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Le déclin de Ruby Mardi était de plusieurs années dans la fabrication, devenant encore plus rapide pendant la pandémie et suscite des spéculations d'initiés de l'industrie sur la probabilité croissante d'une faillite.

De retour en avril, il a été signalé que la société avait ferméenviron 30% de ses 470 emplacements en permanence. Les fermetures se sont poursuivies dans l'été, certaines se déroulent si brusquement que même la chaîneLes employés n'avaient aucune idée qu'ils rencontraient un restaurant à obturation quand ils se sont présentés pour leurs quarts de travail du matin. (En rapport:9 chaînes de restaurants qui ont fermé des centaines d'emplacements cet été.)

Et maintenant, il est officiel-ruby mardi a déclaré faillite. L'entreprise basée sur le Tennessee avait fermé près de 300 restaurants en trois ans (186 de cette année seulement) et a amassé une dette de 43 millions de dollars plus de 19 millions de dollars due aux propriétaires et aux fournisseurs,Selon les affaires de restauration..

Toutefois, le PDG de Ruby Mardi a déclaré dans une déclaration que la chaîne ne prévoit pas de dire au revoir aux clients à ce jour. Il a noté que le dépôt de la faillite est «une occasion de repositionner la société pour la stabilité à long terme, car nous remédions à l'impact sans précédent de COVID-19», qui constitue un plan typique du chapitre 11 des demandeurs de protection contre la faillite. La société fonctionne toujoursEnviron 230 restaurants.

Avant cette année, Ruby mardi a subi une baisse des ventes en raison d'un changement majeur de l'attention des consommateurs des restaurants dîners décontractés dans des options de restauration rapide et des options décontractées rapides. Ensuite, une fois que la pandémie a été touchée, leur résultat final était en outre affecté par la fermeture des entreprises dîners. Bien que les activités de livraison de la chaîne ont augmenté de 450% pendant cette période, la transition à l'écart d'un modèle dîné intégré n'était pas aussi lisse que celle des autres restaurants proposant des opérations de livraison bien établies.

Au cours des derniers mois, la chaîne a commencé à utiliser ses cuisines pour accueillir d'autres concepts de livraison, commeLes célèbres dogs de Nathan. Alors que la monétisation d'un espace de cuisine en excès peut être un moyen créatif de générer des revenus supplémentaires pour la société, la plus grande question réside maintenant si RUBY Mardi peut faire son retour et devenir pertinent pour une nouvelle génération de clients.

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