Une soupe simple et copieuse de viande italienne
C'est un bol de bonté chaud parfait pour la préparation des repas.
Commander une assiette despaghetti et boulettes de viande en Italie et vous laisserez probablement votre serveur abaissé, grattant sa tête pour une réponse. C'est parce que l'un desLes plats italiens préférés de l'Amérique sont une invention purement américaine, celui qui charge généralement sur nos principes typiques de l'excès. En Italie, la polpettine est plus susceptible d'être appréciée de manière plus légère, soit par elles-mêmes, soit dans unsoupe comme celui ci-dessous. Les pâtes sont toujours là (bien que la bouillon abrite une poignée de légumes stellaires et sert à garder les boulettes de viande humides et pulpeuses. Bien que ce soit léger dans des calories, il s'agit toujours d'un bol de bonté puissant-servi avec une légère habilléesalade, cela fait un incroyable dîner en semaine. Aussi parfait pourplanification des repas Comme il restera très gelé dans le frigo. Double la recette et vous serez prêt pour la semaine!
Nutrition:333 calories, 14 g de graisse (5 g saturée), 690 mg de sodium
Sert 4
Tu auras besoin
1 lb soldu bœuf
2 œufs moyens ou 1 oeuf extra-grand
1/4 tasse de chapelure de pain
1/2 tasse de fromage de parmesan finement râpé
Poivron noir et moulu au goût au goût
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 carottes, pelées et hachées
2 coiffures céleri, hachées
8 tasses de bouillon de poulet à faible sodium
1 escarole de tête, hachée en morceaux de taille
3/4 tasse de petites pâtes, comme orzo, pastine ou spaghetti cassé en morceaux de 1/2 pouce
Comment le faire
- Combinez le bœuf avec les œufs, les miettes de pain, le fromage et les pincements de bonne taille de sel et de poivron dans un bol à mélanger.
- Soyez prudent de ne pas surcharger le mélange, la forme légèrement en boulettes de viande d'environ 3/4 pouces de diamètre, un peu plus petit qu'une balle de golf.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand pot sur une chaleur moyenne élevée.
- Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et sauté jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes.
- Ajoutez le stock et l'escarme et apportez la soupe à un mijoter.
- Tournez la chaleur en bas et ajoutez les boulettes de viande et les pâtes.
- Mijoter pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites et que les pâtes soient al dente.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir la soupe avec du fromage supplémentaire sur le dessus.
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