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Voici, les biscuits de la citrouille Keto sont ici! Chaque automne, la plupart d'entre nous hâte pas d'avoir la main sur des aliments réconfortants, des boissons et des desserts de confort épicé de la citrouille. Ceux qui suivent unRégime de kéto Ne font pas exception, c'est pourquoi ils méritent leur propre biscuit aromatisé à la citrouille, surmonté d'un riche glaçage au fromage à la crème.

Ces biscuits de la citrouille Keto sont si indulgent, vous ne croirez pas que vous puissiez les avoir sans être assommé decétose, mais c'est exactement le cas. La clé de l'indulgence de la céto sain mais douce est des édulcorants à base de monkfruit, qui ont zéro calories et zéro indice glycémique, ce qui signifie qu'ils ne feront pas piquer vos niveaux de sucre, mais que vos desserts goûteront aussi bien que le sucre régulier.

Donne 32 biscuits

Ingrédients

Pour les cookies
1 1/2 tasses (168g) farine d'amande blanchie, comme le moulin rouge de Bob
3 cmsp (21g) farine de noix de coco, commeMoulins à tête de flèche
1/4 c. À thé de bicarbonate de soude
1/4 c. TSP sel de mer fine
1 1/2 TSP Cinnamon au sol
1/2 cuillère à café gingembre
1/4 citoyum de noix de muscade
Pincée de gousses de terre
2 oz (4 c. À soupe) de beurre non salé, fondu et refroidi
1/3 tasse de purée de citrouille en conserve (pas de remplissage de tarte à la citrouille)
1/4 tasse (48g)Édulcorant d'or de Lakanto
1 cuillère à soupe de mélasse (pas blackstrap)
1 gros oeuf, à la température ambiante
1 TSP Extrait de vanille

Pour le glaçage
Fromage à la crème 4 oz, à la température ambiante
2 oz (4 c. À soupe) de beurre non salé, à la température ambiante
3 c. 36g)Édulcorant monkfruit en poudre de lakanto
1/4 TSP Extrait de vanille
Pincée de sel de mer fin

Comment le faire

1. Dans un bol moyen, combinez des farines d'amande et de noix de coco, du bicarbonate de soude, du sel, de la cannelle, du gingembre, de la noix de muscade et des gousses. Dans un grand bol, fouetter le beurre, la citrouille, l'édulcorant, la mélasse, l'œuf et la vanille jusqu'à bien combinés et lisses. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à bien combiné. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 350 ° F; ligne 2 grandes feuilles de cuisson avec parchemin. Utilisation d'une cuillère à soupe de 1 cuillère à soupe de pâte à cuillerée. Rouler dans des boules, placer des feuilles de cuisson au moins 1 pouce d'intervalle et aplatir avec vos paumes. Cuire jusqu'à ce que les cookies soient placés et tournent dorés sur le fond, environ 10 à 12 minutes, la commutation de feuilles de cuisson de cuisson en haut en rossignol et à l'avant à mi-chemin. Laissez refroidir sur des feuilles de cuisson sur des grilles de fil pendant 5 minutes, puis transférez les biscuits directement aux racks pour refroidir complètement.
3. Pendant ce temps, faites le glaçage. Dans un bol, battez du fromage à la crème et du beurre à l'aide d'un mélangeur électrique, jusqu'à une combinaison bien combinée, légère et sans morceau. Grattez à nouveau les côtés du bol et battez à nouveau. Ajoutez l'édulcorant, la vanille et le sel; battre à basse vitesse jusqu'à ce que l'édulcorant soit incorporé. Grattez à nouveau les côtés du bol, puis battez à nouveau, augmentant la vitesse lentement, jusqu'à ce que le glaçage soit léger et moelleux.
4. Lorsque les cookies ont complètement refroidi, étendez-les avec un peu de glaçage (ou se répandent sur le fond d'un biscuit et de sandwich avec un autre) et servez. Pour stocker, rester couvert et réfrigéré.

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