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Starbucks vise à être aussi vert écologiquement que son logo (une sirène de traditions) est littéralement.

Cette semaine, dans unlettre publique, Kevin Johnson, directeur général du Giant du café, a annoncé une poussée massive à l'échelle de la société versdurabilité. Plutôt que de simplement passer à des ampoules efficaces ou à l'élimination des pailles, l'objectif est que Starbucks devienne «de manière positive de ressources», fonctionnant sur un déficit de carbone et d'eau douce, essentiellement «redonner» ces ressources à la planète. Johnson a décrit un plan en cinq étapes pour frapper cette note de référence:

1. Élargir des offres à base de plantes
2. Migration de l'emballage à usage unique à une utilisation réutilisable
3. Investir dans des pratiques de la chaîne d'approvisionnement «innovante et régénératrice», de la forestation au réapprovisionnement en agro-alimentaire à l'eau
4. Investir dans des mesures de gestion des déchets plus durables, y compris le recyclage
5. Innover "pour développer davantage de magasins écologiques" et d'autres opérations

En outre, Starbucks est gunning pour une réduction totale de 50% du retrait de l'eau, des émissions de carbone et des déchets d'enfouissement d'ici 2030.

Pour être sûr, tout cela semble très noble. Ce n'est pas un secret pour personne que l'environnement est dans la détresse, et que les industries de la nourriture et des boissons contribuent fortement à la crise actuelle. Même McKinsey & Company, la société de conseil en gestion massive, publiéeUn rapport récent Déclarant la durabilité mondiale à «un point de basculement», indiquez l'industrie agro-industrie - un parapluie La chaîne d'approvisionnement Starbucks tombe carrément sous-estimée à 70% des retraits d'eau douce mondiaux.

Et puis, l'industrie du café dirige la majeure partie de ses activités agricoles dans des climats tropicaux, des régions qui ont été ravagées par le changement climatique. Selon les données pavées parMontre de la forêt mondiale, la couverture forestière au Guatemala, l'un des principaux producteurs de grains de café au monde, a diminué de 20% depuis 2001. Jetez une forte utilisation - par l'industrie du café, d'une grande quantité de tasses en carton et de cruches à lait, de pailles en plastique et d'ustensiles, pin agitateurs en bois, filtres à papier, paquets de sucre en papier, serviettes en papier, sacs à emporter en papier et sacs de grains de café en aluminium, sans parlerDéchets de nourriture choquantset vous avez une doozy d'une industrie de poinçonnage de planète.

Alors, oui, tous les efforts contribuent. Mais la question se tient: peut-on Starbucks.

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Plus tôt cette année,Starbucks a élargi leurs offres de lait nondaires; Maintenant, selon votre code postal, vous pouvez obtenir des Blancs plats et d'autres boissons à expresso à base de lait d'amande, de lait d'avoine, de lait de soja, voire du lait de coco. (Pas encore de mot quand, si jamais, le plus populairelait de cajou la tendance va infiltrer le menu.)

Les options de nourriture, d'autre part, laissent beaucoup à désirer. Duhuit sandwichs de petit-déjeuner Dans le menu, sept incluent la protéine animale. Juste un, les épinards, le féta et l'enveloppe blanche d'œufs sont végétariens. Aucun n'est totalement basé sur la plantation. Et ledéjeuner paninois et enveloppements soit le fromage ou la protéine maigre - ou les deux. Aujourd'hui, si vous voulez manger des plantes à Starbucks, vous êtes à peu près bloqué avec un choix entre la farine d'avoine classique et la bouteille d'avoine des myrtilles. (Ne pas ajouter de lait!)

Il y a aussi le spectre omniprésent des déchets alimentaires, un problème que la société est notoire. (Divulgation: j'ai travaillé comme barista Starbucks en 2012 et 2013 et peut attester de première main à la quantité astronomique des déchets alimentaires à la fin de chaque quart de travail. Certaines nuits, je prendrais à la maison bien sur deux douzaines de pâtisseries et des enveloppes pré-emballées , yogourts et boîtes de bento destinés à la benne à ordures. Bonne nouvelle pour un étudiant en perpétuellement affamé. Bad News pour une entreprise qui trompette des initiatives écologiques.)

En 2016, de correction de cours, StarbucksFoodshare annoncé, un plan visant à mettre fin à tous les déchets alimentaires d'ici la fin de 2019. Plutôt que de lancer chaque ferraille d'aliment légèrement rassis à la fin de chaque nuit - ou laissez les employés de salaire horaire le ramener à la maison - les repas prêts à manger à la maison seraient donnés à laConnexion de donation alimentaire, en définitive de près de cinq millions de repas au cours de la première année et de 50 millions de dollars d'ici la fin de 2019. Deux ans plus tard, Starbucksretour publiquement repoussé Cette date limite auto-imposée jusqu'à la fin de 2020 (cependant, être juste, la société a fait don de 10 millions de repas pré-emballés à ce jour depuis le début du programme).

Alors, comment va la nourriture? Selon unPoste de New York Rapport de la semaine dernière, de nombreux emplacements Starbucks à Manhattan sont nouement abstenants du programme de donation des aliments. Lorsque vous appuyez sur, un représentant de la société a confirmé à laPoster Cela seulement 60% des milliers de vitrines appartenant à la société participent activement à l'initiative.

Même l'initiative écologique Starbucks Signature ("Servir des boissons dans des conteneurs réutilisables") n'est pas tout à fait quelles apparitions suggèrent. Oui, chaque année, ces bien-aimés réutilisablescoupes rouges-Qui donne aux clients une réduction sur les boissons de vacances à travers le stock d'hiver en rupture de stock en heures à plat. Et si vous apportez votre propre gobelet, vous marquerez une réduction de 10 cents sur une boisson, n'importe quel jour. Ces incitations se traduisent certainement par un pourcentage plus élevé de boissons Starbucks servies dans des conteneurs réutilisables, non? La société pensait que oui. En 2008, Starbucks a exposé un plan pour servir de 25% de toutes les boissons dans des tasses réutilisables d'ici à 2015. Ensuite, 2015 s'est rendu autour et seulement 5% de toutes les boissons étaient servies dans des tasses réutilisables.

La même année,Starbucks a révisé la cible. Le nouveau plan? Servir 5% de toutes les boissons dans des tasses réutilisables. (En 2019,la figure planée n'importe où de 2 à 6%.)

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Au moins personne ne peut raisonnablement frapper les investissements d'infrastructure de la société. En 2018, par exemple, Starbucksconstruit une ferme solaire La taille de près de 300 champs de football-assez pour alimenter 600 magasins. C'est juste une petite fraction des magasins américains de près de 9 000 étoiles de Starbucks, mais, hé, chaque effort compte. Et la société utilise déjà des éoliennes pour la source d'énergie pour des centaines de magasins dans les deuxle chicago zone métropolitaine et région du Nord-Ouest du Pacifique.

Ensuite, il y a la marque la plus tangible de l'éco-convivialité: les arbres. Depuis 2016, Starbucks a planté plus de 30 millions de cafés dans trois régions d'élevage clés (El Salvador, Guatemala et Mexico). C'est un témoignage de la taille pure de l'empreinte carbone de la société, cependant, que de tels efforts n'apportent toujours pas Starbucks à la neutralité du carbone. Nespresso, un grand concurrent européen, prévoit de planter seulement cinq millions de caféiers dans les principales régions agricoles - un mouvement qui,Selon la société, met sur la piste de Nespresso pour atteindre la neutralité de carbone d'ici la fin de l'année.

Peu importe la façon dont vous le coupez, il s'agit d'une tâche décourageante, passant au vert tout en gardant également le green roulant. Mais Starbucks semble prêt à répondre à la chanson de la sirène de la durabilité - au moins publiquement. "Aujourd'hui est une étape importante de notre entreprise, car nous déclarons notre préoccupation pour l'avenir de notre planète", a écrit Johnson dans sa lettre "et s'engage à faire plus."

Prochain? Starbucksdes plans à éliminer les pailles.