

1 boîte de citrouille de 14 oz, en conserve
1 boîte de coco de 14 oz, Lite
Fleurs de chou-fleur de chou-fleur de 8 oz
Carotte de 6 oz
2 gousses d'ail
2 oz allant
¼ oz cilantro
1 cuillère à café de coriandre, sol
1 concentré de stock de légumes
1 cuillère à soupe d'huile

Par portion:
444 calories
28 g de graisse (15 g de graisse saturée)
452 mg sodium

Comment le faire:

Outils: Feuille de cuisson, grand pot, éplucheur

Étape 1

Préchauffer le four à 400 degrés. Mélanger le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de sel, de poivre et de la moitié de la coriandre. Rôtir le chou-fleur pendant 30 à 35 minutes, jetant à mi-chemin de cuisson jusqu'à la cuisson dorée.

Étape 2

Peler et couper finement la carotte. Réfléchir, peler et couper l'échalote. Trancher finement l'ail. Hacher le cilantro.

Étape 3

Faites chauffer une autre bruine d'huile dans un grand pot sur une chaleur moyenne élevée. Ajoutez l'échalote, la carotte et la coriandre restante et la cuisson, lancez, pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail et faites cuire une minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Étape 4

Ajoutez le lait de coco au pot et apportez-le à ébullition. Réduisez la chaleur à mijoter pendant 5 minutes, puis remuez dans la purée de citrouille, concentré de stock et 1 tasse d'eau. Retourner à un mijoter, au goût et à la saison avec du sel et du poivre.

Étape 5

Lorsque le chou-fleur est prêt, divisez la soupe entre les bols et placez les fleurets de chou-fleur au milieu de chaque bol. Garnir de Pepitas et de Cilantro et profitez-en!