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Avec le temps froid sur nous, nous embrassons pleinement le feuillage d'automne, toutes chosesépice de citrouilleet nourriture réconfort. Et quel meilleur moyen de se réchauffer qu'avec un bol de copieux chili? Pour que votre pot soit cuit à la perfection, nous avons consulté les gagnants de la 2018Cuisinière de Championnat du monde ICS Cuisinière sur la façon de faire du chili. Parce que honnêtement: Qui sait Chili mieux que les champions du monde?

Vous trouverez ci-dessous les meilleurs hacks de trois des chefs gagnants, dont Nicole Moody, qui a remporté la première place dans la catégorie Salsa Chili; Tana Harter, qui a remporté la première place pour son chili Rouge traditionnel, et Amberlynn Willis, qui représente Emily Donnelly, le gagnant de la première place pour le chili de homestyle dans la catégorie des jeunes. La prochaine fois que vous avez envie de cet achat d'automne, passez en revue ces conseils Pro pour un piment agréable à la foule.

"J'aime utiliser un pot à parois épais avec des anneaux de diffuseur de cuivre dans la base, ce qui aide à distribuer la chaleur uniformément. Même la chaleur fait un pot lisse dele Chili. Aux hautes altitudes, j'aime utiliser une double chaudière pour parcourir la chaleur sur la cuisinière et empêcher de coller dans le pot de cuisson. "- Amberlynn Willis

"Produits frais! Wegmans a la plus grande section de production de la région. Seul le meilleur fera le fera."- willis

"La partie la plus importante de la fabrication de tout ce que Chili est d'utiliser des ingrédients de haute qualité. Cela signifie que tous vos produits sont agréables et frais, et que vous utilisez de la viande de haute qualité."- Nicole Moody

"Pour les chili de goûtage, sélectionnez Chili broyer à votre supermarché local ou boucher. Vous pouvez également utiliser Tri-Buffe coupé en cubes de taille d'une bouchée. Ces viandes fourniront une texture et assureront une cuillerée généreuse de viande avec chaque bouchée!"- Tana Harter

"Le chili prend beaucoup de temps pour cuisiner et développer la bonne saveur, de sorte que vous avez besoin d'une viande qui résistera à des temps de cuisson étendus. Beaucoup de marbrures de graisse est importante. Une coupe de qualité de steak de tri-tige et de bout de porc réellement bien avec longues fois de cuisson sans devenir des balles dans le pot. "- willis

"Quelle que soit la viande que vous décidez d'utiliser doit être coupée aussi uniformément que possible. Si vous avez de la viande de tailles variées, les différentes pièces ne cuisinent pas uniformément."- De mauvaise humeur

"Joue avec différents mélanges d'épices pour trouver quelques-uns que tu aimes bien ce travail ensemble. Je commande la plupart de mes épices des épices de Bill de légères. LeChampion Chili Blend est un bon endroit pour commencer! "- willis

"L'équipement approprié fait la différence! Utilisez un mortier et un pilon pour faire ressortir la saveur de vos épices! Avant d'ajouter des épices à votre chili, assurez-vous de les broyer, puis de les rabirez doucement pour créer un goût savoureux. N'oubliez pas le cumin - c'est une épice essentielle lors de la préparation de chili de goût formidable. "- Harter

"Pour que la sauce du chili n'est pas griety, vous pouvez mettre toutes vos épices sèches dans une meuleuse d'épices ou une meuleuse à café. Cela aidera à s'assurer que les épices sont décomposées alors lorsque vous les ajoutez à votre chili , la sauce sera belle et lisse. "- De mauvaise humeur

"L'utilisation d'épices fraîches est cruciale pour assurer un goût de chili de copeaux. Aimez-vous votre piment doux, chaud ou quelque part entre? N'ayez pas peur d'expérimenter des épices fraîches de votre marché d'épicerie ou en ligne àPenderie ou des épices de facture légères. Il y a beaucoup d'excellentes options à choisir pour aider à rendre votre Chili exactement comme vous l'aimez! Assurez-vous de donner suffisamment de temps à vos épices pour cuisiner et essayez de les ajouter à différentes étapes du processus de cuisson (à une heure, deux heures, etc.). Ne mettez pas toutes vos épices à la fois. Au lieu de cela, donnez-leur la possibilité de s'exprimer en la rompant un peu. "- Harter

"Lorsque vous devez ajouter des épices sèches à votre chili, prenez une partie du liquide chaud de votre pot et mélangez dans les épices sèches afin qu'elles ne bougent pas."- De mauvaise humeur

"Si vous brûlez votre chili au fond du pot, ne grattez pas le fond! Laissez les bandes brûlées rester coincées et continuer à remuer au-dessus du chili brûlé. Vous ne voulez pas ces bandes brûlées enfumées flottant autour du pot."- willis

« L'ajout de sel et le cumin trop tôt peut fausser la saveur du piment. Ajuster pour le sel et la chaleur à la fin du cycle de cuisson. Ajout de légumes aux bons intervalles, assure que vous vous cassez vers le bas saveur infusé dans la sauce, et quelques morceaux rester ensemble pour un effet visuel et bon goût « .- willis

« Oh, non-je ajouté trop de sel! Je flotte une pomme de terre pelée autour du pot pendant quelques minutes pour absorber une partie de ce sel (mais pas trop longtemps, comme l'amidon de la pomme de terre pourrait affecter la saveur et la couleur du le Chili)."- willis

« Ne pas cuire vos haricots trop longtemps!Haricots fournir une texture et compléter votre sauce. Lorsque vous ajoutez des haricots à votre piment, assurez-vous de les ajouter dans les 10-15 dernières minutes de cuisson. Si vous les ajoutez trop tôt, ils deviendront et limiter la bouillie texture de votre piment « .- Harter

« Ne vous précipitez pas. Lorsque vous faites le chili, vous voulez donner le temps de permettre à tous les saveurs de fusionner ensemble. Vous ne voulez pas épice particulière ou saveur trop vive. »- De mauvaise humeur