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Éclater votrepoêle en fonteou utilisez cette opportunité pourachète-en un-C'est la clé pour obtenir un délicieux Sear sur ces côtelettes d'agneau moyen-rares. Les côtelettes prennent une scène au centre avec une simple fuite de romarin, d'ail, de sel et de poivre. Mais le showstopper dans ce plat est le fromage suisseChou-fleur Purée. C'est beurre, crémeux et décadent. Vous ne manquerez plus jamais la purée de pommes de terre! Eh bien, vous pourriez, mais les pommes de terre sont unketo NON-Non, donc cette alternative est votre seul plat d'accompagnement céressé.

Nutrition:740 calories, 54 g de graisse (26 g saturée), 1 617 mg de sodium, 11 g de glucides (3 g de fibres, 3 g de sucre) 52 g Protéine

Fait 2 portions

Ingrédients

Côtelettes d'agneau de la poêle

6 petites côtelettes de côtes d'agneau (1 côte chacune)
2 c. À soupe de romarin frais haché
4 girofles ail, émincé
1 c. À thé de sel de mer ou de sel casher
1/4 c. Tsp poivron noir fissuré ou 1/8 c. Tret AlepPo Pepper
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mash de chou-fleur de fromage suisse

1 petit chou-fleur de tête
2 c. À soupe de fromage suisse déchiqueté
2 cuillères à soupe de crème sure
2 c.
1/2 c. À thé de sel de mer
2 c. À soupe d'oignon vert (facultatif)

Comment le faire

Placez les côtelettes d'agneau sur une assiette. Dans un petit bol, combiner le romarin, l'ail, le sel et le poivre; frotter sur tous les côtés des côtelettes. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes tout en préparant la purée de chou-fleur suisse.

Noyau 1 petite tête de chou-fleur et coupé en 3 tasses fleurets; Placez dans un panier à vapeur sur de l'eau bouillante. Couvrir et vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre lorsqu'il est percé d'un couteau, environ 10 minutes.

Transférer du chou-fleur à un robot culinaire. Couvrir et mélanger jusqu'à presque lisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe de chacun des fromages suisses, de crème sure et de beurre, et 1/2 cuillère à café de sel de mer. Couvrir et mélanger la consistance souhaitée. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché (facultatif) et pouls juste pour mélanger.

Chauffer une grande poêle à la chaleur moyenne. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter des côtelettes d'agneau à la poêle. Cuire 3 minutes par côté pour le milieu rare (brun à l'extérieur et rose au centre). Divisez la purée de chou-fleur de fromage suisse entre deux plaques de dîner et les 3 côtelettes d'agneau.

Recette complète

1. Placez les côtelettes d'agneau sur une assiette. Dans un petit bol, combiner le romarin, l'ail, le sel et le poivre; frotter sur tous les côtés des côtelettes. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante 30 minutes tout en préparant la purée de chou-fleur de fromage suisse.
2. Core 1 petit chou-fleur de tête et coupé en 3 tasses fleurets; Placez dans un panier à vapeur sur de l'eau bouillante. Couvrir et vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre lorsqu'il est percé d'un couteau, environ 10 minutes.
3. Transférer du chou-fleur à un robot culinaire. Couvrir et mélanger jusqu'à presque lisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe de chacun des fromages suisses, de crème sure et de beurre, et 1/2 cuillère à café de sel de mer. Couvrir et mélanger la consistance souhaitée. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché (facultatif) et pouls juste pour mélanger.
4. Chauffer une grande poêle à la chaleur moyenne. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter des côtelettes d'agneau à la poêle. Cuire 3 minutes par côté pour le milieu rare (brun à l'extérieur et rose au centre). Divisez la purée de chou-fleur de fromage suisse entre deux plaques de dîner et les 3 côtelettes d'agneau.

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