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La clé d'une quesadilla de classe mondiale fait prononcer une netteté de l'extérieur de la tortilla.Restaurants Composez-vous à leur cuisson bâclée en ajoutant plus de fromage et d'huile à l'équation, c'est pourquoi nous n'avons jamais, dans des années d'analyse d'informations nutritionnelles, a trouvé un restaurant Quesadilla avec moins de 900 calories et 50 gras de graisse. Cette quesadilla est beaucoup de fromage, mais l'abondance de crevettes épicées et de légumes caramélisés faisant équipe avec la croûte brisée de la tortilla signifie que nous pouvons couper de la graisse sans sacrifier la saveur dans cette recette.

Nutrition:340 calories, 15 g de graisse (8 g saturée), 750 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

Crevettes moyennes de 8 oz, pelées et évacuées
1/2 tasse de jus d'orange
1 cuillère à soupe de poivre à chipotle en conserve
2 girofles ail, émincé
1/2 c. À soupe d'huile de canola
1 oignon moyen, tranché
1 poivron rouge ou jaune, tranché
Sel et poivre noir au goût
4 grandes tortillas de blé entier
2 tasses de fromage râton monterey Jack
salsa
Guacamole

Comment le faire

1. Combinez les crevettes avec le jus d'orange, le poivre de la chipotle et l'ail. Mariner pendant 15 minutes.
2. Chauffer l'huile dans un grandpoêle en fonte ou sauté PAN sur la chaleur moyenne élevée.
3. Lorsque l'huile est légèrement fumante, ajoutez l'oignon et le poivron et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que légèrement carbonisé à l'extérieur.
4. Poussez les légumes au périmètre de la casserole et ajoutez les crevettes au centre.
5. Sauté jusqu'à cuisson, environ 10 minutes.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer de la chaleur.
7. Enduisez une casserole non escamotable avec pulvérisation de cuisson, huile ou beurre et chauffage à feu moyen-faible. Placez une tortilla dans le fond, saupoudrez de la moitié du fromage, puis de haut avec la moitié du mélange de crevettes et une seconde tortilla.
8. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fond soit très croustillant, puis retournez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
9. Coupez les quesadillas en quartiers et servez avec une salsa et un peu de guacamole, si vous le souhaitez.

Manger cette pointe

Vous voulez une quesadilla croustillante? La cuisson des quesadillas, un côté à la fois, dans une poêle en fonte ou non-bâton est la meilleure, mais en aucun cas, c'est la seule méthode. Avoir un gros lot? Allumez le gril et placez-les directement sur les grilles bien huilées pendant quelques minutes de côté, ou faites-les sur un four 450 ° F pendant 12 minutes, les retournant une fois à mi-chemin.