Good Lifestyle

Il n'y a rien de mal avecnourriture de confort. La nourriture devrait être réconfortante, ne devrait-elle pas? Mais plus souvent que non, les aliments que nous trouvons le plus réconfortant sont ceux qui emballent sur les calories et les graisses les plus inutiles. Nous ne pensons pas que le prix des aliments confortables devrait être aussi élevé. C'est là que l'inspiration de ce plat est venue. L'idée de cette recette de poisson-chat de maïs provient de l'un des rois de la nourriture confortable, Sean Brock, qui préjudiciablePlats sud Dans son restaurant Charleston,Décortiquer. Sean a un cadeau incroyable pour faire de la nourriture que vous aspirerez des mois après avoir mangé: peaux de poulet croustillantes avec la marmelade à la pêche, les crevettes et les grains avec des poivrons en carbone, des tomates vertes frites garnies de fromage pimento et de jambon de campagne. Mais ce qui nous hante le plus est son poisson-chat avec une simple sauce à la tomate, une recette de cette source sans fin de nourriture de confort dans le monde entier, une grand-mère-Sean's pour être précise.

Nutrition:340 calories, 16 g de graisse (3,5 g saturée), 500 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 c. Tbsp renduBacon gros
2 TBSP plus 1/2 tasse de maïs de la montée
1 boîte de tomates pelées entières (14.5Oz), légèrement écrasées, jus de suite rejetés
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1/8 c. TSP CAYENNE PEPPER
4 filets de poisson-chat (environ 6 oz chacun)

Comment le faire

1. Chauffer la graisse du bacon dans une casserole moyenne sur une chaleur faible.
2. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de maïs à la maïs et continuez la cuisson, en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la maïs est brun clair.
3. Ajoutez les tomates drainées et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
4. Alors que la sauce mije, préparez le poisson-chat: chauffer l'huile dans un grandpoêle en fonte ou casserole antiadhésif sur la chaleur moyenne.
5. Étaler la 1/2 tasse de maïs de maïs dans un plat peu profond et saison avec la Cayenne, plus quelques bons pionniers de sel et de poivre noir.
6. Poussière le poisson-chat des deux côtés avec la maïs et placer dans la casserole chaude.
7. Cuire, tournant une fois, pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée brun et croustillante et que le poisson floconne avec une légère pression de votre doigt.
8. Servir chaque filet avec une grosse cuillère de sauce à la tomate.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!