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Les retombées de la pandémie causent encore beaucoup de problèmes pour les restaurants, en particulier lorsqu'il s'agit de petites entreprises indépendantes.Sa dernière victime est une chaîne de beignets bien-aiméeBeignets d'étoile bleue, avec des endroits dans l'Oregon et le sud de la Californie.

La compagnie de beignets gourmandes dépend de la faillite, à la suite d'une traînée tumultueuse depuis laquelle ils avaientfermé de manière permanente quatre de leurs 11 emplacements, y compris leur magasin phare au centre-ville de Portland.

La faillite donnera à l'entreprise une chance de restructurer leur dette et de nous aider à faire face à la tempête, à survivre et à émerger comme une entreprise plus forte », selon le communiqué de presse du PDG Katie Poppe. Au cours du processus, les trois endroits de Los Angeles et de trois des endroits restants à Portland resteront ouverts.

Fondée en 2012, la société s'est rapidement rendue comme l'une des franchises les plus performantes de Portland et un lieu de pèlerinage pour les amateurs de nourriture. Avec des éléments de menu comme Blueberry Bourbon Basilic, Cointreau Crème Brûlée et Valrhona Chocolate Crunch, ils ont développé une base de fans nationaux d'amateurs de beignets artisanaux.

Bien que ce ne soit pas le dernier que vous entendez de Blue Star Donuts, l'annonce de la faillite a incité les fans à montrer un soutien à la chaîne bien-aimée sur les médias sociaux. "Tu es Portland pour moi", a écrit un client de Connecticut, tandis qu'un autre a dit "toujours mon 1ère arrêt quand à Portland! Vous survivrez cela."

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