Poulet rôti et légumes avec des épices d'automne
Ce dîner de la semaine est le repas parfait et confortable pour profiter d'une soirée d'automne croustillante.
Il y a quelque chose à propos de l'odeur de la torréfaction de poulet, de pommes de terre et de la courge de butterternut qui vous rendent nostalgique à l'automne. Il vous rappelle les jours d'automne croquants, recroquevillée avec des pulls, en sirotant une tasse de soupe chaude, et bénéficiant d'un rôti savoureux. Ce poulet rôti avec des légumes est naturellementsans gluten et faible en calories.
Cette recette a été fournie par Kristine Kidd, auteur deSans gluten de la semaine.
Fait 4 portions
Ingrédients
Pieces de poulet, 2 3/4-3 lb (1,25 kg-1,5 kg)
Huile d'olive, 3 cuillères à soupe
Sweet Paprika, 2 cuillères à café
Coriandre au sol, 2 cuillères à café
Cumin au sol, 2 cuillères à café
Flocons de poivron rouge, 3/4 cuillère à café
Zeste de citron, râpé à partir de 1 grand citron
Sel casher, 1 cuillère à café, plus au besoin
Poivre noir fraichement moulu
Pièces de courge de butternut, 1 paquet (14-16 oz / 440-500 g)
Dingerling pommes de terre, 1 lb (500 g), de moitié dans le sens de la longueur
Comment le faire
- Positionnez un rack au centre du four et préchauffez à 450 degrés F (230 degrés C). Tapoter le poulet sec et placer dans un grand bol; Ajoutez 2 cuillères à soupe de l'huile et tournez à la couche. Dans un petit bol, mélangez le paprika, la coriandre, le cumin, les flocons de poivron rouge et le zeste de citron. Mettre de côté 1 cuillère à soupe du mélange d'épices pour les légumes; Ajoutez le reste au poulet. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et une quantité généreuse de poivron noir au poulet et tournez à la couchette. Organisez le poulet, la peau de la peau, sur la moitié d'une grande feuille de cuisson à rebord.
- Placez la courge et les pommes de terre dans le même bol. Ajoutez le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre noir et mélangez-vous. Ajoutez le mélange d'épices réservé et mélangez-vous. Organisez les légumes sur la seconde moitié de la plaque à pâtisserie. Placez-le dans le four et rôti jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient cuites, environ 25 minutes.
- Transférer le poulet et les légumes sur un plateau chauffé ou 4 plaques chauffées et servir tout de suite.
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