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Même si nous avons ramassé quelquescompétences culinaires pendant leconfinement, Beaucoup compté les jours jusqu'à ce qu'ils puissent retourner à leurs restaurants bien-aimés. De toutes les industries les plus durement touchées en raison de la pandémie, les restaurants sont parmi les plus élevés. Alors que certains restaurants ont gardé leur cuisine à répondrecommandes mets à emporter, D'autres fermés temporairement afin qu'ils puissent FURLOUGH employés. Comme les États du pays navigation mesures de réouverture, ils doivent tous se conformer aux dispositions des gouvernements locaux, ainsi que larecommandations de la CDC, Et doivent faire quelques changements subtils dans les restaurants à cause de cela.

En plus de placersix pieds entre les tables et la désinfection régulièrement, il peut y avoir des précautions de santé de votre go-restaurant est en train de prendre c'est si subtil que vous ne les remarque pas.Regardez attentivement ces changements importants, mais subtiles dans les restaurants à garder le personnel et les clients en toute sécurité.

La plupart des restaurants ont adopté une politique de réservation seulement pour manger, même si cela ne faisait pas partie de leur pré-pandémie de plan d'exploitation. Cela leur permet d'avoir un contrôle sur les foules, ainsi que prévoir du temps supplémentaire pour nettoyer les parties. Nick Wilson, le propriétaire1618 Ouest à Greensboro, Caroline du Nord, a créé un système de réservation impressionnant par tranches de cinq minutes pour éviter trop de clients réunis à la porte d'entrée. « Nous vous demandons si vous êtes tôt ou tard que vous avez du texte avant de sortir de votre voiture et à venir dans, » dit-il.

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Urban Winery Wren a l'un des plus grands bars de Greenville, Caroline du Sud. Pour cette raison (et d'autres!), Il est un endroit populaire pour les habitants et les visiteurs. En fait, leur directeur exécutif Nick Lincoln dit que c'est une grande partie de leur culture. En règle générale, toute personne de plus de 21 ans peut marcher, prendre un siège, et pour tout ce qui leur humidifie sifflet. Depuis celaest pas une tactique sûre pendant Covid-19, Ils ont changé le processus en ayant un patrons de barre de siège d'accueil. « Nos hôtes tentent de rendre cette démarche aussi transparente que possible en saluant les invités à la porte et les sièges à la marche au bar », dit-il. « Il correspond à notre style de service très bien, et nous pouvons continuer cela après les lignes directrices de distanciation sociale disparaissent. Il engage à nos hôtes un accueil chaleureux et leur lancement commence l'expérience à manger. »

Bien sûr, Plexiglas est un peu plus évident que d'autres mesures, mais une fois que vous y habituer, il est facile d'oublier qu'il ya une partition du tout. AuNew York Deli and Coffee Shop à Houston, au Texas, ainsi que de nombreux restaurants, cette installation va un long chemin à rassurer les clients et pour le personnel de l'engagement de la direction à la santé. « Ceux entre les cabines sont assis stand au plafond pour réduire la propagation des germes. Ceux entre les tables sont sur roues et peuvent être réglés et déplacés tout au long de notre restaurant à l'aide du niveau de confort de nos clients », dit le partenaire de gestion, Michael Saghian.

Les gestionnaires, le personnel d'attente, les barmen, hôtesses, et tous les autres membres du personnel du restaurant ont mis leur santé en danger quand ils viennent pour leur quart de travail. Comme ils viennent en contact direct avec les clients, leur vitalité est d'une importance capitale. Pour que tout le monde suit les mêmes procédures, les employésPizza Stoner Joint et Fort Lauderdale, FL, passer par un enregistrement de bien-être quand ils arrivent. En tant que propriétaire John actions Stetson, ce qui comprend un contrôle de la température et une conversion franche enregistrée par le responsable de service.

Certains restaurants créent un usage unique oumenus se lamentait qui peut être essuyée pour arrêter la propagation des germes, et d'autres vont entièrement numérique. Prenez, par exemple,Jajaja Plantas Mexicana etGelso & Grand a New York. Les deux sont fondées et co-propriété de Koorosh Bakhtiar, et il explique la décision d'introduire un système de commande sans contact QR-code. « Il vous relie directement à notre site de commande et imprime votre commande directement dans la cuisine », dit-il. « Nous l'avons fait pour fournir une option pour ceux qui vivent avec une personne déficiente immunitaire et de rendre nos clients se sentent personnellement en sécurité tout en manger. »

Lorsque vous buvez d'un verre, en utilisant des ustensiles pour manger, et ainsi de suite, vos fluides corporels sont le transfert à ces éléments. Alors que tous les restaurants lavent leur argenterie docilement, verrerie et couverts, d'autres vont un cran au dessus. Par exemple,ThinkFoodGroupà Washington, DC installé lumières UV à l'intérieur des armoires où ces produits sont stockés. « Chaque élément allant et de ces cabinets est nettoyé abondamment avec une serviette de polissage antimicrobien par notre personnel qualifié. Ensuite, il est exposé aux lumières UV pendant le stockage à l'intérieur des armoires, en ajoutant une couche supplémentaire de l'assainissement », explique Eric Martino, directeur de l'exploitation ThinkFoodGroup.

hash Cuisine restaurants à Scottsdale et Phoenix, AZ, ont été parmi les premiers à identifier une exposition Covid à l'un de leurs emplacements. En raison de cela, le co-fondateur et chef cuisinier dirigeants Joey Maggiore immédiatement fermé et mis en œuvre des tests hebdomadaires pour tous les employés et un virus hebdomadaire Vaporizer service désinfectant. Ce désinfecte tout ce qui vit sur les surfaces pendant 30 jours en utilisant une qualité alimentaire, spray non toxique.

Comme ils reviennent maintenant aux opérations commerciales, ils ont désigné un pour tous les quarts de travail « désinfecteur » certifié à chacun de leurs restaurants. Cette personne est responsable du nettoyage constant, la surveillance masque et gants utilisation, et le maintienprocédures de distanciation sociale dans les restaurants. « Chaque jour, nous acclimatation à la nouvelle norme, nous sommes confrontés. Il peut être difficile de garder une trace de toutes les nouvelles procédures de sécurité, nous avons donc créé un nouveau poste au restaurant, le« désinfecteur, » dit Maggiore. « Nous espérons que, en désignant ce membre du personnel, nous pouvons faire notre part pour garder notre restaurant aussi propre que possible tout en surveillant les groupes et tous les autres nouveaux protocoles de sécurité. »

Justin Jones, copropriétaire deBovaconti café à Indianapolis, IN, non seulement souhaite que ses clients se sentent en sécurité, mais son équipe, aussi. Afin de limiter le montant du risque de ses employés prennent sur leurs épaules, ils ont créé des bulles de personnel. « Nous sommes volontaires au sujet de qui est composé quand et avec qui, pour nous assurer que le même groupe de personnes travaille toujours ensemble pour limiter l'exposition à travers l'ensemble du personnel », dit-il.

Au cours des derniers mois, vous avez probablement familiariserez avec combien de surfaces que vous touchez tout au long de la journée. Les propriétaires de restaurants ont connu cette même connaissance, et ils ont adopté l'apprentissage dans leurs stratégies de réouverture. En plus de spray désinfectant pour les mains et les lingettes sur les tables,amande Restaurants, Avec deux endroits à New York et un en Floride, a ajouté des coups de pied de porte et des serviettes en papier, de sorte que vous n'avez pas besoin de toucher quoi que ce soit pour passer à travers.

Si vous effectuez une réservation dans un restaurant à proximité et remarquez que votre menu préféré ne figure pas sur la liste, essayez de ne pas se plaindre. Pour ouvrir leurs portes, de maintenir les mesures de sécurité, et faire de l'argent, de nombreux restaurants fonctionnent à plus petite échelle. Comme Trevor Gould, le directeur des opérationsBroken English Taco Pub à Chicago, IL explique, ils ont décidé de réduire leur menu afin de minimiser le nombre d'employés nécessaires pour exécuter le service. « Cela donne à nos cuisiniers et autres employés espace dans les domaines de la cuisine pour préparer et de la nourriture se sans se heurter à l'autre », dit-il.

Si vous vous souvenez de temps « normal », essayez de vous rappeler ce qui était sur les tables dans les restaurants quand vous avez pris un siège. Peut-être un shaker de sel et de poivre, un cadre de place, des fleurs, et ainsi de suite. Si vous faites attention maintenant, vous remarquerez la plupart des tables sont claires de tout. C'est le choix Ellen Lanahan, copropriétaire deLa Cave Wine Bar à Corning, New York, de réduire les risques de contamination. « Nous ne l'aide des menus laminés, donc ils sont faciles à désinfecter après chaque table, et rien est préconfiguré sur les tables, donc il y a moins d'éléments disponibles pour les clients de toucher, » dit-elle.

Bien que le flux de clients entrants et sortants pourrait ne pas sembler une grosse affaire, ayant les clients entrent et sortent dans un flux spécifique réduit la quantité d'exposition qu'ils éprouvent. Voilà pourquoi Daniel Bruce, le chef exécutif de laBoston Harbor Hôtel à Boston, MA, a reconfiguré le processus. « Tous les clients doivent maintenant entrer par l'entrée située à l'intérieur de l'hôtel avec l'utilisation des étançons pour des mesures de distanciation sociale. Ensuite, ils partent à travers l'entrée du patio extérieur. Nous avons la chance d'avoir la capacité de le faire, ce qui renforce notre engagement envers la sécurité et renforce la confiance avec tous nos clients, car il y aura moins de trafic croix », dit-il.