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L'initiation deprogrammes de vaccination à travers le pays peut avoir donné aux Américains un nouveau sentiment d'espoir pour 2021, mais il n'y a toujours pas de fin défini en vue à la poursuitepandémie de Coronavirus. Cela met le secteur des services alimentaires dans une position de plus en plus désespérée, car la récupération dans ce secteur dépend de l'ouverture des États et de permettre un trafic de pied dense.

L'étendue des pertes à travers l'industrie du restaurant a été démontrée dans unEnquête de décembre 2020 menée par l'association nationale du restaurant. Il a indiqué que 17% de tous les restaurants d'Amérique aient été fermés de manière permanente ou ont été temporairement fermés pour une durée inconnue au cours de l'année dernière. Une réduction de 87% des restaurants restants avait signalé une baisse moyenne de revenus de 36% au cours de la même période. (En rapport:Les fermetures de restaurants plus saddes dans votre état.)

Maintenant, les experts prédisent qu'un segment de service alimentaire particulier aura une route plus lente de récupération que le reste: les chaînes de café. Bloomberg A déclaré que le segment de café domestique a connu une chute de 25% de ventes, représentant une perte de 11,5 milliards de dollars pour les chaînes de café des États-Unis. Et la chute du trafic de pied a affecté les deux méga-chaînes nationales commeStarbucks etDunkin«Et plus petites chaînes régionales commeVoie de bluestone.

Les experts de l'industrie prévoient qu'il faudra des années pour les chaînes de café pour se remettre sur pied, les ventes ne devraient pas être revenues à des niveaux pré-pandémiques jusqu'en 2023.

Il y a des flanceurs d'espoir, cependant: au moment de cette écriture, leStock Starbucks Trade légèrement plus haut que dans les semaines qui ont précédé le plongeon dramatique en mars 2020, car la portée de la coronavirus pandémique est devenue claire.

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